普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

云南古法制茶到底是什么工艺
日期：2023-09-08 15:10:24 点击：285 好评：0

想完整了解普洱茶的历史，非常不容易。历史上普洱茶与今天的普洱茶不是一个概念。普洱茶历史上，熟茶的历史又是非常独特的，我们用今天的通用概念，比如用普洱熟茶，发酵茶，边销茶之类说法进入历史语境后，会发现很难准确描述，好在先人已经使用过一个非常有用的词汇...查阅全文

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普洱茶熟茶生产流程
日期：2023-09-07 10:15:40 点击：162 好评：0

普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶之分，普洱茶熟茶是经过生茶毛茶－湿水－反复翻堆－出堆－解块－干燥－分级－蒸压（类似生茶蒸制过程）－干燥摊凉流程生产出来的。 1、生茶毛茶：鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、晒干之后，成为普洱毛青。 2、湿水：水质的好坏对发酵茶的品质影响...查阅全文

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被妖魔化的萎凋影响了普洱茶的越陈越香
日期：2023-09-06 11:02:56 点击：117 好评：0

我是小小发酵师，作为一个理性的人，一个茶人，如果应该对什么样的言论报以警惕的话，那么就是绝对肯定和绝对否定的言论了，是的，任何事情皆有利弊，我们做每一件事情都是权衡利弊得失，尺有所长，寸有所短，所谓辩证吗，那就是要一分为二地看事情。那么妖魔化萎凋，...查阅全文

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深度解析老圆茶的配方及发酵原理
日期：2023-09-06 10:40:04 点击：196 好评：0

圆茶的配方尖子茶、二梭、黑条、粗茶；头水、二水、谷花茶尖子茶：比较细嫩，带芽茶比较多的茶，以一芽一叶或一芽二叶采摘加工，类似现在的1-4级晒青毛茶。这部分料主要是春茶，这就有了老茶品上春尖的描述。而第一波春茶，往往含有一定的小黄片，所以某些古董茶内飞...查阅全文

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关于普洱茶的蒸压
日期：2023-09-06 10:38:07 点击：310 好评：0

晒青毛茶，经过蒸压，通过水蒸气使得干茶变软，胶质物质浸出，便于压制成型。而蒸压过程的温度与时间，直接关系到后期的陈化效果。传统的的普洱茶压制，是以石桩进行人为压制，重量有限，同时讲究相互配合，是纯考验制茶人技术的活儿。而以传统工艺压茶的同时，为了使...查阅全文

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探秘扼杀普洱茶越陈越香的刽子手
日期：2023-09-05 10:23:09 点击：118 好评：0

杀青之前的鲜叶，通过摊放产生了化学反应，这一过程，在制茶工艺上，叫做萎凋！红茶、青茶等茶类，使用这一工艺。普洱茶国家标准（GB/T22111-2008）明确了晒青毛茶的工艺流程：鲜叶摊放杀青揉捻解块日光干燥包装。没有萎凋！为什么会这样？有两种解释。其一，现在普洱...查阅全文

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陈皮普洱茶的制作工艺过程——烘干工艺
日期：2023-09-05 10:15:05 点击：247 好评：0

秋风一过，积蓄了四季的能量，制作柑普茶的青柑正加快着逐步由青而转红的步伐，但时间不等人，制作柑普必须要在这个由青转红的过程中紧张的进行着。陈皮加以温润的普洱，一入水便仿佛那浸润在岁月里的阳光在一瞬间倾洒而出。下面我将图文结合介绍陈皮普洱的制作工艺过程...查阅全文

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子饼茶的制作方法
日期：2023-09-04 15:10:04 点击：144 好评：0

七子饼茶的制作方法，你知道吗？今天小编从七子饼茶的嫩芽、展叶、包装等方面为你介绍。第一点：基本概述七子饼茶的制作方法传统的七子饼茶采用的是晒青毛茶为原料，经过筛分、拼配、潮水岖堆、蒸压后精制而成。第二点：七子饼茶有生、熟之分 1、生的七子饼茶主要以...查阅全文

