昨天聊到熟茶，第一个基本要求就是纯干仓存储。我见过很多茶行业的，因为对普洱茶不专业，根本就分不出什么是干仓、湿仓。经常碰到有人把湿仓的霉味当做老茶，把干仓自然的味道当成是湿仓味道的情况。

其实北方仓存储的普洱茶，要比南方仓存储口感好很多。因为北方气候干燥，湿度小。普洱茶陈化转化的也好。这一点石昆牧老师在《迷上普洱》里面也讲到过。

然后就是台地茶和古树茶发酵的区别，主要是厚滑度、还有茶气。台地茶发酵的熟茶，再怎么存放，也不如古树熟茶的厚滑度好，古树茶里那种苦后生香的特点是台地茶所没有的。

还有一点是季节茶的发酵。有些品牌都是用夏秋茶发酵，跟春茶发酵的熟茶是无法相比拟的。曾经喝某益的02年的甲级茶沱，王老师存的。算是某益的一个标杆性的熟茶了，但是因为是夏秋茶发酵，口感跟古树熟发酵的熟茶真是相差甚远，价格还不便宜！主要是市场上存量少，都是私人存着珍藏了。

中茶99年到02年的一批熟茶，王老师还存了一些。有一款茶在某大型商场标价3999一饼。当时我淄博一个客户，也是做茶的。她的客户想要老茶。我就给她发了几片。她也很实在。每片开价不到商场的一半价格就出手了。

王老师存的一个茶砖，长了许多金黄色的、小米粒般的金花，也很是稀奇！

除了熟茶饼茶，我在茶叶市场，也见过不少小茶沱。其实小茶沱很多老茶客是不喝的，因为小沱基本是用等级很低的料来做，有的甚至用下脚料来做。

还有就是茶头。老茶头近两年走的很好，很多茶店都问我有没有茶头。之前茶城里一个朋友就存了一大缸的老茶头，当时给我带了点让我品。还故作神秘的说：“这款茶有一种特殊的味道！”我们拿回去一泡，就有一股浓浓的糯米香。这种茶在市场上还比较常见。都是加了香料的，云南有一种糯米草，在普洱茶里加了这种的料，就出来糯米香。

糯米香的这种茶，新茶客短期一喝还很好，长期喝就感觉没什么底蕴了。

                             （未完待续）