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普洱茶砖的演变历史

普洱茶

    我国西藏、新疆、内蒙、青海、甘肃、宁夏及周边地区等各民族的每日不可缺的生活必需品中,普洱茶在日常饮品中占有重要地位。本文章将专业记载着从清末民初到二○○四年,这一百年来的茶砖文化。一起来了解了解吧!
    普洱茶未经蒸压前称为“散茶”,因为储存及运送方便,所以有紧压茶之称,更分为饼、砖、沱…等不同样式的茶款,普洱茶之所以越陈越香,是因为茶体与空气接触而产生后氧化工序,进而刺激性退化,甘醇度提升,加上因时间的累积价值以及饮用者众多使其加速流失的因素,进而成为物以稀为贵的绝品。清末民初的西双版纳乃【瘴疠之区】瘟疫流行,夏秋时节,外人均不敢涉足,当时所生产的茶品往往要到春冬之际,方可运出叫卖,因此在未运出囤积之时,陈堆陈仓的存放着,难免受湿气及温度的温热作用,而产生氧化发热,加上茶马古道的运送,在马背上长途迁徙,最终也形成了【后发酵工序】,由于长期间【后发酵】也使普洱茶具备了刺激性降低、滋味醇厚、回味甘甜、香陈味美、愈陈愈香也愈来愈珍贵的特殊品质。
 

作者:玲儿
日期:2015-10-25
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