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普洱沱茶制作过程揭秘
日期：2023-09-04 11:50:46 点击：264 好评：0

普洱沱茶如何制作？普洱沱茶制作工艺是一项重要的过程，今天小编就为你揭秘普洱沱茶制作过程，一起来看看吧！普洱沱茶制作过程一：原料处理普洱沱茶特殊的色、香、味与原料密切相关，普洱沱茶品质风格，不仅与毛茶品种、产地、制法密切相关，相互间的搭配更是提高品质...查阅全文

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自制普洱茶生饼的加工步骤
日期：2023-09-04 11:49:41 点击：238 好评：0

自制普洱茶生饼的加工步骤：云南大叶种茶鲜叶萎凋杀青揉捻晒干蒸压干燥 1、采摘：春暖花开，清明时节，玉芽初展，手工采摘一芽两叶为上。 2、萎凋：将采摘来的茶叶摊凉在没有阳光直射、通风干燥的地方，促使水分蒸散，减少到原来重量的百分之四十左右，时间视鲜叶含水量...查阅全文

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沱茶的加工工艺
日期：2023-09-04 11:30:35 点击：257 好评：0

沱茶是碗形蒸压蒸，分为二大类，一类是用普洱茶的毛茶，称普洱沱茶，属黑茶类。另一类是晒青的绿毛茶，有下关沱茶、山城沱茶等，属绿茶类。沱茶始于时代，是团茶演变而来，原产于云南省下关市，由云南西部茶区的凤庆、临沧、双江、永德、勐海、普洱、思茅、景洪、保山...查阅全文

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茶叶烘焙如何掌握温度变化
日期：2023-09-04 09:58:20 点击：464 好评：0

茶叶焙火定义为半发酵乌龙茶精制之一部分。焙茶的过程中最常听到的三分茶七分火或七分茶三分火，谁是君、谁是臣? 烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度，同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。烘焙茶叶处理不当，温度高或时间过久，茶叶掉落于燃料中产生烟火...查阅全文

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宋代制茶技艺高超
日期：2023-09-02 17:47:04 点击：190 好评：0

我国，茶兴于唐而盛于宋，宋代是中国茶业与茶文化史上一个极为重要的历史时期，在中国茶文化史中起着承上启下的作用。宋代的制茶工艺十分繁琐和讲究，大致分为以下步骤：采茶宋代人们已认识到除茶树的生长环境外，采摘方法也与茶芽品质密切相关。《东溪试茶录》中指...查阅全文

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这才是普洱茶真正完整的传统工艺
日期：2023-09-01 11:06:03 点击：181 好评：0

易武，山峦起伏，溪流纵横，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，具有得天独厚的茶叶生长的自然条件、加上种植的云南大叶种茶更是锦上添花。云南大叶种茶具有叶肉肥厚、芽头肥大、发芽早、白毫多、育芽力强、生长期长、内含物质丰富的特点，真是高山云雾出好茶，难...查阅全文

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制茶的发展历史
日期：2023-08-30 17:34:47 点击：149 好评：0

中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶、散茶，从绿茶到各种茶类，从手工制茶到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和技艺是重要的决定因素。（一）晒干或烘干散茶茶之用，最初从咀...查阅全文

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普洱茶生茶制作工艺及要求
日期：2023-08-30 11:07:01 点击：245 好评：0

普洱茶生茶制作工艺及要求介绍如下： 1．采撷时间采撷时间对普洱茶品质的影响与采撷后的制作条件有直接关系。如果不考虑制作条件则只要有芽就可以采。但考虑到制作条件则采撷时间就会对普洱茶品质产生影响了。例如雨季采茶如果没有摊晾和干燥设备则茶叶极容易闷红变质...查阅全文

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那些难以找寻的手工制普洱茶
日期：2023-08-29 11:07:38 点击：123 好评：0

