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传统揉茶和当前工艺有什么区别？
日期：2020-08-03 10:36:00 点击：411 好评：0

传统揉茶和当前工艺有什么区别...查阅全文

普洱生茶加工过程中的揉捻
日期：2020-06-23 16:53:04 点击：183 好评：0

你发现过叶底粘在一起，揭开以后发现粘连处还没有泡湿的情况吗？其实很多这种情况是因为揉捻不到位所导致，揉捻本身是一门很需要经验的技术，比如要茶汤浓酽，自然揉捻力度要大、揉捻时间要长。比如，已香气见长的茶，则不宜重度揉捻。但是，揉捻是必须以及必需的，也就...查阅全文

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茶叶为什么要揉捻？
日期：2020-05-30 10:11:15 点击：203 好评：0

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茶叶杀青过后多长时间揉捻比较好？
日期：2020-04-15 10:04:56 点击：332 好评：0

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有的茶为什么喝起来青味那么重？
日期：2020-03-04 16:43:27 点击：156 好评：0

传统上做茶，一定是要求高温杀青杀匀杀透的，一旦鲜叶杀透了，就不会有青味。...查阅全文

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定格茶叶品质的关键——杀青
日期：2020-03-03 14:45:30 点击：134 好评：0

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茶叶杀青
日期：2020-01-06 10:40:46 点击：197 好评：0

茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。杀青的过程与制茶品质关系很大，杀青的好坏受多种因素的影响，主要是杀青方式...查阅全文

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普洱茶制作工艺的揉捻
日期：2019-12-04 15:43:01 点击：172 好评：0

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解读揉捻
日期：2019-09-10 15:01:58 点击：279 好评：0

揉捻时茶叶之细胞壁被压破，茶汁释出，与氧迅速接触，而起氧化。故由化学方面言之，揉捻之功用，系使叶中所含之单宁，藉过氧化酵素为触煤，发生氧化作用。故揉捻与酦酵二者中之化学变化，实无明显之界限可以区分，仅氧化程度不同而已。由物理方面言之，在卷曲已柔软之萎...查阅全文

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揉捻度对普洱生茶转化有什么样的影响？
日期：2019-09-07 10:42:31 点击：120 好评：0

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揉捻—看似简单的手工制茶法
日期：2019-08-24 15:13:35 点击：157 好评：0

揉捻之主要目的，由物理方面言之，在卷曲已柔软之萎雕叶，使最后制成之茶，获得美观之条索。然近年来，碎茶类之需要大增，足以证明，揉捻对于形状之影响，已不甚重视。萎雕之效果，使茶叶细胞之汁液，达到适当浓度时，其中所含之主要成分，如单宁、酵素、茶素逐渐发生...查阅全文

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揉捻度对普洱茶生茶有什么影响？
日期：2019-08-01 11:56:55 点击：212 好评：0

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普洱茶杀青不到位对品质有哪些影响？
日期：2019-07-26 09:37:06 点击：369 好评：0

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普洱茶为什么要杀青？
日期：2019-07-18 11:07:02 点击：159 好评：0

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揉捻与陈化之间有必然联系吗？
日期：2019-07-02 17:18:23 点击：108 好评：0

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普洱茶杀青工艺中的几大争议问题？
日期：2019-07-02 17:12:40 点击：227 好评：0

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普洱茶制作中杀青温度的掌握
日期：2019-06-26 14:46:46 点击：240 好评：-2

普洱茶杀青温度的特点： 1、倘若杀青温度过低，易产生的问题是：杀青不足。杀青不足的饼面看起来偏绿，条索漂亮，有青味甚至是酸馊味，茶底偏绿。温度低且杀青时间过长会使茶叶在杀青锅里就会变暗发黑，干燥后滋味不新鲜，茶汤浑浊。 2、杀青温度过高茶叶易焦，有焦味...查阅全文

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普洱茶的好滋味都是“揉捻”出来的
日期：2019-06-06 14:31:38 点击：148 好评：0

普洱茶的初制工艺中，有一道相当重要的工序-揉捻。...查阅全文

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普洱茶工艺制作流程新揭秘
日期：2019-05-29 14:01:44 点击：387 好评：0

