在世人眼中，他是当今公认的制茶大师，他对茶的“辨味、知味”几乎到了出神入化的境界；

在临沧人眼中，他是勐库茶的复兴者，他把隐藏在大山深处的“冰岛”带给世人；

在行业眼中，他是一位朴实的农民，又是一位精明的商人，他把“勐库戎氏”品牌建设成为中国驰名商标；

在茶人眼中，他是一位低调、朴素、踏实、稳健的老茶农，将最健康的茶分享。

他就是——云南双江勐库茶叶有限公司董事长戎加升。他将质量视为茶叶的生命，浓缩着的中国传统“工匠精神”！

风雨历程，恪守戎氏家训  

1946年，戎加升出生在茶叶世家，从少年时代即开始跟随父亲戎正聪制茶，听父亲讲述着茶马古道上的风雨历程，与茶结下了不解之缘。想起小时候制茶的场景：到了每年需要用脚踩茶的季节，父亲都要为做茶的人准备一双新鞋，茶叶清洁安全的严格管理是父亲的“第一堂课”。

戎加升回忆：老一辈对食品安全是很重视的，对于茶叶的卫生和质量非常讲究。直到改革开放初期，私人可以承包茶叶初制所，一是私人承包后技术水平参差不齐，二是为了追求经济利益，茶叶的品质无法得到根本保证。看到勐库茶的销路逐渐狭窄，双江各个茶区的初制所相继破产，急上心头的戎加升深信只要把毛茶质量控制好，勐库茶一定会东山再起。

 

1984年，戎加升认为只有精制加工才是出路，于是他毅然决定承包“滚上山”茶叶初制所，果断经营。“滚上山”因山路崎岖陡峭而闻名，当地人戏说只有连滚带爬才能登上山，每次运送茶叶都需要一整天的时间。就是在这样的条件下，戎加升拉高优质鲜叶的价格，压低劣质鲜叶的价格，确保产品质量。借助初制所的小小舞台，以“高拉低压”的政策，开始施展他的商业才华。

在做茶叶初制的过程中，戎加升深感家乡的茶叶资源没有真正实现其内在价值。1992年，他创办了勐库茶叶配制厂，勐库茶以全新的面貌迈向全国市场。然而当时把想法向当地政府汇报时，有些领导并不支持。“只要不违法，看好的就去办。”戎加升相信自己的判断，凭借着一股创业劲，克服了重重困难，硬是把厂给办了起来。配制厂的兴办正应了那句话：只要有心，办法总比困难多。在产品销路上戎加升也有自己的一套：他宁愿多花些路费甚至绕道，也要把产品销往东北、广东等地区，他细算说，绕道后每斤茶叶销售的利润是远远高于路费。

 

戎加升说，改革开放后市场竞争激烈，乡镇企业为带动当地经济发展，很大程度上冲击了国营企业；民营企业的市场竞争更是让乡镇企业难以生存。反正都是做，倒不如全部都自己来做。1999年，在双江县茶厂破产后公开出售时，戎加升敏锐地看到了废墟上的无形资产和无限潜力，成功收购已宣布破产的双江县茶厂，成立云南双江勐库茶叶有限责任公司。这是一场艰难的转型之路，也是一次生产和研发的攻坚战。

2007年，为了实现批量标准化产品，戎加升在临沧永德县组建年产量达4000多吨的现代茶厂，从印度引进最先进的CTC红碎茶生产线；他的亥公有机茶园被确定为"联合国粮农组织有机茶生产、发展与贸易"项目示范基地；2008年，荣获中央电视台主办的改革开放三十年"影响中国农村改革的30位中国三农先锋"荣誉称号；2010年被中国茶叶流通协会评为中国茶叶行业年度经济人物；2017年被授予“云南省劳动模范”荣誉称号等。

 

他是普洱界的传奇，却将这传奇演绎的如此低调；他有太多的荣誉与称号，却心心念念想着产品的质量；他是一位精明的商人，却始终不改农民本色。

深耕源头，狠抓“第一生产车间”

“衣服不合身可以换，茶是喝进肚子里的，是拿不出来的，我们做茶人要有良心。”这是戎加升老先生经常念叨的一句话，他倾其一生将这片“树叶”的“安全”放在首位，并付之行动。

“质量问题”是戎加升一生做茶最坚持的原则。为了管好源头，把控质量，他几乎把所有的时间都交给了茶山茶园——这个“第一车间”。从这里走出的鲜叶，每一片都带着标签，都可以全程追溯。戎加升说：“如果我在市场上随意收购一些干毛茶，不能把控茶叶的质量，即使再好的工艺也没有用。如果我从源头抓起，茶叶的质量心里有谱，后边的工作做起来就更有底气。”

 

为了质量，凡是可疑施过化肥的鲜叶，他坚决不收；为了质量，他持续20余年辅导茶农用生态的方法进行茶园管理，保证“第一生产车间”的安全；为了质量，他出狠招推行“连坐”，让村委会干部监管茶农和鲜叶质量，并以村为单位进行检测，凡有一例出现农残和其它禁用物质的，全村人都得不到20%的余款；为了质量，避免茶叶在初制过程中受污染，他撤销所有茶叶初制所，集中收购鲜叶到厂区统一加工制作；为了质量，他提前布局规划绿色、无公害、有机茶叶，在2007年5月，勐库亥公茶叶基地被联合国粮农组织确定为“有机茶生产、发展与贸易”项目示范基地。

