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金骏眉的识别
日期：2016-11-04 14:26:32 点击：170 好评：0

金骏眉的诞生地武夷山市桐木村，是闽江之源，九曲之源，是国家级自然保护区。桐木村曾被中外生物学家誉为绿色翡翠、蛇的王国、鸟的天堂。这里空气湿度大，且终日云雾缭绕，非常适宜茶树的生长。 400多年前，这里是世界红茶的发源地，诞生了红茶鼻祖正山小种；400年后，这里又诞生了一个红茶新品金骏眉，其风靡程度让人叹为观止，从问世...查阅全文

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金骏眉五大功效
日期：2016-11-04 14:22:44 点击：172 好评：0

金骏眉茶叶功效主要有以下五点： 1 提神消疲：经由医学实验发现金骏眉茶叶功效有提神作用，金骏眉中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(...查阅全文

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斜背茶的制作
日期：2016-11-04 14:09:06 点击：101 好评：0

斜背茶种植栽培的方法也别具一格。小苗繁殖用母树分枝移植丛栽。成年茶树丛高一米以上到二米多，叶片大，茎杆粗。这与当地群众采茶的方式有关。本来就因山高水冷气温低，茶树发梢较迟，当地春茶的采摘比别的地方迟，多在立夏前后。这时的茶树抽梢就较长。采茶时又保留主梢不采，让其无限长高。对分枝不论梢芽长短一律采光，这样就产生...查阅全文

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铁观音复杂工艺造就非凡品质
日期：2016-11-04 13:49:48 点击：199 好评：0

铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，在中国所有的茶叶中，铁观音是制作工艺最为复杂的一种。铁观音优质品质的形成，源于传统、独特、精湛的制作工艺，其制作要经过诸多工序。采青为了确保铁观音的完美外形，采制技术特别讲究：以虎口对芯，手工采摘成熟新梢23叶；采摘做到五不，即不折断叶片，不折叠叶张，...查阅全文

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看图识茶——红茶篇
日期：2016-11-04 11:10:54 点击：118 好评：0

北风呼啸，寒气凸显，正是品饮红茶的好时候红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。红茶品类繁多，各地均有特色。今天给大家介绍几款较...查阅全文

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怎么辨别铁观音好坏
日期：2016-11-04 11:08:21 点击：114 好评：0

要购买铁观音，首先得先辨别铁观音的好坏，才能知道购买茶叶的具体价格。不懂的分辨质量好坏，就有可能以高价买劣质的茶叶，损失大。怎样辨别铁观音的好坏，这有几点可参考。铁观音讲究的是是色、香、味、水俱全，具体可以从这四方面来辨别：一、从外形上观察：正宗的铁观音是条卷曲、壮结、沉重，青蒂绿腹蜻蜒头状。精品的铁观音色...查阅全文

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兴衰跌宕六堡茶
日期：2016-11-04 10:34:24 点击：101 好评：0

从南宁一路向东，两个半小时的高铁车程就到达了毗邻广东的梧州市。广西梧州，古代海陆丝绸之路的对接点，浔江、桂江、西江三江交汇，与粤港澳一水相连，曾经是古代和近现代华南地区仅次于广州的第二大内河港口城市和商贸集散地，素有千年岭南重镇，百年两广商埠的美誉。这里孕育了梧州光辉灿烂的水文化和商业文明，是蜚声海内外的六堡...查阅全文

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陈年六堡茶老茶梗
日期：2016-11-04 09:56:35 点击：175 好评：0

茶梗，是黑茶类（广义的黑茶包含普洱茶、茯砖、六堡茶等）茶品的重要组成部分。茶叶在生长阶段，与之相连的茶梗是营养传导器官，其中的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖含量远远高于茶叶。黑茶类产品在制作过程中，一定比例的茶梗可以丰富成品的口感，对后续陈化品质走向有着举足轻重的作用。研究表明，茶梗中除了茶多糖、氨...查阅全文

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黄山霞雨茶的采制工艺
日期：2016-11-04 09:54:36 点击：127 好评：0

