凤凰单枞：茶光杯影里的潮汕
茶酒二事，都不能独享
再好的茶或酒
没有对饮之人，也显得索然寡味
而真正的生活，也必定不是离群索居
茶事在乌龙茶的家族里
要论香高味浓、耐泡度高、香气丰富的
非凤凰单丛莫属
潮州产茶历史悠久，是中国工夫茶的发源地
凤凰单枞，主要产自广东潮州的凤凰山
该区濒临东海，海拔1000米以上
终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大
土壤含有丰富的有机物质和多种微量元素
有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质
明朝嘉靖年间的《广州通志稿》中记载写到
“茶为凤凰区特产，以乌岽为佳“
"茶，潮之出桑浦者佳"
可见潮州凤凰单枞的盛名
蜜兰香单枞是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一
芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘
有“浓蜜幽兰”特韵
汤色清澈黄亮，咽罢余芳气。
茶韵芳香馥郁交揉
口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出
缓荡于齿喉之间，话语间也带着幽香
蜜兰香单枞茶冲泡时
在几步之外便能闻其吞味
饮之回味无穷
形美、色翠、香郁、味甘
而以”四绝“闻名天下
此凤凰单枞工序复杂
历时10小时
晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙
其中环环紧扣相关
每一工序不能粗心随意稍有疏忽
其成品非原始品质
冲泡
茶会现场将由老师展示凤凰单枞的冲泡流程，现为茶友们作文字说明。
茶器：优质薄瓷盖碗或紫砂壶
投茶量：干茶7-10g
水温：100°沸水
冲泡技巧：高冲低斟
冲泡次数：一般20泡以上（其中以2、3泡香气最佳；又以5、6泡口感最好。适宜热饮）
第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。
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