一些茶友在喝茶时，总会出现“锁喉”“喉部干燥”“眼睛干涩”甚至感觉口有灶火味等感觉，统称之为“燥感”。那燥感是怎么产生的？又是什么原因造成的？

 

首先，存储方式。在购买普洱茶时，一般茶商会告诉茶友，要把茶叶好好存放，不要串味。而好好存放的意思是指，不要把茶叶存放在封闭不透风的地方，茶叶需要呼吸，需要和氧气进行接触，这样才能唤醒茶叶中的酵素酶，而后进行后发酵。

 

同时，高温高湿的环境，也是不利于普洱茶后期转化的。茶叶需要呼吸，在高温高湿、密闭不透风的情况下存储，茶叶会产生不正常的口感，这个时候茶叶就会出现燥口和干喉咙的表现。

 

其次，制作工艺。在茶叶的摊晾、萎凋、杀青、揉捻、热复揉、包括烘干等工序，其中任意一道工艺的火候掌握不到位，都有可能造成后期的“锁喉感”。

 

而在精制加工的环节中，如果制作不当，一般会在发酵阶段和陈化阶段形成“灶火味”的燥。（发酵阶段大体应该是温度控制不当所致；陈化阶段大体应该是温、湿度控制不当所致）

 

最后，冲泡方式。泡茶用的器物和泡茶的水，也会造成茶品呈现出燥感。器物的燥主要是烧制时候所致，使用之前需要注意“退燥”；泡茶水最好选用新鲜的山泉水。

 

除了以上几方面，会造成茶叶的口感呈现出“燥感”。阳光直射，也会是燥感形成的原因；喝茶时未静置一段时间，直接品饮，使得茶叶内的湿度和含水量，与当地空气的含水量不相匹配，品饮起来也会有燥口、干喉的感觉等。