黄山霞雨茶产于安徽省休宁县黄山霞雨茶厂。其采制工艺如下： 1、采摘一般在3月下旬开采，特级以一芽一叶初展为主，一、二级以一芽二叶初展为主。做到不采虫伤芽叶、雨雾水叶和空心芽。 2、摊放鲜叶进厂后通过分筛分机，要求芽叶长短基本均匀一致，剔除不符合标准芽叶及杂物。分级后摊放在室内阴凉透风干净的竹垫上，厚度2～3cm，时间...查阅全文

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绿茶龙须茶的采制技术
日期：2016-11-04 09:50:20 点击：161 好评：0

龙须茶的品质特征：外形要求必须达到短毛笔状，壮直、墨绿色外，其冲泡的香气带乌龙茶香型，优异者亦带有兰花香，滋味醇厚，茶汤清澈明净，呈橙黄色，极耐冲泡，可泡五六次味不变。采摘龙须茶由于其加工工艺独特，因此对鲜叶原料有特殊要求，为能取得肥壮拉拢式梢，茶树多种植在土壤肥沃的园地，或套种蔬菜，常年有肥水管理，才能促...查阅全文

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正山小种红茶的采制技术
日期：2016-11-04 09:49:12 点击：200 好评：0

正山小种为历史名茶、传统的外销红茶，产于武夷山、建阳、光泽一带，主产区位于武夷山腹地桐木关一带。分为采摘萎凋揉捻发酵过红锅（炒）复揉熏焙筛拣的过程。采摘桐木属武夷山市的高寒区，茶树品种单一，大部分为武夷菜茶，因其他品种经受不了低温及长期霜冻，（下桐木有一些水仙等品种）茶树萌芽迟，开采期要在立夏以后，鲜叶要求...查阅全文

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桂平西山茶加工工艺
日期：2016-11-04 09:42:36 点击：164 好评：0

桂平西山茶，又名棋盘石西山茶、棋盘仙茗。在广西的名茶林中，桂平西山茶品质为最。西山栽茶始于唐代，到了明代西山茶已享盛名。勤采嫩摘是西山茶的采摘特点。２月底或３月初开采，一直采到１１月份，一年采茶２０～３０批。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，长度不超过４厘米。要求芽叶大...查阅全文

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安化松针茶的加工工艺
日期：2016-11-04 09:40:07 点击：86 好评：0

安化松针产于湖南省安化县。该茶的品质特点是，外形细直秀丽，翠绿匀整，宛如松针；香气浓厚；滋味甜醇；茶汤清澈明亮；叶底匀嫩。安化松针的原料采摘极为讲究，以一芽一叶初展为标准。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、拣剔八道工序。安化松针的精细塑造，巧在整形工序，这是形成松针直秀形状的关键工序...查阅全文

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舒城兰花茶的采制工艺
日期：2016-11-04 09:37:57 点击：171 好评：0

舒城兰花茶产于中国安徽。兰花茶名的来源有两种说法：一是说，芽叶相连于枝上，形状好像一枝兰草花；二是说，采制时正值山中兰花盛开，茶叶吸附兰花香，故而得名。采摘：从谷雨前后开园，一芽二、三叶制小兰花茶，一芽三、四叶制大兰花茶。采回的鲜叶晾干表面水后，及时付制，力求现采现制。工艺：分杀青、初烘、足宽余三道工序。杀...查阅全文

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南安石亭绿茶的加工工艺
日期：2016-11-04 09:34:48 点击：83 好评：0

石亭绿又名石亭茶，产于福建省南安县丰州乡的九日山和莲花峰一带。石亭绿的鲜叶原料采摘标准不同于一般的红、绿茶，又区别于乌龙茶，介于乌龙茶和绿茶之间。即当嫩梢长到即将形成驻芽前，芽头初展呈鸡舌状时，采下一芽二叶，采夏秋茶应在芽头初展前采下一芽二叶。要求嫩度匀整一致。按此标准采下的芽叶醚浸出物含量较高，咖啡碱、多酚...查阅全文

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鸠坑毛尖茶的加工工艺
日期：2016-11-04 09:31:11 点击：172 好评：0

