普洱茶是用优良品种云南大叶种.采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料,经过泼水堆积发酵(渥堆)的特殊工艺加工制成。

 

普洱茶主产区位于澜沧江两岸，在北纬25以南的滇南、滇西南地区，包括思茅、西双版纳、红河、文山、保山、临沧等地州(市)。受太平洋季风的影响，属于热带高原型湿润季风气候。植被为热带常绿阔叶、落叶阔叶混交季雨林。海拔在1200~2500米，年平均温度在15°C~ 20°C,大于10°C的活动积温6000~8000C,年降雨量1200~ 2500毫米，年平均相对湿度75%~ 80%,土壤为红壤、黄壤、砖红壤、赤红壤为主，土层深厚肥沃,有机质丰富,pH 4~ 6之间。自然条件非常适宜大叶种茶树生长发育。由于短跨度内地形高低悬殊,气候垂直变化显著，因而干湿季分明。优质普洱茶多产于海拔1500~2000米的高山茶区。

 

普洱散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红(俗称猪肝色),滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。普洱茶，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。

 

因普洱茶独特的产地优势造就其山野气韵。