普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

带你走进不为人知的现代熟普工艺
日期：2023-11-08 15:02:08 点击：181 好评：0

随着茶工艺的不断进步，现代的制茶工艺已经和传统的制茶工艺有着一些差别。传统普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶经手工揉捻蒸压做型，成型后严格说来属于绿茶。之后在长时间人背马驮运输途中和贮藏期间产生自然发酵，其条索外形粗壮肥大，色泽乌润橙黄或褐红，滋味醇厚回...查阅全文

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云南普洱茶的加工步骤
日期：2023-11-08 14:10:14 点击：211 好评：0

随着茶文化的推广，越来越多的朋友们开始饮用普洱茶，并且十分的喜欢普洱茶，大家都知道普洱茶有紧压型茶与散茶之别，很多人都想知道普洱茶散茶是如何加工出来的。我们今天就给大家来科普一下普洱散茶的加工步骤。采茶，不管是什么茶叶的第一个步骤都是采茶菁，很多比...查阅全文

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普洱茶制作大揭秘
日期：2023-11-08 11:27:41 点击：245 好评：0

普洱茶区别于其它茶类的一大特点便是手工石磨压制。对于普洱茶的制作工艺，很多茶友也是非常感兴趣。那么普洱茶为什么要压成饼？一方面，普洱茶压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。另一方面，普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶...查阅全文

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行家速成记：概览毛茶初制
日期：2023-11-07 14:12:52 点击：136 好评：0

目前市场上无论哪一家的茶在产地、工艺、口感、香气等各个都标新立异，各有特色。这些茶区别繁多，但是只有一个是不变的，就是他们的原料都是滇青。关于滇青的制作过程，我们一般也叫毛茶初制。说到毛茶就要从鲜叶采摘开始说起，如果把普洱茶的制作比喻成房屋，那么鲜...查阅全文

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关于普洱茶的青味与青味退化
日期：2023-11-07 11:46:24 点击：264 好评：0

青味是自然界植物都具备的原味，茶中的青草味、青涩味等、在所难免，那么在品饮普洱茶时为什么却闻不到青味呢？普洱茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，杀青会散发水分让青味萎缩退化,在一定的热化学变化除去青草味，显露香气。如果杀青适当嫩叶老杀老叶嫩杀;抖闷结合...查阅全文

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普洱茶里的黑色杂质是怎么来的
日期：2023-11-04 14:56:27 点击：309 好评：0

当我们花重金购买到古树茶的时候，打开一看发现有些茶叶里面含有部分黑色杂质。这时候就是小编也不淡定了，这到底是什么，杂质居然会那么多？先别忙着着急，我们来看看这些杂质是怎么来的。 1.鲜叶含水量大茶农采下鲜叶，摊晾时间不够，导致鲜叶里的水分没有散干净。...查阅全文

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科技时代中的普洱茶事之“微生物制茶法”诞生记
日期：2023-11-04 14:35:37 点击：166 好评：0

随着科技的迅速发展，食物中的发酵原理被逐一破解，而决定了普洱茶口感风味的发酵技术，也成为了一个有趣、独立的科研课题，在大益七号院以及全国相关科研部门不断地探索和研究中，第三代发酵技术即微生物制茶法诞生了。这周为大家说一说微生物制茶法诞生记。微生物制...查阅全文

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细说普洱茶制茶工艺五步走
日期：2023-11-03 10:58:14 点击：136 好评：0

普洱茶初制工艺：鲜叶采摘+萎凋+杀青+揉捻+干燥鲜叶采摘从植物学角度来看，采摘成熟的芽叶制茶最好，因为此时茶叶活性成分最高，有利于茶叶的品质形成，此时采摘也更利于茶树的生长发育。茶树光合作用旺盛，茶叶内质就更加丰富。就普洱茶鲜叶的采摘而言，目前只有极...查阅全文

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普洱生茶中的黑点是怎么产生的
日期：2023-11-03 09:21:59 点击：229 好评：0

普洱茶中的黑点常见于生普洱茶中，黑点产生的几个原因： 1、杀青设备的原因：普洱传统杀青是以铁锅炒为主，即便是炒一锅清洗一次铁锅，也不可避免有黑点。 2、杀青过程中的原因：在杀青过程中，如果翻炒不及时，那就会造成部分叶片焦糊。而普洱锅翻炒，肯定会有部分不均...查阅全文

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普洱茶制作过程中该如何控制卫生
日期：2023-11-02 16:14:10 点击：303 好评：0