鸠坑毛尖，产于浙江省淳安县鸠坑乡四季坪、万岁岭等地。与安徽省徽州茶区毗连，境内山岭连绵，峰峦挺拔，最高山峰海拔１５００米左右，地势西北高，东南低，著名旅游胜地千岛湖就在这里。鸠坑毛尖在清明前后采摘，鲜叶要求嫩、匀、净。特级一等毛尖的鲜叶标准为一芽一叶初展，名曰：笔尖；特级二等鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。...查阅全文

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聊聊绿茶的那些事（上）
日期：2016-11-03 16:43:53 点击：191 好评：0

绿茶是我国茶的主体，所有茶的前身都是绿茶。主要采摘春天的新叶或芽，未经发酵制成的茶，保留了茶叶的天然特质。绿茶中的天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。 ...查阅全文

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聊聊绿茶的那些事（下）
日期：2016-11-03 16:37:21 点击：98 好评：0

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为什么安吉白茶不属于白茶却要被叫做白茶
日期：2016-11-03 16:35:35 点击：157 好评：0

安吉白茶属于浙江省十大名茶中的一种，产自浙江省安吉县，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：永嘉县东三百里有白茶山。北宋...查阅全文

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武夷岩茶品鉴之武夷奇种和百年老枞水仙
日期：2016-11-03 16:30:58 点击：65 好评：0

武夷岩茶名品实物品鉴武夷奇种、百年老枞水仙（癸巳年存）武夷山气候温润，高山沟壑连绵，幽泉河谷相接，云蒸雾霭如仙境一般。碧水丹山处处为风化的砾壤烂石，滋养了历史悠久的优秀茶品---武夷岩茶。臻山川景形秀气所钟，品丹山岩骨花香之胜。宋代诗人范仲淹就写诗赞...查阅全文

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武夷岩茶名品品鉴
日期：2016-11-03 15:52:41 点击：159 好评：0

武夷山通常指位于福建省武夷山市西南15千米的武夷山，称福建第一名山，属典型的丹霞地貌，是首批国家级重点风景名胜区之一。武夷山不仅是名茶产地，也是三教名山，自秦汉以来，武夷山就为羽流禅家栖息之地，留下了不少宫观、道院和庵堂故址，如：仙游峰彭祖庙、古茶洞、天心永乐禅寺等。武夷山还曾是儒家学者倡道讲学之地，是我国著名...查阅全文

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仙洞云雾茶制作工艺
日期：2016-11-03 15:43:16 点击：191 好评：0

仙洞云雾茶工艺流程：杀青、抓条、做形、烘焙、拣剔。杀青：在口径70厘米斜锅中进行，每锅投叶量250-300克，锅温140-160℃，用炒茶竹把挑动翻炒，经3-4分钟，使鲜叶青气消失，叶质变为柔软、显露清香，减重率达28%-30%即可转入炒条。炒条：锅温降到80℃左右，用炒茶把梢端条将叶收拢，沿锅壁转动，动作要轻，时间要短，以免芽叶断碎...查阅全文

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乌龙茶精制工艺浅析
日期：2016-11-03 15:42:09 点击：200 好评：0

乌龙茶精制的目的：一是改进内质(主要提高香气)以适合消费者的需要；二是整形剔杂(剔除梗、片及夹杂物等)划分品级。整个精制过程都是围绕这两个目的而进行的。乌龙茶精制全过程，须经过3个车间的10多道工序。一、原料的收购与拼配乌龙茶主要以内质为主，毛茶收购一般都要开汤审评。不同地区，不同品种的毛茶品质是有很大的区别的。毛...查阅全文

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“普陀佛茶”的采制技术
日期：2016-11-03 15:39:18 点击：125 好评：0

茶叶生产分春茶、夏茶、秋茶三季，春茶是全年茶叶生产的黄金季节，以我们舟山市为例，春茶产值占全年产值的80%以上，抓好了春茶生产就基本上抓好的全年的生产。为达到茶园经营效益最佳的目的，春茶采制必须坚持以质取胜，以质量求效益的理念，实行合理采茶，科学加工。现在以春茶为例，谈谈普陀佛茶的采制。 1、及时开园采茶。春茶经肥...查阅全文