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茶饮料里的添加剂你认识多少
日期：2023-09-20 17:43:17 点击：507 好评：0

在食品安全问题频出的当下中国，闻添加剂色变，尤其是在塑化剂风波、三聚氰胺风波之后。其实食品添加剂并非十恶不赦，没有食品添加剂，我们的食品工业将无以为继。茶饮料中广泛使用的添加剂可分为抗氧化剂、稳定剂、甜味剂、咸味剂、酸度调节剂和缓冲剂、护色剂、食用...查阅全文

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手工制茶PK机械制茶如何区别和鉴定呢
日期：2023-09-20 17:42:55 点击：184 好评：0

关于普洱茶的加工工艺，说一万遍都说不完，今天一起和郭子剑老师谈手工制茶和机械制茶它们有哪些区别?该如何去鉴定? 郭子剑，国家一级评茶师，世界茶文化交流协会常务副会长。1998年到云南学茶，18年来遍访六大茶区，师从普洱教父白水清，与邹炳良等名家切磋学习，并在...查阅全文

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不同款的普洱茶可以放存放一起吗
日期：2023-09-20 17:42:37 点击：239 好评：0

问：郭老师好!今天下午我冲泡了两款下关03年生坨。泡茶水为纯净水，两款茶汤均酸。后来换了自来水冲泡，酸味消失，这是为什么呢? 答：这位茶友冲泡的应该是特沱或甲沱。下关沱茶由于制作工艺原因，03年至今茶品有酸化表现是正常现象，制程酸化一直困扰着众多茶友。有机...查阅全文

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四季的茶叶都有些啥特征
日期：2023-09-20 17:18:31 点击：116 好评：0

春茶(三月中旬至五月上旬采收，乌龙茶叫头春、二春) 每年十二月至翌年清明节前，是春茶生长的季节。茶树在冬季至休眠状态，生长速度缓慢，自春天起才开始萌发新芽。经过冬季的休息，入春后雨量充沛，温度适中，使春茶的芽叶肥壮，色泽翠绿，叶片质地柔软，滋味清新，香...查阅全文

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普洱茶原本就是个垃圾茶、脏东西不适合人喝吗
日期：2023-09-20 15:43:08 点击：1494 好评：0

声音：有些茶叶特别的脏，并不适合人喝。普洱茶就是垃圾茶... 普洱茶不是喝出来的，是炒出来的。普洱茶是茶砖，是茶叶里质量最次的茶，本来历史上是送去西藏骗换藏人的马匹的东西，结果被台湾骗子炒作成至高无上的佳茗，上当的傻子真不少。普洱茶普遍还是比较脏的，...查阅全文

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所谓“勐海味”的熟茶到底是什么味道
日期：2023-09-20 15:35:27 点击：259 好评：0

普洱茶行家公认熟茶是真正考验厂家技术的活儿，要做得好必须天时、地利、人和。每发酵一堆熟茶，都需要经验丰富的老师傅看茶做茶，一次制作往往涉及十几二十吨的茶菁，因此技术门槛和资金门槛都很高，发酵的风险又大，并非茶山上的小厂、小作坊就可以随心操作，要想进入...查阅全文

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新手购买普洱茶应该具备的“五大原则”
日期：2023-09-20 15:23:01 点击：136 好评：0

1、不要以为树龄叶种越老越好。当下众多的消费者大多以为大叶就是野生。仔细观察叶子如果是大大的，平平的，薄薄的，一定不可能是野生种，而是在某种商业利益的需求下人工种植出来的，真正云南野生的普洱茶是没有施放肥料及农药的，所以消费者千万不要迷信茶叶的树龄和...查阅全文

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喝茶时发出“哧溜”声其实评茶师也这样
日期：2023-09-20 15:22:38 点击：217 好评：0

前几天，小懂在《来，你还敢说你会闻茶香？》一文中，主要从审评的角度介绍了如何嗅闻茶香。茶友患得患失看过以后问小懂：能不能具体介绍一下专业的茶叶审评方法。当然可以了。小懂查阅了相关茶叶审评的资料后，再就其中的问题请教了几位国家高级评茶师，进行对照验证...查阅全文

