一个行业发展，是一群人努力的结果。普洱茶的发展也是这样，经过近40年的共同努力，普洱茶人尽皆知，“普洱茶名遍天下”的昔日辉煌得以重现，在这重拾辉煌的过程中，有人与普洱茶，云南茶共同成长，奉献了自己的青春，在普洱茶世界里上下求索，步履不停。张勤民就是这样一位云南茶界老兵，一位普洱茶激荡三十年的亲历者、参与者、建设者。

 

（一）从业经验：直面港台，了解市场

 

张勤民于1985年从华南热带作物学院毕业，进入当时的云南省茶叶进出口公司（下文简称为：省茶司），从货源科科员成长为省茶司总经理助理、云南茶苑集团副总、深圳富华茶叶公司经理，兢兢业业为云南茶业付出37年，作为普洱茶发展的亲历者之一，为普洱茶发展作出卓越贡献。

 

1988年省茶司在广州深圳设立深圳富华茶叶发展公司，张勤民在公司开展业务的第一时间就到了深圳，开展公司相关业务，从科员一路成长为经理。

 

1992年，邓小平发表了南巡讲话，市场开始全面发展，经济极为活跃。同年，省茶司进行改制，要求学习市场经济，放开经营，部门实行承包制，业务部门多种经营，自负盈亏。张勤民在公司参与经营普洱茶、滇红茶的同时，也经营过椰汁、矿泉水、雀巢咖啡等多种品类。

 

得益于深圳直面港台的优势，张勤民在深圳开展相关业务发展得较为顺利。货源科的经历让他对整个茶叶生产较为熟悉，同时在深圳长期和香港普洱茶经营者打交道，又能更好地了解销区市场，能第一时间了解客户需求，贴近客户，服务客户。

 

1993年，对普洱茶影响巨大的“中国普洱茶国际学术研讨会暨中国古茶树遗产保护研讨会”在当时的思茅市（今普洱市）隆重举行，与会的专家学者涉及9个国家和地区，在很大程度上扩大了普洱茶影响力，也让更多海外茶叶经营者有机会深入产区、了解产区，有些二盘商也开始找到富华公司，由富华公司组织生产单一产区原料的普洱茶，正是这一时期，易武、布朗山等山头制作的普洱茶，开始经由省茶司系统进入市场，开创了国营厂定制山头茶先河。

 

普洱茶在港台市场深受消费者喜爱，吸引了大量的新客户经营普洱茶，新客户对普洱茶有了新的产品需求。为了满足客户需求，做好经营工作，张勤民开始普洱茶定制。根据客户需求，1994年，向当时的下关茶厂定制了4吨心脏型熟沱，同时还在勐海茶厂、宜良茶厂定制了许多熟茶，制作熟茶砖、小沱茶等产品。同时根据客户需求，还深入到当时的易武茶区，定制了易武料饼茶。当时易武茶基本都是以荒野茶、古树茶为主，茶叶较为粗老，加之压制车间压饼技术不够成熟，压制茶饼也不太美观，所以就冠名为“牛屎饼”，虽然“牛屎饼”名称过于直观形象，但产品品质极高，大受消费者喜爱，现在留存不多的茶品已经卖出近5万丨饼的价格，这对当时每片成本不足10元丨片的它来说，算得上是奇迹了。另外，张勤民还为客户定制了各种紧压茶如市场流通的“蓝印”圆茶，代号为3917的紧茶生沱等。

 

也正是不断服务客户，满足客户需求的过程中，开始了解到当时普洱茶最大的消费市场香港的一些情况。香港消费者们根据自己的口味偏好，品饮的茶品都需要经过存放陈化。当下普洱茶语境中对港仓茶的褒贬不一，但张勤民对香港仓储的普洱茶是高度认可的，他认为香港风味普洱茶经过了市场检验，是一个成熟消费市场样本，香港普洱茶不管从仓储和品鉴，都建立一套成熟的理论体系。要研究普洱茶历史，一定要了解香港普洱茶文化，毕竟香港有超过百年的普洱茶品饮历史。

 

二、普洱茶发展三大原因

 

回顾总结历史，才能让普洱茶发展更好。

 

我们跟张勤民老师请教了普洱茶能在近40年中能够快速发展的原因？他总结了三点：（1）国家经济的快速发展；（2）云南大叶种的优势及普洱茶人的积极宣传推广；（3）铁观音文化普及对普洱茶推广起到了积极作用。

 

盛世兴茶，普洱茶能在近三十年得到快速发展，和国家经济快速发展离不开关系。只有国家经济欣欣向荣，人民收入水平才会得到提高，收入水平提高之后，生活条件得到改善，对茶的需求也会增加，茶消费需求增加，对普洱茶消费需求也会进一步增加，两者有统一性。改革开放的40余年，是中国经济腾飞的40年，也是中国茶，云南茶快速发展的40年。

