很多细心的茶友肯定都发现过，购买湖南黑茶的时候，原料一栏里面经常写的优质黑毛茶或者黑毛茶等。

那么黑毛茶是什么茶呢？黑毛茶其实是压制成品黑茶的原材料，就是大家市面上看到的茶砖，茶饼，千两茶，百两茶等，其实都是用黑毛茶压制出来的。

 

黑毛茶，一般指没有经过压制的黑茶。外形条粗叶阔，色泽黑褐油润。

所以说黑毛茶质量好不好，直接决定了成品茶的品质。有很多厂家为什么要自己建造毛茶厂，自己生产黑毛茶就是这个原因，因为毛茶的品质能得到最大的保证。

黑毛茶的制作工艺主要分为杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥五道工序。

相信茶友们都知道这些基本的技术，很多茶叶的形成都有这些工序。但是黑茶还是也有很多不同的地方，比如杀青宜轻不宜重，就是说如果杀青程度不够还可以在后期的工艺中进行补救，如果重了，这个茶叶品质就没法保证了。

 

还有干燥这道工序，安化黑茶传统工艺是必须使用七星灶，用松柴明火进行干燥，所以出来的黑毛茶必带松烟香。现在市面上很多毛茶厂家为了简单，不上七星灶，直接烘干、晒干，这样做出来的黑茶就丧失了一种味道，并且对后期成品茶的转化也会有很大的影响。

黑毛茶同样也分等级，根据采摘茶叶的时间以及茶叶的嫩度分为好几个等级。一般等级越高，说明嫩度越好，用来做天尖以及高等级的砖茶；等级越低，毛茶较粗老，用来做花砖、花卷较多。

黑毛茶的功效跟成品黑茶是差不多的。