茶是一口间的东西，好喝、舒服就是好，其他的都是“忽悠”。

一款好的普洱茶，需要从原料、工艺和储存三个最核心的环节来精心设置。怎么识别这个好，说来复杂，其实也简单，我们逆向思维，从好的对立面来看待，普洱茶喝到这三个味就不要再听“行家”忽悠了，听从自己的嘴巴和身体。

一是霉味。

霉味主要来自于普洱茶的储存问题，但不同于湿仓的仓味。虽然专家常说，湿度在50-70%是适宜普洱茶储存的，但据景素实践下来，为防止普洱茶霉变，最佳的储存湿度最好控制在50%左右，这样即保证普洱茶的陈化活性，又能相对提高普洱茶的本质真性。凡是有霉味的，都是属于受潮或返潮，发生一定的霉变现象，虽然有“行家”会忽悠说，两三泡以后就没有霉味了，还是建议不要喝了。

 

二是豆香味。

这个之前有过较大的争议。出现豆香味主要是来自于两种现象，一是嫩芽料，所以也有人把豆香味叫牙毫香，普洱茶的特征是一芽两叶或三叶，具有优秀的苦涩生津回甘，一年一滋味变化的特征，过嫩的芽头会影响普洱茶的变化性、甜度、陈化价值和层次感；二是杀青温度过高，但凡豆香味的普洱茶，也是茶汤里“浮片”比较多的，是很损害普洱茶的口味口感和后期陈化性的。

 

三是烟火味。

这类味道尤其出现在工艺不成熟的茶农工艺上，普遍是制作工艺粗糙低劣造成的，一是杀青过度，二是加工环境通风和层高不够造成柴火或炭火的烟气倒卷，三是不负责任的把返潮的茶叶进行两次回干。