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传统红茶与新工艺红茶,有什么区别?
中国红茶传统上属于工夫红茶,不同区域的工夫红茶各有特色,如云南的滇红、江西的宁红等。随着金骏眉热而逐渐增多的新工艺红茶,多做形漂亮、花香明显、滋味甘醇。
 
传统工艺的工夫红茶均为条形,色泽乌黑油润,细嫩的会露金毫、有锋苗。新工艺红茶的外形多样化,有卷曲、针形、扁形等。
 
传统红茶汤色红艳明亮、清澈透明,有明显的“金圈”。新工艺红茶多发酵偏轻,汤色偏浅,呈金黄、橙黄至橙红色。
作者:佚名
日期:2021-09-10
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