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非遗大师游玉琼的岩茶路
普洱茶
初见游玉琼,是在位于武夷山岩茶第一镇——星村镇的永生茶厂里。那时她和员工正在审评当天刚做出来的茶,行云流水般的审评节奏,看叶底、闻茶香、品茶汤,几泡之后茶好与否了然于胸。
茶最大,生孩子、做手术都要避开茶季
刚见面的10分钟时间里,接访、接电话、回信息、跟踪事件动态、解决员工反馈,数件事情并行,游玉琼处理得得心应手、有条不紊。马上将要进入武夷山最繁忙的制茶季了,一年之计在于斯。员工大陆说,到了制茶季,游总会更忙,忙做茶、忙接待各方,那时候,处理的事情会更多,语速还会快更多。甚至,游玉琼连当年生儿子方舟都是提前安排好的。前年,游总生病了,为了不影响一年一度的茶季,她选择延后做手术的时间。
 
她是个女强人 “董明珠”般的女强人
游玉琼是武夷岩茶国家非物质文化遗产里的唯一一名女传承人,论及做茶辛苦、复杂之最,非岩茶莫属。谈及为什么会做茶,游玉琼的的叙说极其朴实,她说这里面没有什么华丽的故事,因为做茶了,就爱上了做茶,不知不觉20多年就一直做了下来。她说“没有什么事情比做茶更让她产生兴趣,没有星期六没有星期天,除了出差,就扎在厂里。”她说她自己是“植物的艺术家”,她把叶子比作自己的孩子,鲜叶要变成什么样子,从交到手里的那一刻就要开始规划了。
做茶,尤其是做岩茶,就算是同样的茶青、同样的工艺、同样的人在做,也很难保证出来的茶品味道一致。做得好,做得不好,都是无止境,做得不好,是一种历练。一年有激情、有创造的乐趣,努力了,第二天的结果是无法掌控的,这种行当虽然没有什么给她带来什么大富大贵,但她乐在其中。因为喜欢,近50岁的她,有了20岁的热情和动力。游玉琼给人的第一印象佐证了坊间传闻,她是董明珠一般的干练女强人形象,快人快语、朴素干练。
 
有骨鲠的人,遇苦化作芬芳
2005年,武夷山水仙肉桂热门品种盛行。当时的永生茶厂有300亩品种茶,品种茶收益微薄。经营的压力让游玉琼辗转反侧,很多人建议她把这些茶铲掉,种上经济价值和市场行情更好的水仙肉桂品种。游玉琼本身心里对品种有感情,这一大片的品种茶何去何从,到底是挖还是不挖。骆少君给游玉琼的建议是企业要长远发展,必须有独特的东西,不要局限于眼前一时的利益。骆老师一言,印证了她心中的想法。如今,这300亩品种茶,是武夷山差品种的基因库,也成为后期“戏球” 实验室品种的诞生以及新品种的研发的“源头活水”。
对于近来风投渐甚的老茶,游玉琼说岩茶自古都是推崇“老茶”的,“家家卖弄隔年陈”。但并不是什么岩茶都适合存成老茶,首先茶的内质要好,当下就得是一泡好茶,当下都没有好内在,期待时间转化后变好恐怕是一厢情愿;其次,焙火为足火,焙足火的茶相对会比轻火茶状态更稳定,不易返青。岩茶老茶降血压、化痰、暖胃、防癌、防老年血管硬化等功效,从前武夷山的居民都生活在深山老林里,就医不方便,家家都会存放老茶。并且,游玉琼认为岩茶的拼配应当是一门高深的艺术,好的拼配师是一个工厂的灵魂。岩茶的老茶就如厨师的老卤,是拼配出一款优秀的岩茶的法宝。
 
内心有核,宇宙中才不会被吹散
在一篇介绍岩茶非遗大师代表茶品的文章里,她的“金佛”榜上有名,是其中价格最低的,也是唯一价格不过万的。说起金佛,游玉琼言谈之间满是爱意。她说“金佛”此名来源:一则因为此款茶从菜茶的群体变异品种里选育的一个品种,这片茶在双狮戏球,双狮戏球的对面就是白云岩的“白云禅寺”;二则,金佛的香气馥郁、滋味甜醇,它的香气能让人立马安静下来,这和佛门静地带给人的感受有异曲同工之处。
现在武夷岩茶里屡见不鲜的天价茶,动辄36万、48万、甚至96万一斤,就连牛栏坑的肉桂都普遍叫价2~3万了。问为何她的“得意之作”金佛不卖更高的价格。游玉琼说,茶叶,是用来喝的,它就是一种有健康作用的饮品。她保证自己永远不会做“天价茶”这种东西,不管它多么暴利。对于当下茶圈热炒的“山头热”, 游玉琼痛心疾首,说这是茶行业很不健康的现象,但这并不是茶农的错,这种局面是商人逐利的结果。
 
立志做百年企业 让儿子爱上茶
游玉琼从父亲手里接过了永生茶厂的担子,她说她要把永生茶厂、戏球这块牌子做成百年企业、百年品牌。她说这些不是她一个人多努力、多勤奋能够完成的。所以,从儿子方舟很小的时候,她就把方舟带在身边,让方舟浸染在茶叶堆里,慢慢爱上茶,爱上喝茶、爱上做茶。
 
方舟出国期间,游玉琼作为一个母亲,表现对儿子爱的方式就是把自己做的好茶装进行囊。让这些好茶,跟随方舟去到异国他乡,让方舟在异国他乡能品尝到饱含母亲心血和爱心的好茶,也用“茶”帮助方舟在地球的另一方打开一方与茶有关的天地。
父母之爱子,为之计长远。在游玉琼的心里,岩茶就像她的儿子,她为她的企业、她的茶想得很长远,她给茶留下了品种库、坚持拼配、坚持存茶、坚持良心做茶,每一步都走得坚实、稳当。为了百年企业,她让优秀的儿子爱上茶。去年,方舟硕士毕业回国了,回来接妈妈的担子。游玉琼多年来的心愿终于如愿以偿,说起儿子,游玉琼的温情一面显露出来,对儿子的满意,溢于言表。
作者:佚名
日期:2023-11-24
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