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松阳香茶生产技术
日期：2016-11-03 15:35:43 点击：178 好评：0

松阳香茶生产技术之采摘、杀青介绍如下：鲜叶采摘和处理 (1) 合理采摘高档香茶采一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶，中低档香茶采一芽2～3叶和同等嫩度的对夹叶。鲜叶原料要求芽叶成朵、大小均匀，不能采碎、不带蒂头，保持新鲜、清洁。盛装和贮运鲜叶的器具应采用清洁、通风性能良好的竹编茶篮或篓筐。 (2) 鲜叶摊放鲜叶摊放程度及时间...查阅全文

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灵山剑峰茶的制作工艺
日期：2016-11-03 15:33:19 点击：122 好评：0

灵山剑峰名茶的采制十分讲究，下面就跟着小编一起来看看吧！采摘：精细采摘谷雨前后1芽2叶(占80％以上)和1芽2叶初展的幼嫩芽叶是制成灵山剑峰茶的基 ...查阅全文

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抹茶：调制一碗生活的情趣
日期：2016-11-03 15:29:52 点击：61 好评：0

抹茶（中国古时称作末茶）兴盛于隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙至干焦状态，用天然石磨碾（高级的是玉质）磨成粉末。自古以来，明朝以前相关饮茶的记载基本都是关于抹茶。文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。唐...查阅全文

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茅山青锋茶的制作
日期：2016-11-03 15:27:11 点击：103 好评：0

茅山青锋茶是江苏省国营茅麓茶场新创制的绿茶新品种，选料精良，加工精细，外形沿主脉对折，具有独特风格。茅山青锋茶参加了1983年4月由江苏省农林厅召开的江苏地方名茶评比会，得分97.7分，获得第一名。在1983年的创优活动中，获江苏省优质产品称号。产品特点：外形色泽绿润，挺秀显锋，茸毛披复，匀整光滑，犹如青锋短剑；内质香气...查阅全文

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毛尖茶的制作
日期：2016-11-03 15:25:38 点击：117 好评：0

毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.35.6万个芽头。采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工...查阅全文

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英德红茶加工技术及品质特点
日期：2016-11-03 15:24:02 点击：79 好评：0

英德茶区盛产红茶，约占总产70～75%，以出口红碎茶为主，部分工夫红茶作内销。有转子机、CTC、洛托凡三种生产机型，以转子机生产较为普遍。品质特点：品质以浓、强、鲜明显而著称秋季生产含有自然花香。外形棕褐油润，颗粒重实，滋味浓强、鲜爽；汤色红艳、金圈明亮，有冷后浑；叶底红匀明亮。工夫红茶条索肥壮、紧结显毫，味鲜香浓厚...查阅全文

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白芽奇兰茶的采摘技术
日期：2016-11-03 15:23:08 点击：92 好评：0

白芽奇兰茶的采摘技术同茶树生长发育，茶叶品质关系密切，如果采摘方法不当，乱抓乱采，不但会影响茶树的发育成长，而且会导致茶树早衰；也不利于育苗剪穗；采下的单叶片及受机械伤折断的芽梢、叶片难于做青，成品茶质差；如果不适时采、过早或过迟采摘，会出现茶青过幼嫩或过于粗老，茶叶品质较差。因此，在采摘的时候，既要考虑成品...查阅全文

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杜仲茶制法工艺
日期：2016-11-03 15:21:36 点击：138 好评：0

杜仲主产于陕西、贵州等省，近年来浙江也有引种。它是多年生乔木，从开车种到剥取杜仲皮一般需10年，采收皮时，先把树砍倒再剥皮，树的基部又发出新芽，经培育后成为新株。杜仲皮和叶的主要成分，经分析含有相同的物质，叶的水浸出物约占干物总量的40%，相当于茶叶的水浸出物总量，它含有绿原酸、桃叶珊瑚甙、松指醇二葡萄糖甙、维生...查阅全文

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针形名优茶加工工艺
日期：2016-11-03 15:07:42 点击：191 好评：0