在戎加升看来：“人与自然是和谐共生的，茶园的管理要讲求方法，只有深耕源头，狠狠抓住‘第一生产车间’，杜绝一切污染，茶叶的质量才有保证。” 也许戎加升搞不清楚什么是欧盟标准，但是他用自己的标准，获得了欧盟有机认证！

与戎氏工作人员沟通得知，茶厂里的设备都是戎加升结合普洱茶传统生产工艺，不断研发和专属定制而来，这是茶人的匠心之本，是传统给予创新的力量。一片好茶的诞生，除了好的原料，还需要标准的厂房、专业的设备、熟练的技师，以及可控的质量管理体系等。全程可追溯体系保证了每一片茶都是健康的，一片叶子从采摘开始就有了自己的“名片”，记录了标识号、时间、基地名称、负责人等详细信息，每个控制环节都有明确的负责人。戎加升说：“消费者手中的产品要从茶叶生产源头直线到达消费者手中。”

对于工艺的要求戎加升近乎苛刻，也正是这样的态度，缔造了一个个引领行业的创举。

 

石磨压制，是制作普洱茶的关键步骤，它解决了在压缩茶叶体积时耗时太长的问题，不仅提高了效率，还制作出了各种漂亮的紧压茶产品，是影响普洱茶后期陈化的核心工艺环节。

通过不断实践，戎加升认为传统石磨压制在实际运用中也有不足之处，如：由于原来的石磨重量轻，需要人搬动和加重，加重时每个人的体重不一，导致松紧大小也会不一，对食品卫生安全控制难度也相对加大。为解决这一问题，戎加升创造了戎氏高台石磨压制设备，既保留了普洱茶在紧压中的蒸、揉、压的核心价值，同时又使饼形周正漂亮，茶饼松而不散、松紧均匀适度，最大程度地保证了茶条的完整性。此外，松紧均匀的茶饼，在后期陈化中能均匀地和空气中养分、水分充分接触，保证了每一饼茶所有位置的茶汤口感一致，同时还解决了传统石磨压制工艺效率低、食品卫生控制难等问题。

时至今日，“高台石磨压制设备”经过不断地改良、创新，已使用第四代，并在业内普遍传播，为普洱茶的工艺传承做出了很大贡献。

在普洱熟茶发酵方面，为了改善传统发酵工艺存在的“食品卫生、发酵不稳定性”等一些缺陷，戎加升独创“熟茶箱式发酵技艺”，改变了普洱茶传统的发酵方式，提高了普洱茶熟茶发酵的稳定性和标准化程度，同时解决了普洱茶熟茶发酵的食品卫生控制难点，很大程度上改观了消费者对普洱茶熟茶发酵的传统认识。

 

除此之外，戎加升的大规模全集中初制解决了传统收购毛茶的缺陷，“全天候日光晒场”极大程度保留的茶叶酶的活性。他说，对于传统的制茶工艺，既要传承，也要创新。

穿越大半个世纪的风雨坚守，经历三代人的传承，戎氏是当之无愧的制茶世家。茶，是戎氏家族的荣耀，是每一个戎氏茶人生命意义的源头和归宿，是幸福快乐之本，也是努力进取之道。

戎氏家族第一代制茶人戎正聪涉足茶业，受过严格传统教育，行商处事颇有“儒商”风范，他立下的家训“善念存心，恪诚戒贪，易物与人，诚信为本，以侍长者心侍人，以待己之心待人”，深刻渗透进这个家族的血液。

改革开放后，戎加升传承并复兴了家族制茶事业，一生潜心于茶，并用自己的实际行动影响着自己的一儿五女，如今六位出类拔萃的高材生都以己之所长在企业分管着重要部门，成为戎氏发展的坚实力量。在生活条件艰苦的六十年代有这样高瞻远瞩的思想，花时间、精力、财力去培养下一代，无论在过去、现在、未来都是难能可贵的。

 

戎玉廷，是戎氏的第三代制茶传人，与父亲的沉稳内敛相比，在他身上看到更多的是活力与激情，责任与担当。2005年拿到工商管理学位后，戎玉廷一头扎进茶叶里，继续打拼着戎氏这份荣耀。他遵循家族制茶的“健康”理念，并将这一理念，渗透在每一个环节。他不仅凝炼着制茶世家的深厚传统，又得益于现代高等教育拓展出的广阔视野。快乐做茶，快乐喝茶、快乐卖茶，成为他生活的主旋律。他说：“做茶者要学会乐在其中，坚守二字必须当头，不随波逐流。要传承好祖辈留下来的好东西，好好做茶。”言辞中可以感受到他是一个心中有数，对企业，对茶叶，对未来有底气、有魄力的现代企业家。

戎氏的辉煌，离不开戎加升努力和智慧，更离不开家人的鼎力相助和无私奉献，戎加升举全家之力，铸造了普洱界的传奇。

戎加升生于乡野、长于乡土，一生恪守家训。他保护消费者的权益，维护茶农的利益；他无视高山险阻，无畏狂风巨浪；他拒绝随波逐流，坚守品质大门，挺立市场潮头，只因茶心清亮，茶情永存。