茶行几千年，茶叶从日常饮品到品鉴收藏，品种至臻完善，已成为综合性的集大成艺术。

而从这门艺术里，也诞生了许许多多的艺术家。“普洱教父”白水清先生便是其中之一。他出生于安溪县龙门镇美卿村的茶乡，身边的人种茶，采茶，制茶，如何品尝，如何欣赏茶对他来说并不陌生，他自小耳濡墨染也喜欢茶，所以对茶叶产生浓厚兴趣。

1982年，他只身前往香港。20世纪90年代初，他瞄准香港经济复苏这一有利时机，也凭借着对茶文化的执着，进军茶叶市场，到1993年，已经差不多收齐了所有年份的普洱茶，其中超过百年的就有几十种。

由于他在普洱茶界的突出贡献，曾当选第一届“全球十大普洱茶杰出人物”，并于2003年6月被福建省人民政府授予“银质奖章”。

现在白水清是中国人民政治协商会议全国委员会委员、香港普洱茶王、世界茶文化交流协会会长、香港安溪同乡会副会长。近年来，香港、韩国的一些大学相继邀请他开设茶文化讲座，使博大精深的中华茶文化得到进一步发扬光大。

 

白水清先生认为：茶既然是一种精神境界，那么看看中国文化的核心就知道了。中国文化的精神核心是儒释道。

茶之道：儒家用茶修养，佛家用茶修行，道家用茶修炼。

茶之路：对茶叶的执着超乎常人，一路打拼如同品茶回甘。

而对于大家尊称他为“普洱教父”，他其实并不在意。

他坦言：称号这是人家给的。我只是喜欢茶，更了解茶，花了比别人更多的时间去研究。只能说我对茶叶的执着坚持超乎常人。

在接触普洱茶的过程中，他没地方请教求学，只有自己专心研究。对普洱茶变化的把握，全凭自己的经验。

他认为：目前，整个普洱茶市场，缺乏的就是普洱茶的知识，几乎没有一个人能够从新茶开始就知道在口感上三五年后茶叶是如何变化的。

热心传播茶学知识的白水清，总结出了普洱茶四大无法被取代的价值。

 

第一个是产地价值。即便是在云南，并不是所有茶山的茶都能产出好普洱。普洱茶的正宗产地，也就仅在澜沧江流域。这段地区独特，高海拔低纬度。这一带正好处在北纬23.5°北回归线上，阳光照射充足。海拔1200米-1800米之间，白天紫外线强，昼夜温差大，茶叶的浓度其他地方不能比。

第二个是工艺价值。中国几乎所有的茶叶都离不开高温提香的工艺，而普洱茶却是低温制成。普洱茶的干燥温度是45℃至50℃，属于晒青毛茶，闻起来是青菜的味道，如果闻到特别的花香，那工艺就全错了。

还有两点就是储存价值和保健价值。既然普洱茶是活的，那么保存就要有适度的湿度和温度，普洱茶的变化就靠这两点。好茶需要慢慢地变，年头越长，越会变化出独特的味道和口感。

如今，白水清先生已然行走在普洱茶文化艺术领域的前端。每年都会亲力亲为的为这块市场制作一些上等好茶。

像今年，“普洱教父”白水清就采用百年宋聘配方，凭借30余年饮茶经验，制作了一款生茶普洱：惜缘。

 

用心的匠人才配得上艺术家之称，而白水清先生他做到了。

在他看来，教授人们如何识别好茶，这样的推进仅靠一己之力是远远不够的。希望在未来，人们多喝茶多比较，随着人们品位修养的提升，能够慢慢懂茶，并且享受好茶的韵味。

“普洱教父”这一尊称，实至名归啊！