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普洱茶的青味怎么产生的
日期:2024-01-04 11:15:43 点击:247 好评:0
普洱茶青味:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有青腥味。 在普洱茶茶叶进行杀青时,当嫩叶老杀、老叶嫩杀,抖闷结合,杀透杀匀的话那青味会去掉大部分,茶汤香气饱满青味消失。反之杀不透,青气不但没有消除,还会造成不好的臭青味。夏秋茶成品茶中出现青草味和...
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茶味甜鲜苦涩的科学分析
日期:2024-01-04 09:46:03 点击:124 好评:0
茶汤中的呈味物质归纳起来可分为:糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物(主要为茶多酚)、嘌呤碱(以咖啡碱为主)、有机酸和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。换言之,茶叶的滋味是各种呈味...
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独特陈香普洱散生茶
日期:2024-01-04 09:26:01 点击:231 好评:0
独特陈香普洱散生茶: 散生茶即为晒青毛茶,因为没有经过蒸软压制的过程,所以非常蓬松,叶底比较完整。市场上有些被称为乔木茶(又叫大树茶)野生荼散生茶,与人工种植的台地茶相区分,多数人会以为叶片越大、越长的茶叶越符合乔木茶野生茶的特征,实际并非如此。相对而...
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茶叶记事之茶香
日期:2024-01-02 15:27:40 点击:116 好评:0
茶叶记事之茶香介绍如下: 1、毫香型 干茶白毫显露,冲泡时茶叶所散发出的特有香气,称之毫香。凡有白毫的鲜叶,嫩度在一芽一叶以上,经正常制茶过程均可能会有毫香。 2、嫩香型 茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软,一芽二叶初展,制茶及时,会带有嫩香。 3、花香型 ...
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普洱茶的各种口感
日期:2024-01-02 15:11:43 点击:340 好评:0
每天喝普洱,论茶感,都不外乎酸、甜、苦、涩这几个字。而基于这几个字,演化出所谓回甘,生津等让初学者捉摸不定的评论。我们就来细说这些口感背后的东西。 第一 酸 酸的茶,喝过不少,有生茶,有熟茶,熟茶的机会较多。但无一例外,我们把有酸味的普洱茶归结为不好的...
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古树普洱茶越喝越甜的原因所在
日期:2023-12-27 11:42:00 点击:195 好评:0
为何古树普洱茶越喝越甜,而树龄低的小树茶几泡之后茶汤就寡而无味了呢?树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主,这类茶汤喝起来鲜爽度比较高,但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差。而树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主,含碳化合物总体含量高,鲜叶里...
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你是如何用文字形容普洱茶“仓味”
日期:2023-12-27 09:48:26 点击:93 好评:0
对普洱茶稍有了解,就会频繁听到一个词仓味,究竟什么样的味道被称为仓味呢? 仓味,是指在普洱茶的存储过程中,因环境温度、湿度过大(可能是自然环境、也可能是人为造成),而使普洱茶的香气、滋味、口感、叶底产生了与前述有所不同的结果。 要具体描述仓味的感受还真...
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普洱茶陈化香气的变化
日期:2023-12-26 11:41:01 点击:176 好评:0
普洱茶的香气类型主要由芳樟醇及其氧化物组成。芳樟醇(linalool):又名沉香醇。它的含量和茶树品种的关系密切,云南大叶种含量最高。它在茶树体内以葡萄糖苷的形式存在,茶叶采摘后葡葡萄苷酶水解而呈游离态。未发酵的普洱茶其内含的芳樟醇呈兰花香气,是普洱茶含量较...
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茶涩形成的原因及避免方法
日期:2023-12-22 10:05:58 点击:961 好评:0
茶涩口是怎么造成的?有人说是因为茶不好,也有人说是因为泡茶时水温过高,或闷的时间过长,到底是怎么回事?怎么才能让茶不涩。 不苦不涩不是茶? 茶的苦涩从何而来? 茶的苦与涩是要分开说的,虽然大多数情况下,苦涩总是相伴而生,但喝茶的经历中的确遇到过,或者茶汤香...
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普洱茶老黄片的口感介绍
日期:2023-12-20 15:35:19 点击:90 好评:0
黄片,在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中,真正弄清楚它的人没有多少。所谓黄片,说白了就是茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,黄片因此得名。其实是指在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁,...
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普洱茶老黄片的口感
日期:2023-12-20 09:21:51 点击:113 好评:0
黄片,在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中,真正弄清楚它的人没有多少。所谓黄片,说白了就是茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,黄片因此得名。其实是指在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁,...
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普洱茶青味介绍
日期:2023-12-19 10:32:17 点击:349 好评:0
人们将普洱茶的原料从山里采摘回来,工人们就会对普洱茶进行摊凉、杀青,这么一来,就会引起普洱茶青味这一问题,下面小编就给大家分享普洱茶青味是如何产生的?一起来看看吧! 普洱茶青味:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有青腥味。 在普洱茶茶叶进行杀青时,...
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什么是茶气?茶气强劲又是一种怎样的体验
日期:2023-12-16 09:15:13 点击:259 好评:0
“茶气”是喝茶圈子常用的名词,我们常见到人们一番冲泡细品浅酌之后评论:这茶好“茶气很足、这茶气很正”。那么什么是茶气呢?茶气对普洱茶品茗具有极重要地位,也是普洱茶最主要特色之一。...
