标准大叶种茶和相对粗老的采摘带来的新茶香气肯定不会是高扬和鲜爽的，而是轻幽含蓄的。其次由于杀青和揉捻的不足，新茶的滋味相对较淡，汤感较薄，带浓郁的青草气息；而相对粗老叶片和茎梗带来的高甜度，却是其他地区所不能比拟的。

 

　　经过蒸压，在水热和压力的作用下，茶叶中的果胶得到释放，浓郁的青草气也随着温度消散，经过蒸压干燥后一段时间，原本淡薄的滋味渐浓。易武茶浓郁的蜜香开始展现，汤质的圆润感和回甘生津的持续性在增长，滋味的浓厚度也表现出应有的水准，苦味很淡，但刺激性的涩度却较高，真正体现一款“涩底”茶的特性。

 

　　一年后的易武茶，随着仓储过程中含水量的下降，蜜香逐渐明显，特别是杯底留香时间长，滋味转醇厚，汤感转浓，回甘生津快，喉韵长，涩底明显。如果是黄片茎梗多者则会略显粗老之气，微微泛酸，滋味偏薄。

 

　　三年后的易武茶，随干燥程度的加快，这个阶段的茶叶香气浮而不实，滋味苦涩，茶水分离，口干喉燥，是新茶最难喝的一个阶段。这时的易武茶是很多人想要放弃的茶品，也会给初品易武者留下不好的印象。

 

　　五年后的易武茶，茶叶在仓储过程中水分含量与空气中水分含量开始平衡，酶的活性得到了充分的发挥，氧化、分解、合成的加速，使茶中多酚类物质转化出良好的汤色、香气、口感。水浸出物也随之增加；金黄透亮的汤色；浓郁的蜜香；厚实滑甜的汤感；饱满平衡的滋味；持久的生津回甘；深远悠长的喉韵；无愧为“普洱茶后”的美誉！