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普洱茶加工--生茶的加工
日期：2023-06-20 14:27:14 点击：200 好评：0

普洱茶（生茶）是以普洱茶原料，经蒸压成型工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。普洱茶（生茶）的毛茶来自云南省各地茶区，主要集中在大理、西双版纳和昆明等地生产，产品有紧茶、七子饼茶、方茶、...查阅全文

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探索那些普洱熟茶缺失味道的原因
日期：2023-06-19 14:21:42 点击：219 好评：0

古树普洱茶生茶中的茶元素物质，在渥堆发酵的过程中被转化成多种复合聚合物，于是形成熟茶口感。质量上乘的当年熟茶，冲泡时会清晣地闻到一种植物经过发酵而产生出来的特有的熟香，这里面绝不会有杂味，也不会有异香。想要造就出优良品质熟茶，必定从选料到制作工艺都...查阅全文

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高温制作古树普洱茶产生的影响
日期：2023-06-19 14:18:46 点击：202 好评：0

古树普洱茶的变化过程中活性酶起着重要作用，酶的温度反应是35～40度活跃，超过60度开始死亡。普洱茶制程中有几个高温环节，处理不好会影响普洱茶的变化。一、杀青，杀青锅温可以达到200度以上，由于鲜叶水分的保护，杀青会杀死一部分活性酶，减缓茶叶的红变，形成普...查阅全文

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炒茶心手合一香满堂
日期：2023-06-19 10:19:44 点击：243 好评：0

茶香四溢，甘醇满堂。明亮的火焰在炉灶里跳跃，翠绿的茶叶在热气中翻腾，对余茶山的茶农而言，炒茶，无异于一场神圣的仪式。云南临沧空气清新、雨量充沛、土壤肥沃，所产茶叶色泽绿润，香气幽雅。茶叶的灵气来自于大自然，但要经过炒制，灵气才能转化成香气。在茶农看...查阅全文

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几种茶叶加工机械操作要领
日期：2023-06-17 14:02:45 点击：209 好评：0

几种茶叶加工机械操作要领介绍入如下：一、微波杀青： (一)微波加热的原理：就是将微波作为一种能源来加以利用，当微波与物质分子相互作用，产生分子极化、取向、磨擦、碰撞、吸收微波能而产生热效应，这种物体吸收微波后自身发热，使物体从内部到外部能同时加热的方...查阅全文

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无公害茶叶的加工
日期：2023-06-17 11:11:42 点击：178 好评：0

无公害茶叶的加工介绍如下： 1．加工厂的选择。茶厂要远离厕所、粪池、垃圾...查阅全文

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茶叶烘焙的理论基础
日期：2023-06-17 10:42:56 点击：207 好评：0

茶叶烘焙的理论基础，视茶叶成分中氨基酸、单糖及双糖类，在受火过程时所产生的『脢纳反应』现象。而烘焙茶叶即是视茶叶的水（水分）、质（主果胶质）、量（重量），透过烘焙器具的风（风门）、火（温度）、时（时间）的互动关系，寻找并掌控脢纳反应到所需要的涩、香、...查阅全文

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茶叶生化加工特点
日期：2023-06-16 15:19:22 点击：118 好评：0

茶叶加工技术有：机械加工、物理加工、化学和生物化学加工、综合技术加工。茶叶综合技术加工：以茶为主料，综合应用上述各项技术的各种新产品加工。又可分为：保健茶加工、茶叶药物加工、茶叶食品加工、茶叶发酵工程等。茶叶物理加工茶叶的物理加工是只变改茶叶的形...查阅全文

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冰岛普洱茶的毛茶是怎么干燥的
日期：2023-06-16 12:00:30 点击：193 好评：0

班章为王，冰岛为后，老班章和冰岛无疑是目前市场上最为热门的普洱茶。尤其是冰岛，独特的冰糖韵味受到了广大消费者的热捧，其价格之高让人咋舌。那么，冰岛普洱茶的毛茶是怎么干燥的，你知道吗？这里，小编为你揭秘。冰岛普洱茶是如何干燥的？在经过杀青、揉捻之后，...查阅全文

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古树熟茶信念与决心的产物
日期：2023-06-15 11:52:26 点击：183 好评：0

古树熟茶---信念与决心的产物普洱茶以原料区分可以分为古树茶，生态荒山茶即小树茶，苔地茶，现如今苔地茶很多注重品质的厂家都不收购了。以工艺区分则有生、熟之分。由于古树茶出众的品质以及稀缺的特征，古树茶一直处于普洱茶市场的顶端。但是纵观整个市场，古树茶产...查阅全文

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茶叶清洁加工技术
日期：2023-06-15 10:54:09 点击：213 好评：0

茶叶清洁加工技术介绍如下：包括硬件和软件设施两方面的改进。硬件设施改进指的是茶厂优化改造，改善加工条件。软件设施改进指的是改进茶叶加工技术和完善质量管理体系。新建的加工厂，加工厂的厂址应选择距离居民区、公共厕所、垃圾场30米以上，距离畜牧...查阅全文

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好的工艺是对好原料的最佳负责
日期：2022-07-27 15:14:46 点击：122 好评：0

选山头不如选工艺，选工艺不如选品牌，一个好的品牌，便是用最好的工艺，对山头风味做出的最佳保证，今年春茶季，我们依然遍历茶山，以好工，制好茶，皆为你。...查阅全文

