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“农禅一味”和“禅茶一味”的渊源
日期：2016-11-03 15:56:40 点击：64 好评：0

前两天，以为电视台的一位导演来喝茶，他问：为什么现在说起来茶，就要说禅茶一味呢？我回他，因为都听说了人生如茶，品茶就像品味人生。必须亲身的一点一滴地去经历，那样才能活出自己的一片天。禅宗四祖道信禅师（580年651年），对禅宗的最大贡献是提出农禅并举的主张，并且发明一个名词，把出家人种地叫出坡。自此出家人开始种地，...查阅全文

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粗茶是不好的茶吗
日期：2016-11-03 15:09:16 点击：173 好评：0

粗茶一般味道苦涩，由于比不得细茶清香甘甜，被许多人视为不入流的茶品。『粗茶到底指的是什么茶呢？』粗茶是指较粗老的茶叶，与新茶、幼茶、细茶相对。茶从茶树上采摘下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，是绿茶的基本原料，到夏秋季采摘的称为粗茶，黑茶茶叶原料一般是夏季采摘。『粗茶是不好的茶吗？』当然不是。粗茶具有极...查阅全文

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茶分生熟各有短长
日期：2016-11-03 14:34:53 点击：122 好评：0

普洱茶的制作工序大体是：鲜采茶叶经杀青、揉捻、干燥后，即成毛青（滇青），此时的茶韵浓烈霸道，一般人是喝不惯的。随着对毛青的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系（也有互相拼配的半生熟茶），一般将生茶归属于绿茶，熟茶归属于黑茶。生茶是指毛茶不经过渥堆而完全依靠自然转化而成，这是历史上的传统制法。生茶自然转熟的...查阅全文

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如何买到适合自己的普洱茶
日期：2016-11-03 14:11:51 点击：208 好评：0

购茶、藏茶、玩茶，首先应该注意的就是自己的心态。普洱茶以陈为贵，是越陈越香的。能够拥有一些真正的好老茶，当然是每个人的梦想，但当你无法准确判断普洱茶年份长短，品质好坏，陈韵优劣时，你所能做的，就是管好你自己，调整好心态，牢牢记住以茶论茶，就茶说茶,茶以外的故事、年份、包装、产地、宣传等等，不是我们要买的，我们买...查阅全文

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一杯好茶的成长过程
日期：2016-11-03 11:56:17 点击：326 好评：0

随着茶品日益被广大消费者熟悉与喜爱，秉承推广茶文化、让所有人都能喝到绿色、健康、正宗的中华茶饮为使命，传递健康，传承茶文化为已任，茶农茶商互助共建。好茶在于至始至终的执着追求，不管是天时地利与人和人和，缺一不可，每个环节都是成就好茶的关键。一、得天独厚的自然条件，为茶叶品质形成奠定了天然基...查阅全文

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品茶的常识
日期：2016-11-03 11:41:21 点击：149 好评：0

茶叶辨别只要掌握一个原则，那就是选择正规有信誉的商店购买，鉴定一下茶叶的湿度就可以了。手捻搓一下，假如茶叶变成了粉末则说明是新鲜的，假如像霉干菜一样，则很有可能是隔年陈茶。另外，专家建议大家在喝茶的时候注意以下几点：其实不是茶越浓越好。茶也要讲究浓淡适宜。茶叶也要讲究生长的火候,通常是一芽一叶的好。隔夜茶也...查阅全文

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盘点当下最火的十大普洱古树茶
日期：2016-11-03 10:43:26 点击：296 好评：0

古树普洱的概念，宽泛讲为野生或人工种植100年以上的云南大叶种乔木茶。古茶树的根植较深，不需要人工浇水施肥，所需水分及营养靠树根自身汲取，因此茶叶本身所含的矿物质相对较高，更加耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津，属于环保型茶叶。名山名寨，声名远播，古树茶的稀缺性造成了其价格的迅速飙升。下面，就给大家介绍一下云南...查阅全文