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你还在纠结生普还是熟普吗
日期：2023-09-20 14:51:03 点击：205 好评：0

有爱茶的人，论及生熟普，会有些争议。有坚持独爱生普的醇劲，有偏好熟普的稠柔，但都认为二者虽皆属普洱，却性格截然相反。茶叶旦不想将生熟普分个高低，而是更愿意哪个都不过分偏心，换着喝，似乎两个都会更加喜欢。或许有考虑到像茶叶旦这样的茶友，才有了八角亭的...查阅全文

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普洱茶压饼后和散茶的香气对比
日期：2023-09-20 14:43:33 点击：152 好评：0

饼砖沱和散茶形式各有不同，有时口感也会有所差距，香气也是一个方面的体现。喜欢喝普洱茶的茶友，在了解和品尝的时间久之后，多少会买一些名山头纯料散茶来品尝或者收藏，这种名山纯料散茶大多是名贵茶，要么是店主亲自到云南深山采购，要么就是发烧级茶友亲自跋山涉...查阅全文

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厉害了世界上最老的古茶树王是这样挣钱的
日期：2023-09-20 14:26:13 点击：215 好评：0

古茶树王位于云南哀牢山国家级自然保护区的茫茫丛林中，身高25.6米，胸径0.89米，根径1.2.米。其茶龄有2700年，是世界上最大最古老的茶树。那么这棵世界上最老最大的古茶树是怎样挣钱的呢？ 2700年高龄的古树茶王吸引无数的爱茶之人前来朝拜也引起了旅游者的好奇心，所...查阅全文

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品鉴茶叶的外形美
日期：2023-09-20 14:25:10 点击：243 好评：0

茶有千万状。千姿百态、丰富多彩的茶叶形状，构成了一个形态美的大千世界，或似花、或似茅、或似碗钉、或似针、或似珠、或似眉、或似片、或似螺、或似碗、或似饼、或似方。这精美的不同艺术造型，给品茶者产生丰富的艺术联想，培养审美情趣。花朵型茶：浙江江山绿牡丹...查阅全文

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揭穿喝茶中的那些“伪常识”
日期：2023-09-20 14:22:25 点击：191 好评：0

关于喝茶，在生活中我们认为的那些常识，其实有些是错的。今天，小编就要来揭穿喝茶中的那些伪常识，让茶友们认清自己在喝茶是经常陷进的那些误区。一、酒后喝浓茶解酒很多茶友觉得，酒后喝一杯浓茶可以加速酒精的分解，而且喝茶利尿，可以排出分解后的酒精，有助于解...查阅全文

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茶叶：拒绝过度包装
日期：2023-09-20 14:21:02 点击：189 好评：0

友人曾赠我茗茶。茶叶一般而包装考究古雅：先是一印刷精美的纸袋，袋中有一个大的厚纸盒，印刷同样精美且以璎珞为扣。解开扣子，打开纸盒，里头还垫着亮闪闪的黄缎子，缎子上躺着两罐茶叶；再掀开茶罐盖子，里头还有锡泊纸袋，剪开袋口才算见到了茶。要是没喝过这种包装...查阅全文

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茶叶存放中变质的原因
日期：2023-09-20 11:52:47 点击：180 好评：0

茶叶在存放中陈化变质的原因很多，而且茶叶具有后熟的特点，即贮藏过程中茶叶的许多化学成分发生氧化作用，导致茶叶陈化和劣变。影响品质的化学成分主要是叶绿素、茶多酚、维生素、胡萝卜素、氨基酸以及多种香气成分等。 1.叶绿素的变化：叶绿素是形成绿茶色泽的重要成...查阅全文

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普洱茶砖、茶饼、茶沱哪种类型的口感最佳
日期：2023-09-20 11:51:55 点击：225 好评：0