民以食为先，食以安为先。这是对食物安全的重要性最直接的阐述，普洱茶作为一种饮品，卫生品质是决定普洱茶能否被食用的基础条件，故安全、卫生自然是其首要考虑因素。那么在普洱茶制作过程中是如何控制卫生的呢？想必很多茶友也关心这一点，本期就为茶友解析：普洱茶制...查阅全文

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普洱熟茶的制作工艺细分解析
日期：2023-11-01 11:47:21 点击：194 好评：0

和生茶的制作流程有所不同，普洱茶熟茶是经过湿水、渥堆、出堆、解块、干燥等流程生产出来的。生茶毛茶：鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、晒干之后，成为普洱毛茶。湿水：水质的好坏对发酵茶的品质影响很大，水质要求清澈，回甘好。优质的地下水，富含各种对人体有益的微量...查阅全文

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普洱茶工艺中杀青和晒青的区别
日期：2023-10-30 13:45:06 点击：279 好评：-2

普洱茶的制作工艺繁多，特别是刚入门的茶友会分不清杀青和晒青这两道工序，更有茶友会将两者混为一谈，虽说它们的名字相差一个字，但却是两个概念，千万不能混淆了。下面我们就来看一下两者有何区别？杀青杀青是指破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物质迅速转化为各类茶特有...查阅全文

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一篇文章带你看懂普洱熟茶的整个工艺和品味
日期：2023-10-28 16:24:35 点击：113 好评：0

1.渥堆发酵，温度把控见真章熟茶，就是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经渥堆发酵后而制成的茶叶。是云南现代茶人以社会化大生产为前提发明的新工艺，其发酵过程归结为：在晒青毛茶上按一定比例洒上水，使茶湿润，然后用布等物品覆盖，这叫渥堆，有水、有温度，茶叶便开...查阅全文

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普洱生茶是怎样蒸压的
日期：2023-10-28 14:50:26 点击：396 好评：0

普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，关于普洱茶的制作工艺有很多种，那么你知道关于普洱生茶的蒸压工艺是怎样进行的吗? 晒青毛茶经过蒸压，通过水蒸气使得干茶变软。胶质物质浸出，便于压制成型。蒸压过...查阅全文

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茶叶制作过程中不可缺少的步骤——萎凋
日期：2023-10-28 11:50:23 点击：136 好评：0

普洱茶的制作中，鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、晾晒，这样才算是完成了毛茶的制作，而后才能再进行后期制作。每个步骤都对茶有着重要的影响，萎凋看似简单，却也是很重要的一个步骤。萎凋，即将当天将采下来的鲜叶按照一定的厚度摊放，让这些鲜叶在阴凉、通风良好的环...查阅全文

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机压和石模压制的普洱茶有何不同
日期：2023-10-27 11:25:50 点击：257 好评：0

普洱茶通过压制可以制作成不同的形状，那么普洱茶是用什么来压制？其实普洱茶的压制分为机压和石墨压，那么这两种压制方式又有何不同？石模压制石模压制为传统的普洱茶压制方式。在机器铁模尚未出现之前，云南用以紧压茶品的器具多为石制模具，简称石模。因应不同的需...查阅全文

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制作普洱茶时为什么要采用重力揉捻
日期：2023-10-26 18:02:20 点击：141 好评：0

中国的六大茶类都有揉捻的工序。很多茶类的揉捻工序主要是为了整形，一般采用轻揉为主的方式，基本上是在无压力的情况下完成，且揉捻的时间极短。目的是使茶叶成条率高，破碎率低，保持原茶成色，揉捻之后的干茶，其外表符合传统的审美要求。而普洱茶的揉捻则不同，是采...查阅全文

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景迈山竹筒茶制作工艺
日期：2023-10-26 14:50:04 点击：265 好评：0

制茶：将挑选好的优质晒青毛茶装入新鲜竹筒内，将其封好口，放在火塘架上烘烤，约6~7分钟后，竹筒内的茶便软化。这时，用木棒将竹筒内的茶椿压，而后再填满进行烘烤。烘烤：将竹筒烤至竹筒色泽由青绿转为焦黑，茶香显露为适度。烘烤过程中，竹筒要经过转动，一是使之受...查阅全文

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关于茶叶的烘培度简介
日期：2023-10-26 14:38:10 点击：400 好评：0

茶叶烘培度介绍茶叶焙火是茶叶制成后用火慢慢烘培，使得茶叶由清香转变为浓香的作用。主要目的在去水；去杂味及改变香气与滋味。焙得愈重，我们就说它愈「熟」，否则就说它「生」。所谓焙得重，是指焙的时间长或温度高，或两者兼具。烘焙后的茶叶风味独特，且干燥充分...查阅全文