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轻发酵熟普有什么特点
日期：2016-11-02 17:19:26 点击：278 好评：0

前几天，茶友李梦觉给懂茶帝发来一款普洱熟茶（见下图），问道：这款今年的熟普品质如何？感觉这茶是淡淡的香。口感也有醇厚感，55元/100克（550/公斤），茶汤是第三泡的。小懂看这款熟普，虽然标注是大厂发酵，但是饼面有黄有黑，叶底也是较为花杂，不仅梗多，而且有...查阅全文

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茶品质优劣引发的深思
日期：2016-11-02 17:10:38 点击：68 好评：0

人，不论智慧多大，都须以利世济物为行为的准则，才是智慧之本！！茶，时代文化的一个标签！文化需要加以时日积淀，浑厚；茶树需要加以时日成长，气韵；爱茶需要用理论和实践积累，历练。时代人都只需要标签，不要浑厚，不要气韵，不要历练，只要给自己订价！每一...查阅全文

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大叶种晒青毛茶不等于普洱茶
日期：2016-11-02 15:37:15 点击：237 好评：0

在很多人的印象里，云南大叶种晒青毛茶做成的茶叶就是普洱茶，以至于有了老班章、弯弓寨这些名寨只出产普洱茶的误解。诚然普洱茶其原料必须由云南大叶种晒青毛茶制作，但云南大叶种晒青毛茶只能加工成普洱茶则是一种误解。从茶叶生产加工的工艺来说，晒青毛茶仅仅是半成品而已，其还可以被用作加工滇红、滇绿（当然核心产区的毛茶做绿...查阅全文

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喝茶不要偏听偏信且饮且珍惜
日期：2016-11-02 15:26:31 点击：99 好评：0

《封氏闻见记》收录有一段关于饮茶不当的记载是《续搜神记》云：有人因病能饮茗一斛二斗，有客欢饮过五升，遂吐一物，形如牛肺。置柈中，以茗浇之，一斛二斗，客云此名茗瘕。故事的理论来源还有茶圣陆羽后来撰写的《毁茶论》：鸿渐游江介，通狎胜流，及此羞愧，复著《毁茶论》。伯熊饮茶过度，遂患风气，晚节亦不劝人多饮也。吴主孙皓...查阅全文

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聊聊普洱茶的“仓味”
日期：2016-11-01 17:47:58 点击：110 好评：0

对普洱茶稍有了解，就会频繁听到一个词仓味，究竟什么样的味道被称为仓味呢？今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧！仓味，是指在普洱茶的存储过程中，因环境温度、湿度过大（可能是自然环境、也可能是人为造成），而使普洱茶的香气、滋味、口感、叶底产生了与前...查阅全文

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读懂云南古树普洱茶的三大关键点
日期：2016-11-01 17:43:42 点击：204 好评：0

近年来普洱茶越来越被人们所熟知，特别是古树纯料等概念的兴起，加上资本的推波助澜，让普洱茶在茶界受到前所未有的关注。而云南普洱茶的大部分原料都是采用大叶种茶，但为什么古树茶受人欢迎，很多茶友都评价好喝呢？可我们知道古树的产量在普洱茶中只占很小一部分，怎...查阅全文

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好普洱茶必需具备的三个特点
日期：2016-11-01 17:12:47 点击：115 好评：0

第一是好的原料。名山出好茶。景迈山是普洱茶原料基地。这座山中保存完好的古茶树有28000亩。这里的茶具备干茶香、茶汤香、杯底香以及蜜糖甜，是普洱茶人公认的好茶。班章、南糯山、猛库等名山生产的茶也不错。第二是好的加工工艺。普洱茶从鲜叶采摘到成品出厂每一个...查阅全文

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普洱茶的存放与转化
日期：2016-11-01 15:02:36 点击：234 好评：0

