最顶级的红茶，金骏眉，当之无愧。

在金骏眉原产地，武夷山的桐木关，一斤可靠的金骏眉的价格在8000元以上，这是被原料倒逼出来的价格，制作金骏眉的春芽茶青价格在500元\斤以上，而5斤多的芽头才能做1斤金骏眉，而一个采茶工一天也采不到一斤新鲜芽头。金骏眉从“源头”就已经很贵了。

好的金骏眉为什么这么贵？

简单的说，好又少。

什么才是真正的金骏眉？

只需要证明两点：桐木关所产和采摘制作工艺。

金骏眉的原料，必须是武夷山桐木关保护区内十二个自然村的正山小种的芽头，这是最起码的条件，连这个都做不到，绝对不可能是真正意义上的金骏眉。

约60000-80000颗正山小种芽头，才能做成１斤金骏眉，光看这个数据，就觉得奢侈啊。

对于茶农来说，采１斤金骏眉，就意味着损失数斤成长后的正山小种，所以桐木关的金骏眉往往是按订单采制，很少囤货。

金骏眉，这种对产地和原料等级的极致把控，决定了它的稀缺性及优良品质。

 

金骏眉的生长环境到底有多好？

一个词可以形容：人间仙境。

桐木关的生态之好，动植物之丰富，即便是遍访茶山的老茶客也还是会被震撼到。

桐木关在自然保护区的深山里，保护区哨卡把关严格，不对外开放，这一点在其它茶产区非常罕见。

海拔在1000米以上，年降水量达2300毫米以上，雾日多达100天以上，生态系统保存得非常完整，森林覆盖率极高，这些都构成了桐木关茶最生态的种植生长优势。

金骏眉生长区域叫茶山比茶园更合适，它们依着山势零星散布，夹在成片的竹林之间，跟齐整的台地茶完全不同。自从桐木关被划为世界自然保护区之后，开山种茶就被严令禁止，那里的茶树基本没有新树，都是几十年前甚至百年前年种下，或者是自然生长出的野茶。

金骏眉的原料是桐木关地野生菜茶，发芽时间不同，茶树叶片也不同。叶下有许多蛛网或虫眼，山里的植物腐叶、动物的粪便就是茶的养料，完全是天生天养，不用施肥也不许施肥。

茶山，竹林与高山流水参差错落，这片土地自然也变得清高雅致了起来。而生长在竹林间的金骏眉，也沾染了这种气质，拥有一种异于其它茶的奇香，清雅如“竹”。

 

这么好的茶是怎么做出来的？

因为海拔高，桐木关菜茶发芽较晚，一般要到清明过后三四天。

清明前后，武夷山雨水旺盛，漫山遍野的茶树饮着夜里山间的露水飞快生长。要采到最鲜嫩的芽头，茶农必须追赶着茶叶生长的速度。

要快，更要精细。

芽头嫩小，稍不注意就会伤到它，野放丛生状态的茶树，高高低低，有的芽发了，有的还没发，采起来很危险。尽管采茶工们手眼熟练，每天也只能采几千颗芽头，而金骏眉约60000-80000颗芽头才能做１斤。

产量少，这茶就更显珍贵。

采茶工每天清晨上山，采下的青叶分几批带下山来。做茶师傅收到新鲜青叶后，就得日夜赶工，青叶如果放过了夜，就不够鲜嫩，不能用了。

茶青要通过萎凋、揉捻，发酵、烘干等这些步骤制成茶叶。每一个环节，都要精准把握时机和时间。最后制成的金骏眉：

外形：紧结细小，细弯如眉，色泽油亮；

汤色：清澈黄亮，几泡过后不会有明显色差；

香气：蜜香馥郁、花香幽雅细腻；，

口感：鲜爽、甘甜、嫩滑，耐泡度极高。

 

2008年，在金骏眉的原产地桐关，一斤可靠的金骏眉价格已经要8000元以上。在金骏眉最风靡时，桐木关一整年的金骏眉总产量也就几千斤。即使是这样，也不可能形成茶客“人手一包”的销售数量。

虽然到处都可以买到金骏眉，但真正以桐木关千米高山野生菜茶芽制作的金骏眉却很难喝到了。那么，一款真正的桐木关金骏眉，应该怎么挑？

主要看外形、口感和耐泡度。

接着来说说怎么区别真假金骏眉。

金骏眉金毫越多越正宗？

桐木关海拔高，气温低，这里金骏眉也就比外山的芽头茶瘦小紧实，每个芽头有３种颜色，分别为黄、灰、黑，这是用桐木关当地菜茶为原料才有的结果是作为鉴别金骏眉一个很重要的标准。

外形上黄黄的，绒毛很多的金骏眉，肯定不是桐木关产的金骏眉。

带地瓜味的是桐木关金骏眉？

桐木关金骏眉的花香、蜜香明显且贯穿始终，香气清新优雅，细腻纯正，不会出现地瓜味。

金骏眉茶芽比较细嫩，所以不耐泡？

桐木关金骏眉，可以泡到10泡以上，内含物质析出比较平稳，每道茶汤滋味区别不会很大。外山的金骏眉，４泡之后，香气和滋味下降得非常快。

冲泡金骏眉不能用沸水？

桐木关金骏眉品质优异，耐得住高温，可以用100℃沸水冲泡。沸水冲泡后汤色金黄透亮，不浑浊，香气高雅。