严格的说起来，茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六女郎，而第三泡则已是少妇。照理论上说起来，鉴赏家认为第三泡的茶为不可复饮，但实际上，享受这个“少妇”的人仍很多。

——林语堂

林语堂曾经说过“我的家乡是天底下最好的地方”，1895年10月10日，他出生于福建漳州平和县的坂仔镇，他的家是一个前有闽南秀美的青山、溪流，四周老树翠绿，南洋楹枝条优美，桂花树幽香隐隐的小院子。

院前有张石桌和几方石凳，是以前林家午后相聚休憩的地方，如今白天的石桌上都坐满了来瞻仰的游客，如果此刻坐在这里，手拿一杯香茶，是否能更身临其境地感受大师的童年乐趣呢？

可能很多人都知道林语堂是著名作家、学者、翻译家，但是否知道他热爱发明、被称为幽默大师、还是个“茶博士”呢？

 

林语堂的故乡平和县是一个名副其实的茶乡。在他的记忆里，母亲虽然因为是牧师的妻子而在村里有很高的地位，但从不摆架子，和父亲常常邀请农人和樵夫们到家里喝茶谈天，而听这些人讲故事，不仅满足了林语堂的好奇心，更丰富了他的精神世界。

尽管林语堂未曾提及童年家里所喝的茶是哪种，但因为小时候家境普通，林家喝的茶应该都以当地的茶叶居多。林语堂在10岁时曾行船而下，前往厦门读书，他是这样描述那个使他不能忘怀的西溪夜月：“在那夜色苍茫的景色，船子抽他的旱烟，喝他的苦茶。他或同行的人讲给我们听民间的故事。远处他船的篝灯明灭，隔水吹来的笛声，格外悠扬。”

秀美的闽南山水和朴实的人情味充实了林语堂的童年，也构建了他的人生观基石，他说道：“如果我有一些健全的观念和简朴的思想，那完全是得之于闽南坂仔之秀美的山陵，因为我相信我仍然是用一个简朴的农家子的眼睛来观看人生。那些青山，如果没有其他影响，至少曾令我远离政治，这已经是其功不小了。”

 

烟好茶好心情好，便可为文

林语堂曾将自己的创作灵感归功于烟和茶，“足则翌晨坐在明窗净几，一面抽烟，一面饮茗，清风徐来，鼻子里嗅嗅两下，胸部轩动，精神焕发，文章由口中一句一句一段一段念出，叫书记打出初稿，倒也是一种快乐。……平常也无甚腹稿，只要烟好茶好心情好，便可为文。 ”

他也曾引用了李清照《金石录》后跋的一段描述，道尽读书之乐事：“ 余性偶强记，每饭罢，坐归来堂，烹一茶指堆积书史言：某事在某书某卷，第几页，第几行，以中否角胜负，为饮茶先后。中即举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮而起，甘心老是乡矣。故虽处忧患困穷，而志不屈――收书既成，于是几案罗列，枕籍会意，心谋目往神授，其乐在声色犬马之上。”

针对社交之用，林语堂进一步说道：“烟酒茶的适当享受，只能在空闲、友谊和乐于招待之中发展出来。因为只有富于交友心，择友极慎，天然喜爱闲适生活的人士，方有圆满享受烟酒茶的机会。如将乐于招待心除去，这三种东西便变得毫无意义。享受这三件东西，也如享受雪月花草一般，须有适当的同伴。”而除了他自己，他的妻儿也经常参加朋友的各式节日茶会，有次他闲来无事带着小女儿去买鸟儿，就因为“那正是中秋节的那天，全家人都去赴茶会了。只剩下我和我的小女儿在家里”。

 

作为幽默大师，林语堂好用很浅近幽默的比喻来解说茶道，比如说到饮茶的氛围时，他说：“饮茶之时而有儿童在旁哭闹，或粗蠢妇人在旁大声说话，或自命通人者在旁高谈国事，即十分败兴，正如在雨天或阴天去采茶一般的糟糕。”

在强调“真正鉴赏家常以亲自烹茶为一种殊乐”时，他说，中国的烹茶饮茶方法不像日本那么过分严肃和讲规则，而仍属一种富有乐趣而又高尚重要的事情。实在说起来，烹茶之乐和饮茶之乐各居其半，正如吃西瓜子，用牙齿咬开瓜子壳之乐和吃瓜子肉之乐实各居其半。

另外，他还曾用茶形容过三河县大妈的幽默：“三河县老妈的笑话唯一的趣味，是他的一点腥气，异常脍炙猫口，其实一点的文学趣味都够不上。说他是加牛奶加白糖的西湖龙井、雨前、香片，我还要说‘彼乌足以当此！’”

林语堂写过不少对茶叶的文字，大多是在前人的基础上，加入自己的亲身体验，但他擅于用中西结合、更生动的手法赋予更新的解读，比如在提及好茶的体验时，他写道：“好茶必有回味，大概在饮茶半分钟后，当其化学成分和津液发生作用时，即能觉出。”在民国对茶叶回甘的解读都有如此科学的解读，当时看到的茶人是否有“不明觉厉”的感觉呢？