云南生成的七子饼茶历史悠久

翻阅相关的文献，我们可以发现，云南七子饼茶的种植和生产，可追溯到汉代，商业兴起在唐代，而其形成繁荣发展，是在清朝。从当时的记载来看，以易武地区为核心的古六大茶山（攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒），当时就形成了庞大的十万人以上的产业人群。对于云南中国茶叶贸易股份有限公司而言（中茶云南的前身），从1939年范和钧厂长在佛海设立茶厂开始，就开始发展紧茶。当时对茶叶实行统销统购，采用的是石模加工，包绵纸的方式。另外，原有的当地茶庄、茶号等，可由佛海茶厂担保，向富滇银行进行免息贷款，所生产的茶品，由公司来代销，所有卖茶所得的钱物，除却成本费用，公司全部返给茶庄、茶号。有文件“向同庆号、同昌号等等易武茶庄收购紧压茶，销往香港和西藏”的记载。当时试制白茶一种，红茶三种，绿茶两种，砖茶一种，紧茶一种。这里说的紧茶，是最早销边的“心”型饼茶，后改为砖型。而七子饼茶，应该是销往香港等地的紧茶。当时销边的路线有两条，一条是从丽江进入西藏，然后进而到印度等地，这个大概需要3到4个月左右时间；另一条是从采用马帮运到缅甸景栋，转火车到仰光，通过轮船到加尔各答后，再转运到西藏边境成交。

 

70年代中茶公司生产的普洱圆茶

中茶云南公司的老茶人杨维老先生曾在一篇档案里记载，“我省历史上生产的七子饼茶，也叫侨销圆茶，作为公司专销港澳同胞的产品，深受欢迎。”1973年，中茶云南公司开始办理自营出口业务，此前从1963年起，公司就有三种圆茶，分别是甲级圆茶、乙级圆茶和七子饼茶。真正第一批成交的七子饼茶，是1974年销往香港香港德信行的10吨圆茶。但大叶种的晒青绿茶、青茶，一直都是有收购的。从1974年开始，公司就有了七子饼茶的标准样，并对包装（笋叶包装）等都有了明确的规定。从计划科当时的计划来看，此前只有红茶和青茶，但从1974年起，就增加了七子饼茶的计划，1974年全国茶叶会议的纪要记录，“七子饼茶由云南公司自行出口，香港德信行负责对外成交。”当时，中茶云南公司负责对全省茶叶生产的指导工作，包括茶样、价格等。当时公司负责选定样品后，各个茶厂就根据样品到所属的初制所去收购毛茶并生产，最后由公司统一来进行质量把关。1975年昆明茶厂研创成功普洱熟茶的发酵工艺后，对普洱熟茶的定义、级别、水分含量、工艺要求，都有了详细的规定。当时文件里说的是中档七子饼茶，当时高档七子饼茶对应的是7532，抵挡的是8582，而中档七子饼茶，应该就是7542。公司对茶样的级别、饼形、厚薄以及品质进行把关。并由此开始，公司正式发文，对各个茶厂的产品唛号进行了规范。各个茶厂在生产产品之前，将相关的茶样报送公司审检科备案。

 

中茶牌“中茶传世印级-八八青饼”的未来值得期待

2016年，公司参照原有的配方，重新打造的中茶牌“中茶传世印级-八八青饼”，跟传统的“88青”相比，是有很大的提升的。首先从青毛茶的加工工艺来看，现在对工艺的改进和提高是很明显的，比如炒茶工艺。其次现在的晒茶环境也有提高，之前晒茶环境相对差，没有晒棚。现在的仓储条件也很好，而公司现在所采用的原料，原料采用一芽二、三叶，鲜叶的嫩度提高，不管是乔木、古树或者台地茶，品质都很高。所以，从工艺、原料、仓储等方面来看，都比传统的“88青”更好。

今年推出的的这个中茶牌“中茶传世印级-八八青饼”，结合了各个茶区的茶叶特点和风格，在配方中就很讲究。现在喝这个中茶牌“中茶传世印级-八八青饼”，香气就很好，香气清香浓郁，滋味醇厚回甘持久，有种春天的气息。而目前我们昆明高海拔的干仓存储条件，很有利于微生物活动。对于此茶未来的转化，我是很看好的，其未来值得期待。