普洱茶研究 / 普洱茶口感研究_普洱茶口感普洱茶香气怎么样普洱茶怎么泡香气好-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

普洱茶令人着迷的山野韵，从何而来？
日期：2024-02-29 10:36:48 点击：139 好评：0

普洱茶历史悠久，以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵醇香，为茶人所追捧。特别是近几年，越来越多人喜欢普洱茶，人们喜欢它的色、香、味、韵，这其中最令人着迷的就是韵。提到普洱茶的韵，相信大家都不会陌生，即使不熟悉也会听到别人说过这款茶山野韵很足。这对刚喝茶的朋友可能觉得很抽象，什么是山野韵？茶里为什么会有山野韵呢？今天我们...查阅全文

查看 | 去评论

普洱生茶口感变化的四个阶段
日期：2024-02-28 16:06:33 点击：108 好评：0

第一个阶段：刚制成3个月左右刚制作成的生茶还带有工艺中的杀青味，茶叶水气重，茶气强劲，滋味相对来说比较苦涩，这种苦涩会在后续的转化中逐渐减淡。这个阶段的普洱生茶口感比较直接，无论香气还是口感，都能从茶汤上比较直观地反映出来。只是刚制成的新生茶刺激性较大，不宜多喝，尤其是对于肠胃不好的人来说。第二个阶段：1年之后经过一...查阅全文

查看 | 去评论

普洱老茶的“陈韵”
日期：2024-02-28 15:35:01 点击：130 好评：0

品普洱茶、特别是年份不是很高的普洱，讲究的是醇厚、糯滑、香甜。而年份较长的老茶、尤其是老生茶，则更要注重陈韵和体感。喝普洱茶，从物理的角度来讲，其实就是一个观察茶叶浸出物由浓转淡的过程。一款好的茶品：前汤香醇，中汤厚滑，后汤水甜，陈韵足。陈韵是普洱茶特有的韵味，是时间的味道。那陈韵到底是什么？有人说是枣香，有人说是...查阅全文

查看 | 去评论

品味茶香，探讨浓茶与淡茶的选择之道
日期：2024-02-28 10:18:02 点击：201 好评：0

喝茶是一种古老而充满艺术性的饮食文化，而在品味茶香的过程中，浓茶与淡茶一直是讨论的焦点。有人喜欢醇厚浓郁的浓茶，而有人则偏好清淡爽口的淡茶。那么，到底喝浓的好还是喝淡的好?本文将从不同角度探讨这个问题，帮助您更好地选择适合自己口味的茶。一、浓茶的优势：醇厚口感：浓茶通常具有浓郁的香气和口感，能够给人一种浓厚、沉淀的感...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶好不好喝要看协调性
日期：2024-02-27 17:43:55 点击：148 好评：0

普洱茶口感的协调性有一个重要指标就是氨酚比。氨酚比不同，滋味、香气、韵味就自然不同。品协调性就是品普洱茶好不好喝的基...查阅全文

查看 | 去评论

为什么普洱茶汤中会喝到胶质感？
日期：2024-02-27 11:05:42 点击：112 好评：0

很多茶友朋友都了解一些基本的普洱茶口感，但什么是胶质感？可以先想象一下银耳汤，它看起来呈半透明状，油润感十足，就像是凝结的胶水，黏稠、凝滞，品一口，有明显的压舌感，醇润有厚度。它不会像水一样快速滑过，而会在舌面停留，徐徐而下，余韵绵延。优质的普洱茶，也会呈现出这样的胶质感。为什么茶叶中会喝到胶质感？茶叶中含有果胶质...查阅全文

查看 | 去评论

普洱熟茶之堆味
日期：2024-02-26 17:40:14 点击：86 好评：0

普洱熟茶之堆味堆味是从形容发酵渥堆的上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和...查阅全文

查看 | 去评论

普洱生茶之野菌香
日期：2024-02-26 17:29:22 点击：77 好评：0

普洱生茶之野菌香介绍如下：野菌香一般出现在普洱茶（生茶）中，嗅来诱人嘴馋，非常能勾起人的饮茶欲，是非常经典的香气，野菌香往往伴随着高级的品质。其香气构成主要是亚油酸转变而成的一系列八碳风味化合物，如1-辛烯-3-酮、1-辛烯-3-醇等，该类物质沸点低散逸快，...查阅全文

查看 | 去评论

入口生津的茶，是什么感觉
日期：2024-02-26 16:20:16 点击：134 好评：0

形容好茶，有个词语叫做入口生津，还有个词叫甘甜生津。总而言之，好茶，肯定是能生津的茶。这种生津的感觉，就是指茶喝入口中开始品尝时，人的舌根下面会不由自主地分泌出唾液，刺激得口中有种微酸却又回甜的感觉，再沿带两颊和舌面也开始出现同样的情况。为什么会如此呢。因为茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质，都有着促...查阅全文