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夏季喝茶比冬天寡薄是怎么回事
日期:2023-12-15 17:17:38 点击:111 好评:0
过了立夏,天气一天天热起来,这时候喝点生茶清热解暑,真真是极好的。但是也有茶友反映说:同一款茶,夏天喝的时候,它的香气、滋味似乎都没有冬天的醇厚,甚至有时喝起来水寡水寡的,这是怎么回事呢?...
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​普洱茶口感熟茶之气韵
日期:2023-12-15 16:59:15 点击:249 好评:0
大家为什么喜欢喝茶,首先源于它那独有的令人愉悦,舒缓的山野之气。无需造作,真实呈现,个性鲜明。但是当茶友首次接触到新制熟普时,他们通常较为快速捕捉到的是 —— 嗯?有一点点霉味?...
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普洱茶怎么喝?这个关键环节不可缺少
日期:2023-12-15 15:27:50 点击:245 好评:0
普洱茶怎么喝?很多茶友总是习惯去探讨茶汤的浓强度、浓稠度,以及生津回甘的力度,却往往忽略了关键的一个环节,那就是“闻茶香”。...
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老茶客说的“勐海味”究竟是啥?
日期:2023-12-15 14:58:27 点击:262 好评:0
勐海味形成的三大要素为:勐海料、勐海发酵、勐海仓储。勐海发酵是主要关键,酿酒发酵同理。熟茶发酵是微生物参与的结果,勐海的气候为微生物繁殖提供了舒服的环境。然而,勐海茶区的微生物菌群及其生长环境难以复制。...
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有的普洱茶苦涩味“不能化”的原因
日期:2023-12-15 14:57:46 点击:156 好评:0
好的普洱茶苦涩能化,并回甘回甜,越好的茶化的越快,回得越快,它那种“苦”是苦凉的、打开的。像古树茶,苦涩味消失的很快,马上回甘回甜,而且甘甜长时间停留在口腔,令人感觉舒服、愉悦。...
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普洱茶山头冰岛五寨古树普洱茶的特点及区别
日期:2023-12-15 14:33:01 点击:366 好评:0
冰岛在勐库镇的最北部,离勐库镇33公里,与临沧市南美乡接壤,乘车从勐库镇出发沿南勐河而上,不用一个小时便可到达冰岛寨。了解勐库冰岛茶,先了解冰岛村有五个寨子组成,他们是冰岛、地界、南迫、糯伍、坝歪统称为冰岛村。...
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为何不要把普洱茶口感苦、浓、涩味混为一谈
日期:2023-12-15 11:05:57 点击:211 好评:0
普洱茶的“浓”:茶味的浓是指茶一入口,便飞快占领口腔各个部位,使之全部充满此种茶的味道,再马上去喝其他的茶便索然无味了。...
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喝茶“茶气足”到底是一种什么样的体验
日期:2023-12-15 10:54:46 点击:223 好评:0
我们在喝茶时,常听到“茶气足”这个词。但是对大部分普通茶友来说,喝茶能感知的往往是“苦不叮嘴,涩不挂舌”这八个字,而对所谓的“茶气”是很难有一个确切的感知和理解的。 ...
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茶香是由什么构成的?茶香应该怎么嗅如何品?
日期:2023-12-15 10:48:48 点击:215 好评:0
茶香,是很多人爱上茶的原因之一。同时,茶香也是茶最迷人的地方。我们只知茶香可以闻,却不知它同样可以品。那么,茶香是如何被品出来的呢?...
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普洱茶好不好喝香气很重要
日期:2023-12-15 10:35:16 点击:220 好评:0
上万元一斤与几百元一斤的茶,口感千差万别。但其具体的表现是香气的不同,喝茶是嗅觉与味觉的享受,但其中嗅觉是品茶的重中之重。...
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普洱茶口感“燥感”的形成原因
日期:2023-12-15 10:30:34 点击:148 好评:0
普洱茶的“燥”有轻有重,轻症大多属正常现象;而严重的燥感甚至会表现有吞咽困难、紧缩发痒等不适症状,让人觉得烦躁不安,我们称之为“锁喉”。...
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解说
普洱茶山头老班章的口感到底是
为什么说普洱熟茶有厚重感
为什么有的普洱茶会越喝越干
如何感受普洱茶的层次感
细谈普洱茶生津效果形成良好喉
普洱茶茶汤浓淡度和饱满度有什
普洱茶仓储香气
干燥温度对普洱茶品质及香气的
普洱茶滋味形成的过程
有多少人理解错了普洱茶的喉韵
茶汤四味
普洱茶冲泡时一个小细节即可品
晚上喝杯普洱茶促消化
普洱茶改变生活
排毒还看普洱茶
普洱茶的滑润甘厚
普洱茶的滑
普洱茶的汤感
品评普洱茶滋味的技巧
普洱茶喝后回甘应该是什么感觉
喝普洱茶时舌面发麻的原因
普洱茶回甘与回甜对比
普洱茶的色、味、香
普洱茶口感
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为什么茶放凉了滋味会变差?
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冰岛口感特征
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解读普洱茶之景迈山——“景迈甜”和“兰香
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熟茶的焦糖香是怎么形成的?熟茶“焦糖香”
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普洱茶口感滋味——但问饮茶人茶之味为何味
20
茶汤的“厚”与“浓”是有区别的
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普洱熟茶香气是怎样随发酵度、陈化转变的
22
品尝普洱茶的优缺点
23
普洱茶的温度和口感有什么关系吗?普洱茶温
24
普洱茶口感之甜味
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