茶人，原是指直接从事茶叶采制生产的人，继而又发展为从事茶叶产制贸易教育科研事业的人。茶人”两字，最早见之于唐代诗人皮日休、陆龟蒙《茶中杂咏》诗中。随着社会的发展，茶的传播和茶文化的弘扬，茶人队伍不断扩展，茶人的内涵也在扩大。茶人的概念在更新。从狭义和广义的不同层面来划分。

茶人似乎可分为三个层次：

一、专事茶业的人，包括专门从事茶叶栽培、采制、审评、检验、生产、流通、教育、科研人员。

二、与茶业相关的人，包括茶叶器具的研制，茶叶医疗保健科研，以及从事茶文化宣传和艺术创作的人。

三、爱茶人，包括广大的饮茶人和热爱茶叶的人们。

 

今天我们就讲述一下【两岸茶王】获得者 非遗物质文化传承人 陈素全 茶人

作为茶王之乡的茶王，陈素全的名声在外，在中国茶都他的品牌店内，挂满墙壁的奖状，放满橱柜的奖杯，都在传递着主人别样精彩的斗茶历程。陈素全爱四处赛茶，也爱种各地好茶，在老家祥华，陈素全默默耕耘着一个别样芬芳的百茶园。

陈素全生于祥华乡珍山村一个普通茶农家庭，自小帮父母采茶、制茶。忙碌之余，一家人围坐泡茶、谈茶，也谈收成。为做出好茶，他善于自我修炼，常请教当地茶师傅，碰到疑问则先做好记录，然后跑到县城新华书店买茶书。

一旦做出好茶来，他则四处跟人比茶。“2003年，获评县级青年制茶能手、青年拼配能手；2010年摘得福州茶赛清香型、陈香型老茶茶王桂冠；2013年，拿下陕西首届铁观音茶王赛浓香型茶王，当日拍卖出每斤54万元，创浓香型铁观音茶王拍卖最高价纪录；2014年12月，两岸斗茶茶王赛，更是一举捧回清香型、浓香型茶王。”

陈素全一路比茶一路获奖，几年下来，省市县各级各类奖项不下几十个，单铁观音茶王荣誉就有好多个，成就其在朋友圈中，作为安溪铁观音清香型、浓香型、陈香型金奖，安溪铁观音评审、拼配、烘焙金奖等全能茶王的美名。朋友戏称他是“茶王专用户”。

“比赛是为了自我促进。”对于朋友的捧场，陈素全很是淡定，“其实，我更愿意做的是搜茶，然后就是种茶！”

 

茶王爱种茶

陈素全赛茶出名，爱收藏茶，在业界也是出了名的。趁着茶季空闲，或比赛领奖时间，他都要到各地去搜罗天下好茶。

每到大小产茶区，他会三斤五斤地带回当地茶品。到台湾嘉义县，带回文山包种茶；到杭州西湖，少不了当季龙井；到安徽，则念念不忘黄山毛峰……从九十年代至今，他已收集不下700种/次各类各种茶叶。

作为县级非物质文化遗产项目代表性传承人，陈素全已着手建设传习所，做茶品博物馆，将来供更多茶客参观、学习。好茶在屋，陈素全并不安生，近几年来，他爱上种茶，种各种各样的茶。

他先后通过创办安溪县鹤顶峰茶叶公司、安溪县祥华珍山茶厂、珍山茶叶专业合作社、素全茶叶研究所，召集茶人才，汇集茶技术，对接茶科研，然后跑茶科院、进各地茶山、访各地茶农，带回一批批安溪能种、宜种的茶苗。

本地名种本山、毛蟹、黄金桂、梅占，他种；紫牡丹、茗科1号、黄观音等新品种，他也种；水金龟、凤凰单枞、安化黑茶等外地名种，他都种。“每种茶，要么5亩，要么10亩或30亩，才够规模。”站在俨然成为百茶园的双髻山上，陈素全说，“当然，我最近还种了80亩的红芽歪尾桃正宗铁观音。”

 

“相信，通过比较，一定能够获得更多。”在铁观音枞中，陈素全这样总结他的种茶经。

研究所所长陈素全系高级评茶师、高级茶叶加工技师、安溪县祥华乡茶叶协会副会长、非遗乌龙茶安溪铁观音制作技艺传承人，屡获“安溪县青年制茶能手、安溪县青年拼配能手、安溪县乌龙茶审评拼配大赛桂冠、福州安溪铁观音茶王赛清香型浓香型陈香型茶王、深圳安溪铁观音茶王赛茶王、陕西省首届安溪铁观音茶王赛浓香型茶王、两岸斗茶茶王赛清香型浓香型茶王”等省市县级茶赛茶王荣誉，被业界誉为“茶王专业户”，所获陕西省浓香型铁观音茶王曾以每斤54万元人民币当日拍卖，创浓香型铁观音最高拍卖价纪录。陈素全先后在《中国茶叶》等杂志发表《铁观音烘焙方法与技术探讨》《论安溪铁观音品质评审》《安溪铁观音传统制作工艺技术》等多篇学术论文，事茶之余，雅好收藏。先后有泉州晚报、海峡导报、安溪报、福建电视台、厦门电视台、安溪电视台等各级各类媒体报道研究所及陈素全事迹。