普洱茶成品大多采用紧压成型，这与普洱茶的特性有关。紧压茶不仅利于存储，还便于运输。茶类易吸味吸潮，运输过程中如果遇到恶劣气候，茶叶损失较为严重。而采用紧压成型的茶砖、饼、沱的形态，对于潮气等有一定的抵抗能力。普洱茶也是一种可以长期保存饮用的食品，转...查阅全文

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怎么鉴别好茶
日期：2023-09-20 11:50:10 点击：175 好评：0

茶的品质差别较大，可根据外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。新茶和陈茶新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。陈茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润...查阅全文

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颜值时代怎么在网上买到好茶
日期：2023-09-20 11:49:16 点击：99 好评：0

我要告诉你一个小秘密。什么？你要在网上买茶？对啊，有什么问题吗？我们不必去纠结网上买茶到底好不好。更多的人网上买茶，除了想喝，包装好看，实在是想不出其他原因，更何况这是一个拼颜值的时代。这跟好看的食物一样，有好的卖相，才能让人掏腰包。外包装强烈的设计...查阅全文

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云南景迈古茶山的普洱茶有什么特点
日期：2023-09-20 11:49:01 点击：167 好评：0

在号称山国的云南，澜沧江流域的景迈山算不上雄奇，也算不上险峻，因而常常被忽略了。但论其自然景观和民族文化所具有的高度，却是一座令人惊叹的名山。这里的海拔在1100米至1662米之间，山峦起伏，古木阴翳，云海茫茫，气势恢弘这里世代生息繁衍着傣族、布朗族、哈尼...查阅全文

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春、夏、秋茶的季节特点
日期：2023-09-20 11:40:22 点击：146 好评：0

我国大部分茶区，春、夏、秋、冬季节明显，每年3--5月生产的茶叶称春茶；6--7月生产的茶为夏茶；8--11月生产的茶为秋茶。一般说，春茶的品质为最好，因为茶树经过一冬春的营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；加之春茶季节气温相对较低，有利于含氮化合物的...查阅全文

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如何看待普洱茶界藏新茶、喝老茶的观点
日期：2023-09-20 10:57:44 点击：200 好评：0

问：陈教授，你怎么看待普洱茶业界藏新茶、喝老茶的观点？藏到什么时候饮用最佳？陈文品：普洱茶业界藏新茶、喝老茶的观点，反映着普洱茶产业的特点和普洱茶发展的一些趋势，但一味的强调把普洱茶藏得越久越好，那是一个值得深入研究和平衡思考的问题。我们首先应该明...查阅全文

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决定耐泡度的因素
日期：2023-09-20 10:56:51 点击：108 好评：0

喝茶不可避免的会谈到耐泡度这个问题，决定耐泡度的因素： 1、叶片的老嫩及完整程度全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些；叶片越粗老水浸出物释放越缓慢；叶茶、碎茶，耐泡度和完整程度成正比。 2、毛茶制程中的捻揉捻揉的程度和耐泡度是成...查阅全文

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为什么茶树越老茶越甜
日期：2023-09-20 10:45:18 点击：210 好评：0

中国人，向来有一种念旧的癖好，无论什么东西都会觉得还是旧的好。茶树，也是一样，无论何时何地，大部分人都会相信老茶树上采下来的茶叶更好喝、更甜！其实，茶树越老，茶真的越甜。这不仅是统计上得出的结论，更是有茶叶生物化学的科学数据在背后作支撑的。茶树越老...查阅全文

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论微观茶市（八）
日期：2023-09-20 10:43:33 点击：397 好评：0

【年的气息】 @雪小禅：已经闻到年的气息。这样的节日总让人怀揣喜悦。没有请保洁，很多事情还是愿意亲力亲为。对光阴中喜爱的事物越多，越有不舍经常一个人坐在听雪庐中，一坐一下午，一屋子的器皿，还有老书老茶老戏感觉时光之美。冬天的冷和慢长让灵魂有了强度系数更...查阅全文

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