普洱茶的存放与转化一.普洱茶存放条件其实很简单，阴凉通风，适当的湿度及温度,，别受潮，别吸收异味，如此存放出来的茶都不会有问题。一般来说南方湿热气候就比北方干燥低温环境存放出来的茶要好。当然为了让茶不正常的快速转化，刻意营造高温高湿环境下存放出来的湿仓茶就不是好茶。二.对传统普洱茶的转化过程，没有长时间深入玩茶...查阅全文

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普洱茶汤浑浊也许是因为这个
日期：2016-11-01 11:01:27 点击：140 好评：0

普洱茶揉捻是普洱茶工艺中不可缺少的也是必须的，而且对后期存放转化是非常重要的影响因素。揉捻主要是要使叶片受到力的作用，使细胞壁破裂，部分茶汁渗出，同时增加茶叶的表面粘度，调节茶叶水溶性物质的浓度，从而影响茶叶最终冲泡时候的浓度。其作用在于，在挤破茶叶细胞壁的同时，使得茶多酚、儿茶素等等茶叶有效成分产生聚合，而...查阅全文

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传统普洱茶陈化过程的变与不变
日期：2016-11-01 10:53:49 点击：209 好评：0

普洱茶经过时间的陈化有几个变化的观察点: 1.味道:从刚做好的鲜爽味道如樟香,兰香,青香等味道,转而有木质香气的陈香, 枣香,药香,蔘香等味道,所以是否为老茶甚至年份,香味是个可参考的观察点.但有些香味却是可以人为加工的,所以香色变化最多仅能做为参考. 2.茶汤的口感变化:苦涩酸醇绵凉化,这是茶汤口感的转化过程,从开始的苦涩转化到带...查阅全文

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地缘相接人缘相亲京津冀茶馆互享经验
日期：2016-11-01 10:41:51 点击：109 好评：0

10月29日，以京津冀协同化背景下的三地茶馆协作构想为主题的第五届京津冀茶馆经济协同化合作论坛在河北石家庄国际博览中心召开。来自京津冀的30余家茶馆代表们分别介绍了自己茶馆的经营发展情况，这其中包括转型探索中的迷茫和疑惑，也有结合自身特点凝练的成功经验。茶周刊小编特摘录茶馆代表的发言。唐波北京老舍茶馆总经理用差异...查阅全文

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88青普洱茶——普洱史上最大的骗局
日期：2016-11-01 10:28:43 点击：523 好评：2

1993年，实在是个对普洱界极为重要的年份，几乎可以算是现代普洱开国元年。这边邓公时海发表了对十多年后掀起普洱狂热提供基础的核心理论。那边香港的陈国义先生也做出了一番惊世之举。陈国义先生老家是我们这边的，现在叫潮汕地区。早年从事石油业，88年毅然弃油从茶，缔造了普洱茶史上的一段佳话。 88青，普洱茶史上最大的骗局。所...查阅全文

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茶人心中的头号疑问：什么是古树茶
日期：2016-11-01 09:57:26 点击：183 好评：0

不认识普洱茶前，听得最多的是生和熟；认识普洱茶后，古树，台地，大树，山头时刻萦绕在喝茶时的每分每刻。那么，究竟什么是古树普洱茶，它又好在哪里？ 01 什么是古树茶？古树茶其实不是一个特别严谨的概念，至少目前不是。顾名思义，就是用古茶树上采下的鲜叶制作的茶。那么多大岁数的茶树就称得上是古树呢？目前从自然科学上的研...查阅全文

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茶说：11月的第一天你有什么新的目标呢
日期：2016-11-01 09:55:44 点击：191 好评：0

@晕水的鱼茶，在我心里是自己。茶！放久了就会凉！泡多了就会淡！任何东西都有一定的保质期！生活也一样！一定会苦一阵子，但是不会苦一辈子！时间是最好的证明！可以验证所有的人！所有的事！所有的物！若想把生活过得有模有样，需经历一次茶的心路历程，才能享受喝茶带来的那份岁月静好！只觉得，这茶，味道正好！适口舒心！ @灵泉...查阅全文