越来越多现代医学研究文献证实，普洱茶有降血脂尿酸、减肥、预防糖尿病及前列腺肥大、抗菌消炎等等重大人体健康功效。普洱茶的普及让很多人都对普洱的制作过程产生了浓郁的兴趣，下面就由小编为大家整理出普洱茶制作工艺十大步骤。 2015年普洱茶工艺流程新技能揭秘 (1)...查阅全文

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机器杀青和手工杀青的普洱茶滋味有什么不一样？
日期：2019-05-07 15:51:21 点击：144 好评：0

机器杀青和手工杀青的普洱茶滋味异同...查阅全文

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普洱茶杀青工艺中的几大争议问题
日期：2019-04-28 11:15:54 点击：284 好评：0

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杀青与普洱茶叶品质有如何关系
日期：2019-03-21 17:23:50 点击：263 好评：0

世间万事万物都有好坏之分，普洱茶也的品质也不列外。那么影响普洱茶叶品质有哪些呢？然而，杀青的过程与制茶品质关系很大，杀青的好坏受多种因素的影响，主要是杀青方式、杀青温度、杀青时间和鲜叶质量的相互关系。在相同技术因素条件下，技术措施改变，杀青实际效果将...查阅全文

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普洱茶制作工艺的杀青介绍
日期：2019-01-26 17:00:22 点击：247 好评：0

云南与江南地区的气候差异甚大，每年五月到十月为雨季，日照充足是滇青茶在制程中，干燥工序最具关键的因素。云南普洱茶的原料－晒青毛茶，也就是滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异是在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。绿茶杀青温度在摄氏2...查阅全文

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冰岛茶杀青的11个步骤
日期：2018-11-22 14:12:30 点击：497 好评：0

冰岛茶的杀青,和其他的普洱茶杀青来说有点不同杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏80度以下，全程6分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶叶...查阅全文

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图文解说

普洱茶的制作工序之揉捻

普洱毛茶手工杀青与机器滚筒杀

茶叶做青时的走水

普洱茶杀青有何作用

普洱毛茶手工杀青与机器滚筒杀

杀青温度对普洱茶品质的影响

高温杀青对茶品的负面影响

普洱茶制作中杀青的作用

看完这三点就懂机器杀青茶与手

古树普洱茶低温炒久了会怎样

说说普洱茶的杀青提香

权威试验告诉你晒青为什么是普

茶叶揉捻之学理

机器滚筒杀青制茶的优缺点

传统揉茶与当前工艺的区别

普洱茶的越陈越香要从杀青说起

茶叶机器滚筒杀青的优缺点

解析茶叶加工技术中的萎凋

各茶厂的常规茶品还是传统晒青

普洱茶制作工艺中不可缺少的部

普洱茶鲜叶为什么要进行萎凋

普洱茶“晒青”的奥秘

普洱茶制作工艺中“杀青”与“

冰岛普洱茶的揉捻工艺

热点排行

1 不同嫩度的茶，应该用不同的温度和力道揉捻

2 说说普洱茶的杀青提香

3 普洱茶杀青对后期转化有何影响

4 手工揉茶的关键

5 为什么说揉捻是普洱茶制作的关键工艺？

6 手工杀青才是普洱茶魅力的核心因素？

7 锅炒杀青普洱茶的生死线

8 茶叶为什么要揉捻，有什么作用吗？所有的茶

9 云南烘青初加工工艺之揉捻篇

10 造成叶底大量红梗的三个原因

11 手工杀青与机器杀青对生普转化效果的影响

12 普洱茶制作——杀青中的“抖闷结合”

13 普洱茶杀青有何作用

14 普洱茶为什么要采用重力揉捻

15 茶叶杀青的目的是什么？

16 普洱茶揉捻的目的是什么？

17 普洱生茶加工过程中的揉捻

18 普洱茶杀青的高低温出现的现象

19 影响揉捻质量的五大因素

20 浅议普洱茶的杀青工艺提香

21 普洱茶的杀青和晒青到底是什么样

22 茶叶的“杀青”

23 普洱茶“杀青”的准确含义是什么？

24 究竟是摊放还是萎调？（工艺正源）

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