讲到普洱熟茶，很多茶人都有听说，但提到邹炳良，不一定都了解。如果想要了解普洱熟茶，需要知道他的故事。

邹炳良，汉族，生于1939年，云南祥云县人。原勐海茶厂厂长、总工程师，云南著名茶叶审评专家、全国优秀企业家，海湾茶厂创始人、厂长，海湾茶业董事长。

1957年

邹炳良先生来到勐海，进入日后享誉中外的勐海茶厂工作，自此与茶叶结下不解之缘，开始了与茶相伴的一生。期间，在西南商检局、昆明商检局学习，进修茶叶含铅量检验、茶叶生化分析。

1958年

从西南商检局学习质检技术结业，被分配到由范和钧先生于1940年创办的勐海茶厂，从事茶叶审评检验和生产过程的质量监督工作，从最初审检助手做起，审检员，副股长、股长到科长。

1963年

参加了国家外贸部、商业部、农业部联合开展的分级红茶研制工作。

 

1973年

云南省派出了当时作为勐海茶厂技术骨干的邹炳良先生前往广东考察学习“渥堆方法制造普洱茶”的工艺技术。（备注：广东茶叶进出口有限公司（中国土产畜产进出口总公司广东省茶叶分公司）1952年成立，1955年成立普洱茶技术攻关小组开始，经两年磨剑，于1957研制成功，并生产出第一批人工加速后发酵的普洱茶，即普洱熟茶。打破了普洱茶后发酵需漫长时间的自然发酵之技术壁垒，实现了普洱熟茶工业化生产。）

考察归来后，邹炳良与时任昆明茶厂厂长的吴启英等人组成普洱茶渥堆发酵技术攻关小组，结合云南实际自然条件和理论实践，并充分吸收来自沿海及港澳地区加工经验，通过反复不断的研究和实验，取得了普洱茶人工发酵的成功初步研究探索出了在勐海这个低纬度高海拔气候环境下，普洱茶渥堆发醇的工艺过程，参与撰写了第一套关于普洱茶生产工艺和操作规程的教材，进而持续进行普洱熟茶规范化、标准化的定型生产的实践探索，成为现代普洱茶熟茶生产的技术领头人，被人们成为普洱茶渥堆发醇工艺的一代宗师，为普洱茶熟茶的发展奠定了基础，把普洱茶加工推进入了一个新的时代。

 

1984年

邹炳良先生出任勐海茶厂第五任厂长厂长。建立种植、加工、销售、服务为一体的产、供、销体系，发展新茶园10万多亩，建设茶叶初制74所。当时云南茶叶实行统购统销，市场上认可的基本只“中茶”牌商标。作为时任勐海茶厂厂长的邹炳良先生意识到，勐海茶厂要做大做强，必须要拥有自己的自主品牌。他与厂领导班子共同创意、研究，因为品饮普洱茶对人体“大大有益”，所以，设计创立了“大益”牌商标，并于1989年成功注册，创下了企业的独立品牌。并把“大益”牌商标打造成为勐海茶厂巨大的无形资产。

邹炳良接任厂长期间，十分重视茶叶市场的走势，坚持以市场为导向，主动适应市场变化，调整了产品结构，不断研发新产品新品种，使产品品种增加到100多个。期间配制出大益经典普洱茶产品7542、7572、7532 、8582、7262等，成为后来普洱茶爱好者捧追茶品。

 

1996年

邹炳良先生被聘为云南省茶叶进出口公司顾问。

 

1997年

正式从勐海茶厂退休。他是历届勐海茶厂厂长中任职时间最长者之一，在其任职期间，一直把自己的知识、经验毫无保留地传授给他人，积极培养人才。曾几何时，普洱茶的发酵技术被业界视为极其重要的商业机密，而邹炳良毫不保留地传授他人。

 

1999年

邹炳良先生退休之后，难舍一生为之奋斗的茶缘、茶情，更想结合现代工艺对普洱茶的生产工艺及产品质量进行改革提升。与原勐海茶厂副厂长，资深普洱茶专家卢国国龄先生共同创建了海湾茶业。

 

2002年

邹炳良先生被聘为普洱茶国际名优产品评比专家组专家。

 

2006年

邹炳良先生被评为“全国食品安全工程技术先进个人”。在北京人民大会堂被授予“中国普洱茶终生成就大师”荣誉称号。

 

2007年

在北京人民大会堂，在由中国食品工业协会、中国国际文化传播中心、昆明市人民政府、云南普洱茶协会联合主办的首届中国普洱茶商务大会上，普洱茶人工发酵发明人吴启英、邹炳良共同获得了“中国普洱茶终生成就大师荣誉称号”。

邹炳良先生从事茶叶加工、研究近40多年，有着丰富的理论知识和实践经验，但却很谦虚，他常说“普洱茶面前不要逞能、逞狠，我做普洱茶几十年，还有好多不懂，现在还在学习、摸索。普洱茶面前要谦虚。”普洱茶的发酵工艺非常复杂，需要不断研究才行，特别是在保健功效方面。面对少数利欲薰心的商家炒作普洱茶和普洱茶市场出现的震荡变化，邹炳良认为，制茶不用去理会别人炒作是否带来超额利润，只须用心做好本业，不断提升工艺技术，让所有人都能喝到好茶。普洱茶好不好，其实，看市场要看主体、看主流，并且要努力促进它的良性发展。