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普洱茶饼是这样炼成的
日期：2023-10-26 11:48:22 点击：147 好评：0

普洱茶紧压茶加工传统普洱饼茶于清雍正十三年（公元1735年）开始生产至今，饼圆寓意团圆，中国人讲究多子多福，故而七片一筒，七子饼普洱茶之名由此得来。普洱散茶按照原料的粗细、大...查阅全文

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普洱茶制作工艺之摊凉和萎凋的区别
日期：2023-10-26 10:00:11 点击：212 好评：0

萎凋工艺是一贯被当做普洱茶的初制工艺来大肆宣扬的。其实摊凉和萎凋是完全不同的两种工艺。混淆这两者，对普洱茶的后续制作有质的影响，特别是对需要长期储存的普洱茶影响更为突出。晒青茶工艺流程：鲜叶摊放-杀青-揉捻-解块-日光干燥-包装。其中没有萎凋工艺在内。那...查阅全文

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普洱茶制作萎凋和摊晾之间的区别
日期：2023-10-26 09:23:44 点击：279 好评：0

很多人认为萎凋和摊晾是没有区别的，其实这是一种不合理的说法。萎凋和摊晾除了在不同制茶工序的名称有别之外，还有其他的不同之处。不过，无论是萎凋还是摊晾，都是将鲜茶叶在竹匾、席子、簸箕或帘子上摊开，调整合适的厚度，使其在静置的过程中产生变化。表面上看二...查阅全文

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普洱茶之工艺减法
日期：2023-10-25 10:16:00 点击：154 好评：0

每一片茶叶的形成，从最直观的面来看，就是一个不断失去的过程，也就是说整个制作工艺的过程中，它都遵循一个减法原则。采摘，鲜叶失去的是茶树的庇护，也就是间接失去了获得养分的途径。同时，鲜叶的采摘往往是一芽二叶、三叶，最多四叶，这个过程中其实我们已经在做...查阅全文

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普洱茶杀青、冲泡、发酵时的温度要求
日期：2023-10-25 09:20:06 点击：611 好评：0

人的正常体温在36℃左右，过高和过低都不行。而温度对于普洱茶同样重要，它从始至终影响着一款茶的品质。普洱茶中的温度分为制作工艺的温度、冲泡水温和仓储的温度。而生茶与熟茶对制作工艺中温度的要求又各不相同，将其分开来了解。先说普洱生茶，其制作工艺包括：鲜...查阅全文

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图文解说

普洱茶熟茶制作工艺

普洱生茶制作工艺

漫画图解普洱茶制作全过程

普洱茶紧压之谜

做好一饼普洱茶需要那么多步骤

拼配不等于以次充好

温度的掌控对普洱茶加工的重要

普洱茶的青味及其退化

如何正确认识普洱茶的摊晾和萎

去除茶叶多余水分探寻茶叶制作

鲜叶采摘后怎么做--探寻茶叶制

茶叶喷雾干燥技术特点

高温对制作古树普洱茶的影响

普洱茶制作工艺技术7个关键点

造成古树普洱熟茶口感不佳的四

消除茶叶色泽乌暗的方法

茶叶的新制法

有机茶加工技术

云南普洱茶是怎么做出来的

制茶工之杀青工艺

制茶工艺之烘干工艺

六大茶叶制作工艺流程

六大类茶叶的初制步骤

后发酵茶的精制

热点排行

1 秋茶的采制

2 饼茶、沱茶都是这样压制出来的

3 好茶是怎样炼成之工艺采摘

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5 从杀青技术看红梗红叶出现的原因

6 普洱茶制作过程中有益菌种

7 景颇族竹筒茶制作方法

8 上好品质云南普洱茶的主要形成因素是什么？

9 简述茶叶制茶过程中的主要制作工序步骤

10 普洱茶制作萎凋和摊晾之间的区别

11 普洱茶工艺中杀青和晒青的区别

12 古韵悠久的制茶史之蒸青到炒青

13 普洱茶制作为什么要用晒干

14 普洱茶生茶制作加工过程全解

15 普洱茶工艺流程新技能揭秘

16 普洱茶老茶头的制作过程

17 茶叶中烟味产生的原因

18 古树普洱：解密300年贡茶制作技艺

19 竹筒香茶的制造方法

20 普洱茶为何要使用晒青工艺？为什么制作普洱

21 晒青茶、烘青茶、炒青茶

22 普洱茶的制作过程

23 古代普洱茶的加工工艺

24 普洱茶制作的撒面是指什么

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