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茶艺文化
白茶的冲泡步骤
2014-12-02
玲儿
茶艺文化
白茶是不需要任何人为的加工,如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状,它一生下来就是茶,自始至终保持着它的天然模样,它只需要阳光,一道阳光的茶。那么阳光的茶,该怎么泡呢? 【冲泡步骤】 1、茶叶选择。一般优质白茶是一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活略带金黄色,闻一闻香气清高鲜爽,外形细秀、匀整。 2、准备茶具。冲泡白茶一
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好水的标准
2014-11-29
玲儿
茶艺文化
中国人历来好品茶,泡茶似乎人人都会,但并非个个都能泡出好茶,好茶还需好水泡。 好水的标准从水质的清、活、轻,水味的甘和冽这几个特性来判断。现代科学分析认为,每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水,反之则为软水。软水沏茶,色、香、味俱佳,硬水泡茶,茶汤易变色,色、香、味也会大打折扣。再者,泡茶用水还要以轻为好。水
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紧压茶饮用方法
2014-11-27
玲儿
茶艺文化
紧压茶的饮用,至今仍沿用我国古老的传统饮茶方法。据三国魏张揖《广雅》记载:荆巴间采茶作饼,成以米膏出之。当时饼茶的饮用方法是:若饮先炙令色赤,捣末置瓷器中,以汤浇覆之。另外,还要用葱姜芼之,以调和茶味。到了唐代,据陆羽《茶经》记述,虽然当时茶叶饮有粗
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煮水品茶选“二沸”
2014-11-26
玲儿
茶艺文化
煮水品茶,既有历史渊源又有现实意义。品茶论水,是茶圣陆羽最早提出了三沸说:其沸,如鱼目微有声为一沸;缘边如涌泉连珠为二沸;腾波鼓浪为三沸。意思是当水煮到初沸时,冒出如鱼目一样大小的气泡,稍有微声,为一沸;继而沿着茶壶底边缘像涌泉那样连珠不断往上冒出气泡,为二沸;最后壶水面整个沸腾起来,如波浪翻滚,为三沸。再煮过火,汤已失性,
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安溪铁观音的冲泡
2014-11-26
玲儿
茶艺文化
安溪铁观音的冲泡,想要泡好铁观音,必须要掌握茶叶用量,关键是掌握茶与水的比列,茶多水少则味浓,茶少水多则味淡。用茶量的多少,因人而异,因地而异。饮茶者是茶人或劳动者,可适当加大茶量,泡上一杯浓香的茶汤;如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人,可适当少放一些茶,泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事
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老茶头的冲泡
2014-11-25
玲儿
茶艺文化
老茶头极其耐泡,能够泡30次左右,由于老茶头成自然陀形态,为了泡开老茶头,最好洗茶2次,根据茶头的紧实情况,每次浸泡2030秒左右。可用盖碗或者紫砂壶,以沸水冲泡,开始时茶汤较淡,浸泡时间依个人所好时间稍长些,随之越泡越浓时,可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起,发酵程度由外
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白茶的品尝方法
2014-11-25
玲儿
茶艺文化
白茶的品尝方法 观色:白茶鲜叶越嫩、越饱满,白化程度越强,制成的干茶越显金黄,品质越高,越显尊贵。 闻香:嫩香是大山坞白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。 赏奇:用95摄氏度左右开水冲泡,切勿加盖,至三分钟后,观白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿色,叶底完整均匀、成朵,似片
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冲泡茶叶技巧
2014-11-25
玲儿
茶艺文化
冲泡茶叶小技巧,分享大家: 准备: 1.涤器。茶具必须洁净干燥,要用开水烫涤,干净的毛巾揩干,放于干燥处的竹架上。 2.煮水。至于水究竞要煮到什么程度,则要因茶而宜。如冲高档绿茶,是将煮沸的水搁几分钟,待水温到75℃一85℃左右再冲下,且不要加工,以免叶片闷黄。而沏红茶、乌龙茶,尤其是紧压茶,则非用滚沸的水冲沏不可。 2
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怎样泡茶比较好
2014-11-25
玲儿
茶艺文化
饮茶文化源远流长,茶水富含人体所需的多种营养物质,特别是茶多酚,有防癌抗癌的功效,因此经常饮茶对身体很有好吃,下面分享一下泡茶的方法。 怎样泡茶比较好? 方法/步骤 器皿选择。 泡茶时,选择合适的器皿对茶的口感很有影响的,一般来说,绿茶适合用杯底厚,杯壁薄的玻璃杯;乌龙茶用紫砂壶;红茶用白瓷杯或紫砂壶等等,这样泡出
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现代茶人对泡茶用水的看法
2014-11-22
玲儿
茶艺文化
现代茶人对泡茶用水的看法 认为清、轻、甘、冽、活五项指标俱全的水,才称得上宜茶美水。 其一,水质要清。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物,最能显出茶的本色。 其二,水体要轻,北京玉泉山的玉泉水比重最轻,故被御封为天下第一泉。现代科学也证明了这一理论是正确的。水的比重越大,说明溶解的矿物质越多功能。有实验结果表明,当
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