即便是喜欢生茶的老茶客在寒冷的冬天也不免想要来一杯暖暖的熟普。熟普，在你的心里是怎样的呢？

 

    入口醇香甘滑，喉韵绵长。几乎感觉不到苦涩味。这也是诸多新茶友选择熟茶的原因所在。可你知道熟茶也会生津回甘吗？这是为什么呢，今天，就让我们一起看看吧！

 

    熟茶，是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵加工成的散茶和紧压茶。

 

    很多人总是会将生茶与熟茶拿来做比对，因此对于普洱茶的生津回甘，自然也会有“同属普洱茶类，但制作工艺不同，生茶可以生津回甘，熟茶也可以吗”的疑惑。

 

    普洱茶是由云南大叶种晒青茶，经过一系列的工序制作而成的。生茶和熟茶的区别在于，熟茶多了一个渥堆发酵的工序。待到压制成饼后入仓陈化，茶叶中的内含物质就会发生一些变化，或被消耗吸收，或通过化学变化生成其它新的物质。

 

    好茶会说话，好的熟茶其实很有活性，也极具收藏价值。

 

    一方面，原料是关键。只有本身品质好的原料，才能在更好的促进熟茶的渥堆发酵。何况本身品质不好的原料，根本不可能做出好的熟茶。另一方面，工艺不容忽视。只有好的原料加上好的工艺才能造就一款好的茶。

 

    我们平时冲泡的普洱熟茶中富含氨基酸、茶氨酸、儿茶素、糖类等物质。有机酸会促进唾液腺分泌，产生生津效果，儿茶素和糖类物质则会带来明显的回甘感受，所以从原料的角度来说，品饮熟茶也是能感受到生津回甘的。

 

    真正优质的普洱茶，无论生熟，都会给饮茶人带来生津回甘明显且持久的感受。

 

    生津回甘不只是普洱茶的基本特性，也是衡量普洱茶好坏的标准之一。既有是否能够生津回甘，也有回甘持续时间长短等，这些都是我们在判别普洱茶好坏时需要注意的问题。

 

    因此，生津回甘并不是普洱生茶特有的，熟茶一样也能生津回甘。