 

普洱茶取得较快发展，和云南的积极宣传推广有很大关系。随着普洱茶逐渐升温，普洱茶文化构建也达到了前所未有的高度。普洱茶相关图书大量出版、相关企业在国家级宣传平台广告投放、大型茶文化推广活动，如“马帮进京”，让更多人了解到了云南普洱茶，包括在2007年普洱茶炒作及回调，都在很大程度上推动了普洱茶发展。随着普洱茶名气逐渐增大，愿意了解尝试普洱茶的人越来越多，也为普洱茶增加了消费者基础，再加上云南大叶种品种优势，在口味上有很强辨识性，也积累了丰富普洱茶消费者。普洱茶文化积极推广扩大了普洱茶影响面，丰富滋味及产品形态巩固了普洱茶消费群体，能够保证普洱茶的快速发展。

 

普洱茶能快速发展和铁观音市场萎缩有一定关系。铁观音是在普洱茶之前的全国性茶品，在很长一段时间占有很大市场份额，但由于农残超标及消费者口味变化，铁观音消费市场受到了很大影响，茶叶消费市场占有率在逐年减少。铁观音风靡也普及了功夫茶冲泡方式，从而改变了消费者品饮方式，从原来绿茶的大杯冲泡转变为小杯品饮，功夫茶的冲泡方式对中国茶产业影响深远，为茶具市场带来了深远的影响，另外冲泡方式的改变，也促进普洱茶的推广，普洱茶如果采用杯泡的话，茶会比较浓酽，对很多消费者来说，很不习惯。但采用铁观音常用的功夫茶冲泡方法可以降低杯泡方法的苦涩、浓强，口味和香气都得到了提高，从而能被更多人接受。另外。功夫茶的冲泡方式，在一定程度上增加茶叶消耗量，也提高了茶叶消费量。

 

三、中国茶是朝阳产业，云南茶有很大想象空间

 

云南茶，世界味。

 

在与张勤民请教过程中，时刻都能感受到对云南茶充满信心。在他眼里，云南不仅仅是普洱茶，滇红、滇绿依旧有很大成长空间。张勤民作为云南茶行业近40年的亲历者、参与者，他对国内茶行业发展情况极其熟悉，同时也对海外市场也极其关注。只要云南充分发挥云南大叶种茶的品种优势，在制茶技术、茶品开发等领域百花齐放，云南茶依旧有很大发展空间。尤其是普洱茶，是留给现代人机会的茶，因为普洱茶，是在所有茶里面变化性最强的一个茶，原料丰富性、不同仓储地陈化风格，都会形成不同风味，不同风味会能给消费者不同的消费选择，随着普洱茶深化发展，不同风味的普洱茶，能吸引对应的消费者，从业者也能从中分到一杯羹。

 

在张勤民看来，云南茶的从业者应该充分认清自己，认清资源优势，在观念和制茶技艺上有所提升。云南大叶种在制成茶品有优势，但这些优势需要制茶技术充分发挥出来，云南制茶人要摒弃夜郎自大的心态，积极吸收其他地区技术优势，提高云南茶制茶技艺，不唯普洱论，可以结合适制性，继续深耕滇红、滇绿等优势产品，进而避免产品供给的单一化和同质化，需要在消耗性茶品的开发上花时间和精力。

 

另外云南茶有很大想象空间的一个重要原因是，中国茶依旧会随着中国经济持续稳定的发展而发展，中国茶的消费人群和消费量都会增长。因为一直参与市场，张勤民对茶叶的人均消耗量这个数据比较关注。他给了一组对比数据：从世界人均茶叶消耗量的角度来看，作为产茶大国的中国，却不是人均消耗茶叶大国，中国人均茶叶消耗量小于1kg，而世界上茶叶人均消耗量最大国家土耳其，人均消耗量达到了15kg，只要人均茶叶消耗量能增加，整个茶叶消费市场有很大成长空间，只要全国性茶叶消费市场形成，云南茶会迎来更大发展机会，普洱茶和滇红作为全国人民喜爱茶品，也会得到前所未有发展。当然，这要求云南茶从业人员要具备较强的产品开发、消费者开发的能力。只有产品被消费者认可，才有机会在市场中分到一杯羹。

 

和张勤民老师喝茶聊天是一种享受，喝着他珍藏的不同年份普洱茶，学习他对市场的看法，对普洱茶的理解，收获满满。他对市场和产品的关注理解，值得我们后辈好好学习。

 

普洱茶激荡30年，也是云南茶业激荡的三十年，感谢像张勤民老师一样的前辈，为普洱茶，为云南茶做出的贡献。