经常喝普洱茶的人都知道，如果普洱茶没有马上喝完，变凉之后的普洱茶就会产生沉淀，肉眼能看到有白色的絮状物，这种现象是正常的，俗称“冷后浑”，茶友们还给它取了个好听的名字——茶乳酪；其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。

 

　　这种络合物的溶解度随温度的高低而变化，温度高时溶解，温度低时（40摄氏度以下）呈乳凝沉淀状态。冷后浑属于正常现象，如果你要验证是不是冷后浑，可以把茶汤再加热，看茶汤能否变成明亮清透。

 

　　冷后浑的程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性。是否产生冷后浑及冷后浑的颜色如何主要决定于茶黄素的含量，茶黄素含量低的茶不容易产生冷后浑。不止是普洱茶有这种现象，红茶也会有这种现象哦，它的出现正是优良普洱茶的标志。所以，普洱茶会冷后浑，说明这是一款好茶哦。

 

　　普洱茶产生沉淀是正常现象，可能有以下原因：

 

　　1、可能是撬茶时候伤到茶叶，有些粉末正常；

 

　　2、可能是陈茶，微生物的作用和人工搬运的作用导致茶叶疏松，表面瓦解，产生茶粉；

 

　　3、冲泡时间不宜太长，用沸水冲泡效果更佳。冲8道以后可以稍微适当加多时间，还可以留根。

 

　　普洱茶“越陈越香”的情况建立在一个完好的存储环境中，如果仓储出现了问题，普洱茶不仅不会“越陈越香”，而且还会沦为霉变、腐烂的废料。

 

　　茶叶霉变时，在茶叶的表面会长出白毛，可以闻得到它的霉味，更有甚者，严重霉变的话茶叶上会腐烂结块，上面长出绿毛。不用说，这样的茶叶泡出来的茶茶汤肯定是浑浊不正常的。

 

　　普洱茶可以陈放，并且越陈越香，但是如果普洱茶存储不当发霉变质，也会导致在冲泡普洱茶的过程中茶汤浑浊。普洱茶冲泡后茶汤变浑浊，原因很多，茶友们也不能单从茶汤变浑浊判断一款茶的好坏！