在机器化批量生产的今天，传统的手工制茶工艺基本在抛弃，想要在许多年后找到老石磨茶的身影，已经不太那么容易。其实，手工制茶虽然耗费人工，却也有其不一样的特点。机器压的铁饼，给人们在用茶刀撬茶时非常不方便，而以前一些老的茶庄做的手工茶，从饼、包装、棉纸...查阅全文

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云南普洱茶为什么要萎凋了
日期：2023-08-29 10:13:09 点击：250 好评：0

了解普洱茶的人都知道，普洱茶中有个工艺叫做萎凋。那何为萎凋了？萎凋又有什么用了，下面小编就来详细的说说。萎凋死角茶青在有生机的情况下有秩序的吧叶内水分分散，水分顺着叶脉分散，再经过叶子的叶面的气孔与水孔蒸发掉的，这个和直接拿去晒干是不一样的，鲜叶在...查阅全文

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烘青工艺、红茶工艺做的普洱茶
日期：2023-08-29 09:45:49 点击：119 好评：0

烘青香高，渥红汤亮。假花还比真花香。于是好卖。这个原料可以是很好的大叶种，只是加工工艺特立独行；这些茶一开始问题不大，但是存储下去，就不行了。前几年有个大厂，每每出品用一定的烘青加进去，那茶香啊！但现在开汤，难喝！现在有不少做山头茶、纯料茶、手工...查阅全文

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到底是什么原因决定了普洱茶一定要晒青
日期：2023-08-28 10:56:32 点击：96 好评：0

中国一直就有喝茶的传统，历史悠久、分布广泛，在漫长的演化过程中由起初的直接吃鲜叶，到如今不断改进的初、精加工，茶在如今分类复杂、品种繁多，这是我一直在思考的问题，到底是什么原因决定了各地制茶的差异？曾经我只是单纯的以为，饮食决定了各地制茶的方向，比如...查阅全文

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普洱茶的加工与分类详解
日期：2023-08-25 16:25:38 点击：122 好评：0

很多人都喜欢普洱茶，想喝好的普洱茶，但却苦于没有专业知识，而且各种普洱茶的品质又不一样，常常把自己弄得晕头转向。今天小编为你们介绍普洱茶的加工和分类的知识，让你更懂普洱茶! 普洱茶的加工: 普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。...查阅全文

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从古至今中国制茶方法概览
日期：2023-08-22 13:44:14 点击：209 好评：0

唐代的制茶方法如欲窥中国制茶技术演进的全貌，从历代的茶书探索，即可得一完整的概念。唐朝以前因无专论的茶书，关于茶的总总，约只限于文人的吟咏，而对其基本认识则文献阙阙，故难以考证汉、魏、六朝制法究为如何？，不过由茶经第七章茶的逸事中，摘录北魏张揖所着...查阅全文

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茶叶的精制工艺
日期：2023-08-21 16:56:14 点击：343 好评：0

茶叶精制，顾名思义是在初制毛茶的基础上再进行精细加工。鲜叶经初制后制成毛茶即可饮用。精制的目的是根据市场要求，把各地毛茶归堆拼配，进行后态整理，使之达到样品等级要求及产品品质规格化。具体讲，精制的要求是分别等级、整饰形状、剔除次杂、适度干燥、提高香...查阅全文

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茶叶鲜叶采摘与摊放的基本要求
日期：2023-08-21 16:55:16 点击：270 好评：0

茶叶鲜叶采摘与摊放的基本要求介绍如下： (1) 采摘标准。采摘的长度大叶种一般以3～4厘米、小叶种以2～2.5厘米为好，要求大小均匀一致，不采病虫芽叶与紫色芽叶。 (2)鲜叶摊放。鲜叶在采摘与运输过程中不能受到闷压，以防鲜叶受损后红变或闷熟。鲜叶进厂后应及时摊放，...查阅全文

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