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普洱茶“老料新压”是什么？这种普洱茶值得买吗？
日期：2022-07-26 10:53:07 点击：283 好评：0

老料新压其实并不是近年才创新出来的一种制茶技术，以前的国营四大茶厂中，就经常采用老料新压的技术。...查阅全文

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普洱茶鲜叶处理——摊晾
日期：2022-07-25 09:32:21 点击：241 好评：0

摊晾过程中的水分散发是在有秩序且茶青带有生机的情况下进行的。水分沿着叶脉扩散，经由叶缘的水孔与叶面的气孔（大部分在叶底）蒸发。...查阅全文

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普洱茶制作工艺对口感浓郁度的影响有多大？
日期：2022-07-13 15:41:42 点击：172 好评：0

浓郁度说的是口感的密集度和集中度，余味的长度，对于浓郁度的影响，不单单是茶叶自身的品质，还包括制作工艺的影响，并且不同的工艺影响的程度也是不一样的，有些所占的比例还很大。 ...查阅全文

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“摊放”和“萎凋”有什么区别？“萎凋”会带给普洱茶什么？
日期：2022-07-13 11:22:51 点击：137 好评：0

“萎凋”过的普洱茶，在新茶时期香气高扬、滋味香甜，适口性很高，但长远来看，则扼杀了普洱茶越陈越浓越香的可能性。...查阅全文

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萎凋过程中茶叶的变化
日期：2022-06-30 11:18:53 点击：187 好评：0

萎凋过程中，茶叶的变化与茶叶品质的形成，息息相关。...查阅全文

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普洱茶条索外形区分：紧条、中抛条、抛条
日期：2022-06-07 11:29:57 点击：254 好评：0

条索形状不一，主要原因来自晒青工艺中的杀青和揉捻，揉捻程度和力度不同所致，或杀青温度和时间掌控不同所致。...查阅全文

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茶饼的松紧度会影响茶叶的品质吗？
日期：2022-06-06 10:49:24 点击：232 好评：0

普洱茶饼是最常见的紧压茶形式，也是收藏茶首选。在普洱茶的品鉴里，也有茶饼松紧度作为鉴茶的标准之一。...查阅全文

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普洱茶为什么要在自然阳光下干燥？
日期：2022-05-28 17:10:49 点击：177 好评：0

因为在自然阳光下干燥的晒青毛茶，香气会更高扬，更通透，茶汤的韵感也会更好一些。...查阅全文

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纯手工的茶就一定比机械化制作的茶好？
日期：2022-05-21 20:22:10 点击：137 好评：0

你怎么对待茶，它就会如何反馈给你，认真用心制作的茶，品质也会出奇的好。 ...查阅全文

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普洱茶工艺经历了哪些发展历程？
日期：2022-05-13 10:38:55 点击：98 好评：0

总体来说，与其他茶类相比，普洱茶的制作过程并不复杂。目前能找到的专业级别的资料记载，是1950年出版的由黄崇焘先生所著的《制茶学》。...查阅全文

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普洱茶工艺之杀青，杀青的方法有哪些？目的是什么？
日期：2022-05-11 10:10:26 点击：845 好评：0

杀青，是普洱茶制茶关键工艺之一，即通过高温的方式，破坏鲜叶中的氧化酶的活性，以抑制茶多酚氧化。 ...查阅全文

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普洱茶的“晒青”
日期：2022-05-09 10:03:08 点击：132 好评：0

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。...查阅全文

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图文解说

普洱散茶筛制

普洱茶品质关键是工艺

鲜叶从茶树采摘下来到制成毛茶

龙凤团茶的制造工艺

普洱熟茶不良口感的工艺因素

普洱茶制做技术要点讲解

普洱茶的加工工序

压制时紧压程度对普洱茶的影响

普洱茶从未发酵的晒青毛茶演变

茶香的由来之杀青篇

茶香的由来之晒青篇

普洱茶制作之红梗红叶茶的识别

紧压茶的制作步骤

黑茶的制作工艺

普洱茶制作八个步骤

黑茶与普洱茶制作工艺的区别

浅说茶叶制作工艺

普洱茶老茶头的制作过程

普洱茶的七种形状制作

传统普洱茶古法石磨手工普洱茶

普洱茶的工艺概念

景颇族竹筒茶制作方法

萎凋轻重的判断

茶叶的外形紧结程度等级

热点排行

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2 唐诗中所记述的茶叶生产技术

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6 你也认为手工制茶一定比机械制茶要好吗

7 熟茶发酸的原因和处理

8 普洱古树春茶真正的采摘和上市时间

9 揉捻、晒干工艺中普洱茶内质有什么变化？

10 普洱茶制作工艺全过程详解之熟茶篇

11 早春茶采制工艺

12 普洱茶加工制作标准流程

13 黑茶的基本工艺流程

14 普洱熟茶不良口感的工艺因素

15 团茶并非不是茶砖

16 普洱茶制作的两大门派工艺

17 普洱毛茶制作法

18 温度的掌控对普洱茶加工的重要性

19 普洱茶独有特殊工艺之晒青

20 云南普洱茶加工生产工流程

21 自制普洱茶生饼的加工步骤

22 普洱茶没有萎调是借来的

23 购买普洱茶原料进厂后的工序

24 茶叶制造：萎凋

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