走在耶路撒冷的街道上，很难不被这座城市的多元化所吸引：几位阿拉伯男子一边悠闲地喝着咖啡，一边望着来往的路人；一对犹太夫妇正为三个孩子挑衣服；带着超大太阳镜的埃塞俄比亚姑娘，在街边小吃店门前排队等位。以色列，就像一座熔炉，沸腾着东西方的差异，凝练着多样文化的交汇。这其中就包括饮食文化，比如，茶饮。

这片圣域中，一位名叫埃弗拉特·肖尔的犹太人，正和丈夫在耶路撒冷一起抒写名为“Cérémonie”的茶叶故事。

转角走进茶的世界

埃弗拉特是有以色列和美国双国籍，早先在美国从事研究心理学，学习听觉损失的儿童心理。2005年，她搬到了以色列，感受到了浓郁的创业氛围。2011年，她和人生伴侣艾利开始投资饮料生意，去俄塞俄比亚学习咖啡业务；后来又结识了Cérémonie茶叶公司的创始人，并一见倾心于品牌的美感和产品的质量。2013年，埃弗拉特和丈夫买下这所公司，开始全力经营。期间，他们得到世界各地茶业专家的帮助，也受到很多启迪。按埃弗拉特的说法，自从走进茶行业，这一路走来获得的支持，坚定了她继续走下去的信心。

 

国际化的品牌与团队

Cérémonie是法语单词，“艺术、仪式”的意思，埃弗拉特解释用这个名字旨在呼吁大家体会茶之本味——在这个忙碌无休的时代，希望Cérémonie可以让大家慢下来，和身边至亲至爱的人分享杯中的美好，并从茶中振奋精神，重获能量。

Cérémonie的团队很国际化，成员有以色列本地人，还有德国、印度、阿拉伯和俄罗斯高加索地区，都是懂茶的专业人士，大家分享彼此的经验，交流各自的观点。一群和气友善有能力的人在一起，愉快而富有成效地工作，努力地服务消费者，埃弗拉特觉得自己很幸运。

Cérémonie的标志性产品是迷你小立方茶盒，盒里装的是袋泡茶包，每一泡里的茶是调配好的高品质整片茶叶和草本植物。埃弗拉特说，产品也很国际化，茶叶原料多取自斯里兰卡、印度和中国，草本原料是从克罗地亚、尼日利亚、波兰、阿根廷、保加利亚、埃及等国家海运过来。产品口感带有以色列风味，主要销于零售、佐餐（如宾馆、饭店、咖啡店、疗养会所等）。同时，还配套推出各类茶礼品。

 

发现关于茶的秘密

选择了茶叶，是因为埃弗拉特看到了茶饮在西方的崛起和增长，并发现一个关于茶叶背后的秘密：健康怡人，品饮时能放松心情，利于感情交流。

埃弗拉特将Cérémonie定位为古代香料之路的现代文明十字路口。在古时，以色列这块圣地就是亚非欧三块大陆各种食物的融合之地，商人们带着货物，连同友善、开放、理解等各种情绪，往返于这片或近在比邻或远行万里的土地。开展贸易的一大乐趣在于：不同文化背景的人聚在一起，在交往中体会差异与共性，建立友谊；而这如今正是茶可以带来的。

有人曾问道，中东紧张的政治局势会不会影响销售。但埃弗拉特对此并不担心，表示：“整个中东地区饮茶历史悠久，人们乐于接受喝好茶所带来的乐趣，政治丝毫不会影响不同国家的消费者、供应商因茶结下的友谊，而且这一地域环境反倒成为售茶的优势。”Cérémonie坚信，好产品，无界限。国家、民族、性别、信仰，都不是问题，产品反而会成为将大家聚在一起的黏合剂。

 

茶市场前景乐观

以色列，就像很多西方国家一样，是传统的饮咖啡国家。而茶市场近些年的持续增长，源于人们越来越倾向于健康的饮料，喜欢轻松惬意的休闲方式。

在以色列推广茶有两大挑战：以色列常年气候干热，人们更倾向于冰饮；习惯了咖啡的人，再接受另一种茶饮品会比较困难。据埃弗拉特说，目前接受茶饮的以色列顾客，很多人偏好混合着柠檬草和绿薄荷的绿茶，或是马鞭草与柠檬草混合的草本茶；大家普遍认可将原叶整茶放入三角包中冲泡的品饮方式。