查看 | 去评论

藏在茶汤里的山野气韵，应该如何体会？
日期：2024-02-22 17:49:54 点击：81 好评：0

陆羽《茶经》曰：野者上，园者次上者生烂石。如今的老茶客也说：外行喝回甘，内行喝山韵。可见，从古至今，茶人对于茶的山野之气都非常重视，把其作为评价一款茶好坏优劣的重要指标。而且好多刚接触普洱茶的朋友，在喝茶时经常听到茶的山野气韵强，自己却怎么也搞不清楚山野韵是一种什么样的感觉。那今天我们就谈一谈什么是山野气韵？我们怎么...查阅全文

查看 | 去评论

喝普洱茶时，我们所说的“厚”到底是什么？
日期：2024-02-22 10:34:41 点击：67 好评：0

和一些资深老茶客喝茶的时候，经常会用汤感饱满、醇厚等词来评价普洱茶的口感。那么，影响普洱喝茶厚度的原因有哪些？怎样去判定一款茶是厚还是薄？今天就来跟大家分享一下。 1. 与内含物质有关我们所说茶汤的厚，与普洱茶内浸出物有关。茶汤在水浸出物成分较多时，冲泡出来的滋味也会更丰富，在口感上给人带来一种饱满厚实的感觉。普洱茶的...查阅全文

查看 | 去评论

你知道茶中“五味”是如何来的吗？
日期：2024-02-21 15:24:39 点击：59 好评：0

茶的五味主要指苦、涩、鲜、甜、酸，那么，茶汤为何会呈现这五种味道呢？其实，茶汤滋味主要是茶叶内含的各种物质综合作用的结果。一、苦味茶的苦味来源主要是咖啡碱、花青素、茶皂素，其中以咖啡碱为主。咖啡碱有兴奋中枢神经、强心解痉、利尿、促进新陈代谢、调节血管的收缩与扩张等作用。二、涩味茶中的涩味主要是多酚类物质作用的结果...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶“菌香”是一种高级香？
日期：2024-02-20 15:12:51 点击：156 好评：0

我们在说，或者品尝到某些普洱茶具有菌香的时候，其实从另外一方面说明这款茶是经得起特性、时间、原料、工艺、仓储、市场检验的。因为菌香本身就是一种高级香。你可以设想一下，菌子（主要是野生菌）本身就是绝大部分中国人追求的一种中高级食材（除人工菌），那么菌...查阅全文

查看 | 去评论

为什么普洱茶有甜味？喝普洱茶的三种回甜！
日期：2024-02-20 10:52:38 点击：62 好评：0

糖，很多人都熟悉的名词，也是甜的代表物质。一款普洱茶甜不甜，基于普洱茶中的糖类物质多少。而普洱茶中的糖甘类物质含量的高低，主要由茶树品种、树龄、生长环境、工艺等方面决定。为什么普洱茶有甜味从原料鲜叶来说，糖类化合物又称碳水化合物，是茶树光合作用的初生产物。植物中的绝大多数成分都是通过它们合成的，它们不仅是植物的贮藏...查阅全文

查看 | 去评论

茶汤中的鲜、甜、苦、涩从哪来？
日期：2024-02-20 10:46:31 点击：81 好评：0

经常喝茶的朋友可能有这样的疑问，为什么有的茶尝起来很苦、有的偏涩，有的却很鲜爽、清甜可口。其实，这和茶本身所含的成分密切相关。而这四个感受，主要取决于茶叶中含的茶多酚、咖啡碱、氨基酸和茶多糖类。那么它们是如何影响茶汤的口感呢？ 1、苦：咖啡碱茶中的苦味主要来自咖啡碱等物质。咖啡碱是一种生物碱，呈现苦味。因此，苦涩味是...查阅全文

查看 | 去评论

告诉你如何感受茶汤的汤感变化
日期：2024-02-19 10:23:39 点击：83 好评：0

茶，最神奇也最有意思的地方，就是会给我们带来身体的感官变化，这种变化我们称之为汤感。汤感，是一种非常微妙的感官体验，然而很多人不太会感受，更不知道如何去描述。这是因为汤感不同于香气和滋味，它的出现相对会慢一些，而且与我们体质的敏感度相关。本期带大家了解一下如何感受茶汤的汤感变化。对于新茶客而言，汤感通常是被忽视的，...查阅全文

