大家都知道普洱茶能够“越陈越香”，但是，小编和朋友喝茶的时候，时常会遇到一些这样的问题，就是当拿出一款普洱茶，冲泡品饮下来之后，就明显能感到香气不足。于是，朋友就怀疑我们一定喝了假的普洱茶。但是，事实上是这样的吗？

小编告诉你，不是的，如果你手上的那款普洱茶遇到这样的情况，别忙着丢，你不一定买到了假茶！但是，有时候，我们买了茶之后，发现我们买的普洱茶又特别的香，会在想，我是否买了添加了香精的茶？我们该如何区别？这两个方面的问题，现在，老骥就来给大家解答，不过，请让小编先给大家解答，普洱茶香气不足究竟是为什么？再来给大家解答，如何区别茶中是不是加了香精？

普洱茶香气不足的因素：

1.普洱茶加工的因素

有时，因为普洱茶在加工时的各种因素，也会造成普洱茶的香气明显不足。因此，有的茶在制作的时候会使用体香方式，但是，有的茶体香之后会很香，有的茶却一点香味都没有。

a.加工方法中制程的差异（温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度）也影响了香气的不同；

例如：杀青（温度、时间），杀青温度过高、杀青不足、正常杀青在香气上有着明显的区别，杀青过高（类似绿茶的荳香）、杀青不足（青茶气）、正常杀青（清香/新茶香）。这是因为在杀青不足时顺-3-已烯醇（具有强烈青草气）保留过度，但顺-3-已烯醇能在酶或热的作用下起加成反应生成正已醇，也可以在酶和热的作用下发生异构反应生成反-3-已烯醇（清香/新茶香）。

b.加工中新香气的形成

维生素A源-类胡萝卜素经过酶和空气的氧化转化为新的茶叶香气物质。

2.茶的生长环境造成的因素

影响香气的主要物质主要是茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类。此类物质种类和 数量多寡，是影响茶叶香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要为茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤 环境、叶质的老嫩等等因素。例如阿萨姆种和中国种，南糯茶区与布朗茶区、帕沙与班章、正常芽叶与紫芽（绿色芽叶中挥发油的含量要高于紫色芽叶）。

3.存储方式造成的因素

茶叶具有很强的吸湿和感染异味的特点，与普洱茶而言温度、湿度、异味对茶叶的香气有着很大的影响。由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机物质在氧的作用下极易氧化。不同仓储条件将决定这些香气类物质的变化方向。

例如：高温高湿、低温低湿、高温低湿、低温高湿对茶叶香气的影响和效果会有很大的不同（在高温和有氧的情况下，脂类会发生水解生成过多的游离脂肪酸）；通风、密闭对茶叶香气的造成的结果也会不同。

4.冲泡方式造成的因素

以新生茶为例：香气浓淡与水温成正比，高冲有利于香气的突出等等。好的香气能给人带来愉悦的感觉，茶汤的滋味和香气是茶的命脉，从茶的香气中我们亦能感受到茶从鲜叶、制程、仓储中的种种不同。

 

普洱茶可以提香吗？如何提香？

说完了影响普洱茶香气的因素，我们知道有些因素是客观的有些是人为造成的，那么，遇到香气不足的普洱茶，我们该怎么办呢？能不能提香呢？老骥在这里告诉大家，可以的！一般从两个方面入手，一方面是冲泡方式，另一方面就是根据天气来喝茶。

1.冲泡方式

冲泡的时候，我们可以选择使用滚水，或者使用陶壶，因为水温较高的时候冲泡，可以把茶的香气提起来，而使用陶壶可以达到保温的效果，这样，我们喝茶时，普洱茶的香气就好比较香了。

2.天气

首先喝茶的天气湿度不能太大，如果湿度过大，茶叶就会和空气中的湿度互换，吸收湿气。这时香气就会降低，口感偏于寡淡。

所以如果在品茶的时候，我们想凸显茶叶的香气，品饮那几天的天气湿度不要太高。相对干燥一些为最好，这就是很多人说冬天喝茶口感比较香，夏天喝茶口感比较水，有时候还会感觉茶水分离了。

 

如何区别茶中是否加了香精？

当然，因为一些茶因为香气不足，一些茶为了能够让茶闻起来很香，也会使用香精来提香，那么我们该如何区别茶中是否加了香精呢？现在老骥就来给大家说一说。

1.闻干香

由于茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，假如您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么普通是没有添加的;相反，假如干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么参加香精的可能性就很高。

2.用手搓揉茶叶

你能够用手将茶叶停止揉搓，假如手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是参加了一些添加剂的。

3.低温冲泡闻香

用80度的水冲泡后，茶汤混浊，或香气很高的，那么有可能参加了香精的。由于干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和滋味才会出来，而大局部香精在80度的水温下，曾经疾速溶解出香了。

4.察看茶香耐久度

冲泡后，假如每一泡茶香都降落的很快，而且茶香缺乏变化，以至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精。

5.隔夜察看茶渍

茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，假如茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之假如茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。