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在普洱茶制作工序上为什么要采用重力揉捻？
日期：2022-07-30 17:06:15 点击：151 好评：0

晒青工艺过程的“重力揉捻”（也可称“重力揉搓”）是普洱茶非常关键的工序，是奠定普洱茶后续发酵的基础。...查阅全文

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普洱茶的杀青温度对茶叶有什么影响？
日期：2022-07-30 11:17:18 点击：223 好评：0

做茶至今，一直坚持按照传统低温杀青工艺制茶，这里所谓的传统工艺指的是制茶时从杀青、揉捻到干燥全程不采取高温。...查阅全文

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普洱茶揉捻有什么作用？
日期：2022-07-14 11:24:43 点击：636 好评：0

揉捻是制茶过程中最为重要的一个环节。...查阅全文

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普洱茶揉捻的目的是什么？
日期：2022-06-27 15:25:18 点击：186 好评：0

普洱茶的揉捻是茶叶杀青后的第一道工序。...查阅全文

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普洱茶常用的杀青方式
日期：2022-06-27 11:13:10 点击：139 好评：0

目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方式：一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。 ...查阅全文

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揉捻度如何影响了耐泡性？
日期：2022-05-25 11:13:22 点击：243 好评：0

揉捻最主要的目的是破坏茶叶条索的细胞结构，使得条索的内含物质能够穿透到表面，在冲泡时得到滋味浓强的茶汤，保证一杯茶的基本风味。...查阅全文

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条索漂亮的秘密藏在细节中
日期：2022-05-18 11:51:05 点击：128 好评：0

杀青、揉捻、晒干是茶友们都了解的普洱茶制作工艺，其实在大的工艺流程中还存在一些小工序，茶书上很少会涉及，了解的茶友也就不多。...查阅全文

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普洱茶的初制工艺：为啥好生茶都强调铁锅杀青？
日期：2022-05-18 11:44:38 点击：129 好评：0

整个杀青过程，是人、锅、叶的完美配合。...查阅全文

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杀青工艺:加热杀青和热蒸汽杀青的区别
日期：2022-05-17 11:37:58 点击：147 好评：0

杀青是指利用高温快速破坏茶叶中的酶活性，阻止多酚类物质的酶促氧化，使鲜叶失去部分水分，使茶叶便于后续制作。杀青过程也是绿茶品质形成的基础。...查阅全文

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什么是茶叶杀青？杀青有什么作用？
日期：2022-04-21 09:20:57 点击：236 好评：0

杀青是普洱茶正确的工艺中至关重要的一个环节，影响着品饮体验和后期转化。普洱茶常见的杀青方式：手工杀青和机器杀青。...查阅全文

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低温杀青、萎凋摇香：谨防茶山上的工艺异变
日期：2022-04-07 10:50:53 点击：243 好评：0

鲜叶经过杀青、揉捻以后利用日光晒干的毛茶统称“晒青毛茶”，根据国标要求，云南特有的普洱茶必须采用日光干燥，方可称为普洱茶。...查阅全文

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低温长炒对普洱茶有怎样的危害？
日期：2022-03-31 15:56:28 点击：199 好评：0

普洱茶鲜叶经过适度摊凉后，杀青的温度控制成为品质高低的关键，过高或过低都会造成口感衰减，甚至难以入口，而后期转化过程在很难有好的表现。 ...查阅全文

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普洱茶“揉捻”的目的
日期：2022-03-31 15:31:45 点击：199 好评：0

普洱茶的揉捻是茶叶杀青后的第一道工序。...查阅全文

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茶叶的“杀青”
日期：2022-03-31 09:22:39 点击：181 好评：0

杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。...查阅全文

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什么是普洱茶的紧条、中抛条和抛条?
日期：2022-03-25 14:43:58 点击：205 好评：0

普洱茶的条形条索直接影响着普洱茶的价值，这就是是所谓的美丽加分了。...查阅全文

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影响揉捻质量的五大因素
日期：2022-03-24 09:41:58 点击：183 好评：0

揉捻是塑造茶叶美观外形,提升茶叶品质的重要加工工艺之一，而揉捻的效果取决于茶鲜叶的物理性能和揉捻技术。...查阅全文

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知道怎么炒好茶和能不能炒好茶是两码事
日期：2022-03-23 09:28:36 点击：219 好评：0