查看 | 去评论

关于普洱茶的清凉感，你知道多少？
日期：2024-02-19 10:20:54 点击：171 好评：0

清凉感，是指喝茶以后舌面甚至整个口腔都不自觉发凉的感觉。那么，产生清凉感的原因是什么呢？ 1、与糖苷类物质的水解有关。水解反应是一个吸热反应，从而产生一种清凉的感觉。 2、存储中茶叶的变化。后期陈化中，微生物活动会消耗茶叶中的能量物质，分解叶底中原本不溶于水的大块的纤维、果胶、蛋白质，产生可溶于水的小分子多糖类，酞段和...查阅全文

查看 | 去评论

什么是普洱茶的水路？
日期：2024-02-07 14:01:09 点击：89 好评：0

喝普洱茶时，总会听到一些老茶客说：这款茶水路非常细致，或者是水路绵长，甚至是水路有点杂之类的话语。其实不光如此，水路还有绵长、饱满等说法。一、什么是水路？对于水路的定义，并没有明确的官方定义，到是在一些茶叶审评中，提到过有关于水路的描述：细，细致，粗，较粗。水路的争议还是蛮多的，可以说众说纷纭，甚至有人认为是纯属广...查阅全文

查看 | 去评论

品普洱茶三韵，了解茶叶本质
日期：2024-02-07 09:28:10 点击：157 好评：0

品普洱茶首先就要了解普洱茶的三韵，即分别是陈韵、神韵和喉韵，只有真正了解这三韵，也就品出了茶叶的本质及真味。陈韵普洱茶的陈韵就在于自然和淡雅。陈韵是人们在进行熟普洱茶品茗时，首先的品尝指标，以辨别其陈韵新旧，随后再品尝其他的茶香、茶味、茶性、茶气等。而陈韵的新旧差异，会影响同等度的茶香，陈韵越陈旧的越能增强茶性所带...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶的＂层次感＂究竟是什么？为何如此令人着迷？
日期：2024-02-05 15:32:07 点击：220 好评：0

喝普洱茶的时候，常常有人描述：浓强、回甘生津、层次丰富，从这些专业角度分析一款茶，并说得头头是道。经常喝茶的朋友可能也有这种感受，有的茶喝下，只是如水境，不留痕迹；但有的茶，喝的口中，却是让人回味无穷，甚至整个舌头都像被按摩，茶味能扩散到整个口腔。一杯好茶，就像一个赏心悦目的风景，必定不会只有一个单面，而是有层次变...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶之“汤感”
日期：2024-02-04 17:14:10 点击：173 好评：0

汤感，是喝普洱茶的过程中的一个重要感觉。而对于刚开始喝茶的人来说，往往会在这牛饮的过程中将茶汤给人口腔所带来的感受忽略，或者又是因为对这些个点的缺乏一个认识，而不注重去进行感受。所以说到汤感这些名词，您会不知所措。并不了解它是个什么东西。普洱茶的汤感主要变现为茶汤的厚度、滑度、以及茶汤的粘稠度上面。一，茶汤黏稠度从...查阅全文

查看 | 去评论

泡茶小知识，三个冲泡提香技巧！
日期：2024-02-03 16:09:03 点击：149 好评：0

茶喝得多了，有了对比，你就会发现有些茶闻起来香气馥郁，但喝起来却没有那么浓的香气，有的甚至还有些苦涩，这是为什么呢？其实这是正常的，所谓闻香品茶，这闻和品本来就是两个体系。茶色靠看，茶香靠闻，茶味靠喝。香气主要是通过嗅觉的方式被感知，而入口的茶汤则是通过味觉被感受到的。三个冲泡提香技巧 1.烫壶温杯，摇香；先用开水把盖...查阅全文

查看 | 去评论

什么是普洱茶的“喉韵”以及“锁喉”？
日期：2024-02-03 16:06:13 点击：105 好评：0

对于经常喝普洱茶的老茶友来说，喉韵、锁喉等词汇都不陌生，喝普洱茶时也能够清晰的感知到。可这对新茶友来说就没有这么简单了，甚至什么是喉韵、锁喉都不知道，更不要说怎么感知喉韵、锁喉？下面茶者坞就普洱茶的喉韵以及锁喉等问题深入分析一番。 1、什么是喉韵？喉韵，简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉。因此喉韵一向最受茶友...查阅全文

查看 | 去评论

都说好的普洱茶水含香，水含香是什么意思？
日期：2024-01-30 16:22:01 点击：184 好评：0

茶喝多了，总会感知出茶的不同，最近我就收到几位刚入茶圈的茶友留言：最近喝茶发现有的茶闻起来很香，但喝到嘴里却没有那么香；而有的茶闻着香气比较弱，但喝起来觉得水中有饱满的香味。这是为什么？这种情况在我们喝茶时确实会遇到，应该很多人有这样的体验，尤其在喝多款茶品的时候，有了对比就更加明显。今天茶者坞带大家了解一下，这个是...查阅全文