年前朋友带了点2019年无量山茶样过来，之前喝过一次，泡具是平时用来泡生茶的建水紫陶壶，感受还记得--挂杯花蜜香，很舒服，生态不错，茶汤入口后，最大的感受是涩味比较明显，且滞留时间较长，影响了品饮的愉悦感。

 

从那以后再未喝过，也没有给朋友反馈。前晚无事，饭后到店看书，夜茶用功夫泡法稍显繁琐，投茶较多，一个人喝不完，不免浪费，且需要时时烧水冲泡，影响阅读。索性取少量茶投入平时外出携带的保温水杯，给这款无量山来一次闷泡。

 

因是闷泡，投茶量比功夫泡法少得多，不到一半。96℃的沸水注入后，盖上盖子闷了约十分钟，倒入茶杯，香气不减，还是熟悉的花蜜香，茶汤浓淡正适合自己的口味。这次喝的感受却与第一次有所不同，最明显的区别是涩味降低了，且滞留时间缩短了许多。苦味不重，有涩感，但比较轻微，喝了之后整体的愉悦感比之前提升了不少。

 

当然，涩味轻不排除是因为投茶量少。但从冲泡方式来看，闷泡，尤其是长时间的闷泡，即便投茶量比功夫泡法少，茶本身的苦涩是可以闷出来的。这一点和大家试茶时常采用的重闷法相似，将茶的苦涩都闷出来，看看这样又苦又涩的浓茶汤入口后是什么表现。至少从这次的感受来说，这款茶用闷泡的方式，整体表现还不错。

 

常常觉得，试茶或多或少都带有偏差，尤其从一开始就带着偏见去试茶，无论是有意还是无意，偏差都会进一步扩大。我之前说茶圈经常出现一些攀比现象，其实，偏见和刻意的歪曲也很常见。

 

有的茶商，自己的茶，就是最好的，容不得别人挑一点毛病，别人的茶，即便再好，总要挑出一些毛病；有的茶客，喜欢喝一种茶，就对其他茶类带有偏见，甚至用一种茶的好坏标准去评判另一种茶的好坏。

 

归根结底，茶是自然之物，又经复杂的制作流程，怎么会有完美这一说呢？受自然物候条件的制约，受制作工艺和冲泡方法的影响，以及不同人口味喜好的差异，即便再好的茶，也会有这样或那样一些不如意的地方。

 

如果我们要带有偏见，那么偏见应该给那些农残超标、卫生条件差的茶。只要原料生态健康，制作流程干净卫生，这样的茶，你可以不喜欢它的滋味，但不能无端偏见甚至诋毁。