经常讨论的茶气，到底是什么东西？普洱茶有茶气吗？普洱茶的茶气又是什么？茶气如何去体验呢？茶气，这样一个话题，是许多爱茶之人的困扰，也是普洱茶一些争议里其中一个。

普洱茶的茶气原理

从喝茶的角度出发，普洱茶的茶气若隐若现，飘渺不定，根据一般的茶叶理论人们很难对茶气给出一个合理且服众的解释，为了能说明茶气，有从气场磁场现象解释的，更有利用玄学理论去加以佐证的，对于茶气的不突出和众多理论相互矛盾，解释迷糊，很多人开始相信茶气理论只是一种理想状态罢了，所谓茶气也只是凭空捏造或者想象的产物，并不是实际存在的事实。

茶气存在于每一片茶叶之中，茶气是真是存在的。茶气其实可以理解为茶叶内部分解分解过程中能量的释放，茶叶的香气则是由茶叶内部分解时茶叶锁积累的内含物质能量的释放，广义的来说“茶气是茶叶能量释放的范畴”，相对于茶气，茶香是一个更容易感受到的茶气的部分。

 

植物生长需要各种各样的养料，通过发达的根系，从土壤里获取了大量养分后再通过光合作用与空气的作用，茶叶内会生成很多物质，粗略的就有茶多酚、儿茶素、纤维素、果胶、淀粉、氨基酸、咖啡碱、蛋白质、内脂类、维生素、醇类、醛类、酮类、酸类、酚类等，如果是仔细划分，内含物质会更多，医学研究实验室给出的结论是超过百种，而完全对应化学周期表的就有几十种。

在植物死亡后，植物会不断的分解腐化，由于人工脱水的原因，茶叶在失去生命后，缺少了分解腐化的基本条件水分，所以放缓了这一个过程。在分解过程中茶叶内物质成分或以热量，或以气味包括光等能量释放的方式释放，一个部分的物质在分解释放后进入土壤继续循环。茶气是茶叶内分解过程中物质能量释放的总称。

 

因生长环境的不同，其中包括有海拔、纬度、土壤成分、生态循环等以及茶树种属、树龄等不一样、茶树品种等差异，茶叶内所累积的物质成分列别、物质含量比例也会有不同的差异，所以在分解释放的同时各种差异显现出来，就表现为茶气强或若，占据了各种优势的茶树所采制的茶叶茶气必然会很足。

在日常实践中发现的树龄大小、产地、产区不同造成的茶气强弱便是由于这样的原理所造成。这就像，同意茶区树龄更长的茶叶茶气更强，香气也浓郁，耐泡度也明显上升，这些都是因为树龄大，物质累积多，所以能量释放自然也多。而且越是往南，因为光照充足，光合作用变强所以能量积累会逐渐增多，在能量释放时也就尤为明显。当然土壤成份跟海拔与纬度的组合也会影响茶叶物质能量积累。

 

上面讲到茶气是茶叶内物质分解所释放的能量表现，所以只要是茶都存在茶气。普洱茶因其树种、生长环境的优越性以及制作工艺的独特且符合普洱茶后期的陈化转化，所以普洱茶的茶气释放明显高于其他茶类，相比与其他茶类，茶客更容易感受到普洱茶茶气。

因为茶气是茶叶内物质分解的能量释放，所以从这一角度还能解释渥堆熟茶与湿仓茶茶气不足或者没有茶气这一现象，存储环境良好，通风透气的自然保存方式，能使得能量释放加快，茶气也会慢慢减弱。

 

普洱茶茶气的体验

香气伴随着普洱茶初加工、制作、成型、品饮的各个环节，在哪个环节都能闻到茶叶的香气。一般茶气较强的茶，在制成之后，无论是毛茶还是饼茶都有强烈持久的香气，而且香气深沉。当冲泡时，在沸水接触茶叶的瞬间，香气开始四散纷飞，品饮时，香气流淌于茶汤之内，品饮后，香气与唇齿间萦绕。这几个环节由香气体现出来的茶气强弱是最直观，也是最具代表性的茶气表现。

 

茶气的体验还可以是身体的反应，在喝茶时由于茶气的作用身体会慢慢发热，轻微发汗。不同的个体有不一样的表现，但发热、流汗等现象是都会出现的，只是发热流汗的部位地方稍有不同。再有，树龄较大的古树茶还能让人再次体验茶气的神奇，喝过古树茶的人都知道，在喝过了古树茶之后，小便会在瞬间明显增多且尿液颜色不一气味难闻，这些表现可以成为茶气的又一表现。而且这个时候说明你的身体正在加速排毒。

在一个茶气的体验是茶汤的厚度以及耐泡度。因为树龄、土壤、光照等因素的影响茶叶吸收的内质较多，能量自然也强，在释放时就会明显感觉到茶汤的质感以及耐泡程度。