我们在日常品饮普洱茶的时候，对于普洱茶茶汤滋味和颜色都很关心。比如我们会看看公道杯的茶汤是清澈还是浑浊？会看看公道杯的茶汤是浓(颜色深)还是淡(颜色浅)。除了通过眼睛的观察，入口品饮的普洱茶滋味，同样也有清(清纯)和浑(驳杂)的感觉，也有浓酽和淡薄的感觉。

 

普洱茶不管是生茶还是熟茶的茶汤，滋味和颜色的浓淡与清浑。在茶叶和泡法一样的情况下，是不是会出现不同的认知？答案是会的，因为不同人的感觉不一样。

 

茶汤的浓淡与清浑，会呈现出什么样的普洱茶口感品质？很多人第一时间会去逆推原料和工艺方向上找问题找原因。但今天我们仅停留在茶汤层面，有以下几方面的分析:

 

一、茶汤颜色

 

1、茶汤浓，造成的浑

 

由于茶汤泡浓了，茶汤看起来就会浑，不透不亮。这时候只要兑水，如果茶汤本身是透亮的就会变清。茶汤本身浑的，需要时间沉淀才能变清。

 

2、茶汤淡，造成的清

 

任何普洱茶，只要泡得淡，茶汤颜色浅就会看起来清。

 

茶汤颜色除了正常光照下肉眼看得到真实，在特殊光照下拍摄以及后期修剪加工过的图片和视频，不会反应出正常茶汤颜色。

 

二、茶汤滋味

 

1、茶汤味浓淡

 

普洱茶茶汤味道的浓和淡，从口感品质上来说，浓代表物质丰富，口感品质好；淡代表物质稀缺，口感品质差。而从个人品饮喜好接受度方面来说，浓和淡则没有这种高下之分。

 

茶味的浓和淡，很多人会想到投茶量和泡法上，但如果这两者相同甚至同一个人泡，那么是不是还得靠茶叶自身的内含物质自证，分出谁更味浓谁更味淡。

 

2、茶汤味清浑

 

普洱茶茶汤在口腔中的清纯和驳杂，这也是很多人能明显区分两款茶是否不同风格。只要滋味大体上相同的地域茶，是不会出现很明显驳杂的口感的。驳杂口感的茶要么基于不同地域拼配要么基于不同季节用料。

 

普洱茶汤的清纯和驳杂，并不能简单的去区分口感品质。不能简单的定义清纯的就是好茶，反之驳杂的就是差的茶。很简单的一个原因就是普洱茶是变化的。驳杂代表滋味的层次感(这里的层次感跟冲泡品饮形成方层次不一样)，清纯代表滋味的相对一致性。经过时间的洗礼，驳杂滋味某一天会融合成相对一致性。一致性之后会滋味衰退。

 

举个例子:

 

1、烟味新茶，除了有茶味还有烟味，这股烟味就会形成茶汤的驳杂，因此有人不喜欢。但有烟味的茶并不能说是口感品质差的茶。

 

2、陈年纯料普洱茶生茶，10多年陈的一些纯料茶，滋味清纯。我曾经遇到过一款2009年的名台地早春纯料茶，滋味已经衰退得只剩水甜了。而古树茶，相信手上有茶的茶友们自己能感受这种物质的衰退吧。

 

普洱茶汤滋味和颜色的浓淡与清浑的了解，能让你把遇到的普洱茶自己在心中分个类，了解不同风格风味的普洱茶。除了产地、工艺、品牌、口感品质、年份等等之外，普洱茶原来还可以这样去了解认知。