首先是干茶。黑茶多以砖的形式出现。砖品要求：砖面平整，棱角分明，厚薄一致，若有花纹，则要图案清晰。而不同黑茶类型，其干茶色泽不同

如黑砖茶色泽乌褐油润，茯砖茶可呈蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。

至于压制的松紧程度，手筑则要松些，呈层状，甚至有的用手便可轻松剥离，机制则较紧。

若是茯砖，砖体不宜过紧，应有适当间隙利于金花生长。但是同一块砖体需要厚薄均匀一般是作为统一要求。

关于金花，一般是茯砖才有金花。且以金花颗粒均匀，茂盛为佳。但是需要注意的是，砖面和边角一般是不可见金花的，撬开至内部察看，才可判定发花是否好。所以稍微撬开一些表面，就不要急着发问“为什么这块茯砖没有金花”了哦。

若说黑茶外形大多给人粗糙的感觉，天尖却又不是。原料相对要细嫩许多，以色泽乌润为佳，且干茶可嗅得较明显的松烟香。

 

其次是汤色。虽说是以黄至橙红，澄澈通透，明亮干净为好，那么浑浊的一定就是不好吗？我们可以从不同的成因来分析。

其一，揉捻过度。加工过程中的必要工序——揉捻，若是压力过重，茶汁揉出过多，附在茶叶上，冲泡时就会出现浑浊。

其二，霉变。储存不当而导致霉变的茶的茶汤，浑浊粘腻，味道有极强的霉变呛人气味，数泡后汤色很快变淡，却是依然浑浊。

其三，新茶。新茶的浑，一般是在冲泡的前几泡，往后汤色则又变得清澈。且适当地存放一段时间后，茶性更加趋于稳定，褪去了新茶的燥意，汤色也自然会变得更加明澈。

另外，还有因茶渣较多，茶洁净度不够，产生的浑浊。所以单单是这一个因素，茶友们也不能轻易武断的判定哦。

滋味，一般是醇和，有略带甜味的，但总体都是偏柔。香气纯正干净，或是再有特色香，如松烟香，菌花香，梅子香，都属正常品质。

黑茶叶底多较粗老，有一定的含梗量。但是近年来，随着黑茶的兴起，也有人渐渐改变黑茶以往的原料要求，为了迎合更多人的口味，提升黑茶嫩度。此外，天尖的叶底也因为品质等级的定位不同，而要细嫩许多。

说了这许多，也是茶叶旦根据自己的学习和经验，总结出来的仅供参考的一些小意见。其实喝的越多，见识得越多，自然就会练就一双火眼金睛。所谓实践出真知，在茶之一道上，也是相当适用的。