这里以南京雨花茶为例，介绍针形名优茶的传统手工加工技术。 (1)杀青。杀青在平锅中操作。锅温120～140℃，鲜叶含水量高，杀青温度相对高些；鲜叶含水量低，杀青温度相对低些。投叶量为400～500克。投叶前用制茶专用油润滑锅子，但不宜太多，否则会影响干茶色泽。鲜叶下锅后，双手迅速均匀翻炒。为使叶温迅速达到80℃，在抖炒杀青的同...查阅全文

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闽东花茶加工技术
日期：2016-11-03 15:05:59 点击：86 好评：0

花茶属再加工茶，是国家主要特种茶之一。花茶在闽东的生产历史不上百年。花茶窨制是根据茶叶吸香、鲜花吐香的特点，将两者结合，相互拌和，在适宜的吸香、吐香环境技术条件下，使茶坯充分吸收花香而制成花茶。清光绪年间（187～1908年），宁德茶商开始在金涵种植玉兰、茉莉试验窨制花茶。宣统二年（191年），宁德一团春茶行试制玉兰片...查阅全文

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信阳毛尖茶的采摘制作
日期：2016-11-03 15:03:42 点击：66 好评：0

阳春三月，茶芽开始萌发，清明节过后开始采摘，谷雨前普遍开采。春茶采摘时间为40天左右，五月底以前采的为春茶，也叫做头茶，开采的头两天，数量很少，称之为跑山尖，多在谷雨前采制也称为雨前毛尖。五月底春茶结束停采5至於天，再采为夏茶,采摘时间为一个月左右。八、九月间，秋芽萌发，采之则称为秋茶。秋季萌芽多为养树而不摘，于...查阅全文

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宝洪茶的制法
日期：2016-11-03 15:01:49 点击：63 好评：0

宝洪茶又名十里香茶，1980年评为云南省级名。宝洪茶产于云南省宜良县城西北5公里外的宝洪寺，唐朝期间由福建开山和尚引进福建小叶种种植而成。据1948年《新纂云南通志》载「滇茶除普洱茶外，有宝洪茶，产宜良为该地之特品」。可见，宝洪茶早已是云南宜良的特品，为高香型的名茶之一。茶树多分布在宝洪寺四周的宝洪山上，这里海拔高约1...查阅全文

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海马宫茶的制作
日期：2016-11-03 15:00:41 点击：171 好评：0

海马宫茶加工工艺分杀青、初揉、渥堆、复揉、再复炒、再复揉、烘干、拣剔等工序。具体做法是：杀青，在锅径3550厘米平底新锅内进行，锅温140℃左右，投叶量700克左右。要求杀透杀匀，当叶面光泽消失，茶香透露，起锅乘热进行初揉。当芽叶成条即进行渥堆，就是将茶叶捏成小团，用干净白布包裹好，放在盆内，压紧渥堆24小时，揉捻叶在渥...查阅全文

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武夷水仙制作工艺
日期：2016-11-03 14:44:44 点击：204 好评：0

武夷水仙茶，是当今岩茶出口的一个重要品种。近几年来，本人在研究探索其制作工艺，终于制出了品质优异的成品茶，在1995年参加武夷山岩茶评比中获得第一名。1996年参加全省名优茶评比中获得优质茶奖。现对几年来摸索所得加以总结。 1 鲜叶采摘标准及管理水仙鲜叶原料以中开面一芽三叶为佳，据试验对比：小开面开采的成茶香低味涩，大...查阅全文

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制作不需要用冰箱储藏的铁观音
日期：2016-11-03 14:36:52 点击：150 好评：0

13日上午，第七届茶博会举办之际，安溪铁观音保健功效发布会同步举行。会上，福建农林大学安溪茶学院院长林金科教授、安溪铁观音健康功效研究小组首席科学家刘仲华教授分别从不同研究领域，作相关研究成果报告。安溪铁观音可预防多种疾病安溪铁观音以其优异的品质名扬海内外，安溪铁观音有不同品类，这些品类是否都具有保健功效?2015...查阅全文

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乌龙茶采制技术
日期：2016-11-03 14:30:04 点击：72 好评：0

乌龙茶的采摘标准，叶梢要比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称开面采。所谓开面采，又分为小开面、中开面和大开面，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3;大开面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取...查阅全文

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好茶若好女五个关键词喝懂“岩茶”
日期：2016-11-03 14:30:01 点击：190 好评：0

每喝一杯茶，我总能在脑海中勾勒出这样的情景：可能是一个烟雨天，蒙蒙的细雨趁在远山之间，身前有一好女黛眉朱唇、目似点漆，素手取来茶罐、茶碗，在炭火前煮一壶茶水，远处有潺潺的流水声，近处是淡淡的茶叶香。拿起茶碗，一小口一小口的喝起茶来，回甘悠长，唇齿留香关键词一：条索条索好比身材。确切的说，条索是指干茶在没有...查阅全文

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绿茶加工流程
日期：2016-11-03 14:18:55 点击：72 好评：0

绿茶加工流程介绍如下：绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种达数百种，外形千姿百态，有卷曲形、直条形、园珠形、螺形、针形、单芽形、片形、舒展形、扁平形、颗粒形、花形等。我国传统绿茶──眉茶和珠茶是主要出口绿茶。基本加工流程: 杀青揉捻干燥杀青是绿茶加工的关健工序。杀青方...查阅全文

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红茶之极可遇不可求
日期：2016-11-03 14:07:30 点击：82 好评：0

作为中国高端顶级红茶的代表，短短数年，从无到有，从初问世的每斤3000多元到目前的上万元甚至数万元。金骏眉凭借着高贵的气质秒杀茶界。金骏眉，是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔15001800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是属可遇不可求之茶中珍品。金骏眉之名金金...查阅全文

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金骏眉和正山小种的关系
日期：2016-11-03 14:05:16 点击：182 好评：0

《中国茶经》介绍，正山小种之正山，乃表明是真正的高山茶地区所产之意，凡是武夷山中所产的茶均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山。正山小种，产于武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的小叶种红茶，约有300多年的历史。正山小种汤色深沉厚重，呈玛瑙红；香气高长，带松烟香和桂元汤、蜜枣味；滋味醇厚甘爽，喉韵明显。...查阅全文

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秋凉了红茶喝起来
日期：2016-11-03 14:04:37 点击：90 好评：0

随着秋天的到来，秋风徐徐，天气渐凉，品饮红茶的好时节又到了。春夏养阳，秋冬养阴。秋冬时节人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。红茶在加工过程中，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶...查阅全文

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喝绿茶有三大好处
日期：2016-11-03 11:51:24 点击：71 好评：0

茶叶因为其含有有机酸、蛋白质、氨基酸、茶多酚、生物碱等有用的成份，所有千百年来都一直是个不可或缺的饮品，上到帝王将相，下至移民百姓都都喜欢，只是茶的品种过于繁多，这里小编不能一一列举每种茶的好处，就以绿茶为例来说说它到底有哪些方面的作用。一、所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少...查阅全文

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铁观音有五大功效与作用
日期：2016-11-03 11:46:00 点击：76 好评：0

铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的养生保健功能，从而深受消费者喜爱。今天小编就详细介绍一下铁观音的功效与作用，下面就跟着一起来看看吧！经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇...查阅全文

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女孩子最喜欢的红茶
日期：2016-11-03 11:43:29 点击：186 好评：0

今天小编给大家讲讲女孩子最喜欢的红茶，简简单单就可以自己在家或是办公室调上一杯，过个轻松愉快的下午啦。总有一款适合你哦！ 1、冰红茶因为冰块放多些才够冰爽，但又要有茶味，所以就用扎壶泡上一壶较浓的红茶，等到茶汤温度较低的时候，在玻璃杯中放入较多的冰块，直接将凉好的红茶汤倒入玻璃杯中，适当的搅拌后，就可以喝啦。用...查阅全文

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