同样的鲜叶和炒茶技法，没炒过几锅茶的人和那些每年都要炒几百上千锅茶的人，炒出来的茶，外形、香气、滋味、口感，都会相去甚远。...查阅全文

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普洱茶揉捻轻重鉴别
日期：2022-03-19 11:29:08 点击：205 好评：0

揉捻叶结束后应立即进行解块干燥，不宜久置，以免叶色变黄。揉捻不足的茶叶，条索成片、口感清淡；揉捻过度，茶品会无光泽、汤色混浊、苦涩度高，干燥储存后易有杂味。...查阅全文

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普洱新茶有股青草气息，是杀青不到位的缘故么？
日期：2022-03-16 15:49:24 点击：209 好评：0

喝过新茶的朋友应该都知道，新茶不同于陈茶，它自带青味和水气。...查阅全文

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普洱茶杀青不好，易产生的问题是什么？
日期：2022-03-07 11:36:37 点击：326 好评：0

杀青有助于鲜叶当中的水分蒸发，帮助鲜叶软化，以便于后续一道工艺：揉捻的完成。...查阅全文

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普洱茶加工过程中为什么要杀青？
日期：2022-02-22 11:16:01 点击：119 好评：0

杀青过程中通过高温，杀死茶叶中的微生物，中止减弱微生物的分解，所以杀青这一步骤对于茶叶品质的形成是至关重要的。...查阅全文

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为什么烘青冒充晒青？
日期：2022-02-08 13:50:20 点击：112 好评：0

晒青茶一股太阳味，或者说是臭氧味，非常清楚，而烘青茶的香气比较高扬，十分明显，烘青茶的叶底是很鲜爽的，因为已经停止了转变，烘青本来就是绿茶的工艺，烘青茶就是绿茶。...查阅全文

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炒青茶的起源
日期：2021-12-29 17:29:09 点击：110 好评：0

随着散茶的发展，明代炒青制法日趋完善。...查阅全文

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普洱茶为何要杀青？杀青对普洱茶有什么作用？
日期：2021-12-27 13:36:34 点击：102 好评：0

杀青主要是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。...查阅全文

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图文解说

普洱茶的最佳杀青温度是多少？

造成叶底大量红梗的三个原因

普洱茶的杀青和晒青有何区别？

普洱茶的好滋味都是“揉捻”出

普洱茶加工工艺最重要的一个环

炒青还分好几种？

什么是揉捻？揉捻有什么讲究？

杀青提香的普洱茶，不建议购买

普洱茶揉捻过度会产生什么口感

普洱茶制作工艺冷揉捻与热揉捻

藏在茶叶条索里的秘密：揉捻程

普洱茶揉捻工艺的重要性

不同嫩度的茶，应该用不同的温

普洱茶为何要杀青？杀青对普洱

炒青茶的起源

为什么烘青冒充晒青？

普洱茶加工过程中为什么要杀青

普洱茶杀青不好，易产生的问题

普洱新茶有股青草气息，是杀青

普洱茶揉捻轻重鉴别

知道怎么炒好茶和能不能炒好茶

影响揉捻质量的五大因素

什么是普洱茶的紧条、中抛条和

茶叶的“杀青”

热点排行

1 影响茶叶揉捻质量的五大因素

2 什么是茶叶杀青？杀青有什么作用？

3 各茶厂的常规茶品还是传统晒青工艺吗

4 好茶是怎样炼成之工艺杀青

5 制作工艺中揉捻对生茶的作用

6 普洱茶制作中杀青的作用

7 普洱茶的揉捻工艺你知道多少

8 冰岛普洱茶的揉捻工艺

9 普洱茶杀青工艺中的几大争议问题？

10 普洱茶的“杀青”与“晒青”有何区别

11 什么是茶叶制作之杀青

12 解读普洱茶制作工艺中的杀青环节

13 茶叶耐泡与揉捻的关系

14 普洱茶杀青、蒸青、炒青、烘青、晒青(下)

15 普洱茶中“杀青”和“晒青”如何区别

16 普洱茶的杀青温度对茶叶有什么影响？

17 普洱茶加工工艺最重要的一个环节——杀青

18 知道怎么炒好茶和能不能炒好茶是两码事

19 茶叶揉捻的重要性

20 普洱茶杀青温度高低的控制

21 各茶类制作工艺解析之杀青

22 什么是揉捻？揉捻有什么讲究？

23 揉捻在普洱茶制作工艺中的作用

24 揉捻度对普洱茶生茶有什么影响？

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