在茶界，“挂杯”又称“挂杯香”，俗称“杯底留香”，即洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。首先，经常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香气著称，而以滋味取胜。论香气，铁观音的香十分醇厚浓郁；而普洱茶的香，则像荷花一般缕缕幽香淡雅清幽。

 

     每个喝茶的人均有此体验，用鼻子嗅香是学茶的第一课，刚学茶阶段乐此不疲，最习惯的动作就是闻普洱的挂杯香，往往会因为一款茶的持久不散的挂杯香而欣喜不已，并以此断定这就是一款好茶，而杯香孱弱的茶会被断然否定掉，可以说是靠鼻子带入了一个奇妙而神奇的普洱茶的世界。那么，很多人不禁以疑惑“好茶”真的就一定挂杯吗?

 

     经常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香气著称，而以滋味取胜，普洱茶的香，缕缕幽香淡雅清幽。

 

     其次，普洱茶的杯底留香又与茶具（杯子的材质、造型）、水等因素有关。不同的茶具由于其结构的不一样，泡茶过程中的茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。最后，茶无尚品，适口为珍，好与不好，一品见分晓。

 

     总体而言，不同山头的茶，香气各异、口感独特。挂杯香不能够说明你口中的普洱茶品质的好坏，一款好茶的评判是从多个方面体现的。如果我们仅追求普洱茶的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂。