经常混迹各大茶叶店的朋友，对时不时的拿起杯盖闻香一定不陌生，因为品茶不仅要品它的滋味还要感受它的香气。普洱茶根据山头划分，不同的山头有不同的口感滋味，茶香也各不一样。今天，我们就一起来看看普洱茶中的香气。

普洱茶的香气又可以分为很多种，冲泡时弥漫在空气中的香，品尝时留恋在唇齿间的香，以及我们经常会提到的挂杯香。挂杯香，常指在冲泡生茶过程中洗茶第一泡从公道杯或品茗杯倒出后，趁热在杯口闻到的香气。随着“挂杯香”一词关注度的提高，甚至有部分茶友以“挂杯香”的显与弱来判断一款普洱茶的好与坏。

 

那么，是不是只有挂杯香显著的普洱茶才是好茶呢？

首先，喝普洱茶的茶友都知道，普洱茶在众多茶类中不是以香显著，而是以丰富多彩的滋味令人向往；比香，它肯定是不能与乌龙茶相比的。云南普洱茶产区广，每个产区海拔高低、树龄大小、生长环境、土质都不一样，所以每个山头的普洱茶都各具特色。

不同山头的普洱茶香气也不一样。有些山头的普洱茶挂杯香明显且是往上扬的；而有一些山头的香气就不明显，是沉在汤水中的；还有一些热杯闻香明显；另一些则冷杯闻香气舒服。茶汤香气是否显著，只是茶性的一种表现形式。

 

其次，挂杯香是否显著还受泡茶习惯与天气的影响。

在泡茶过程中如果不温杯洁具，拿起茶具就泡，那么，当第一泡茶倒入冰冷的公道杯或品茗杯中温度就会极速下降，挂杯香就会显弱。

同一款茶，雨天或者阴天气温比较低的时候，冲泡出来挂杯香就没有天气晴朗时闻着那么明显。

 

最后，冲泡器皿的选择也会影响我们对茶汤的感知。在平时泡茶的过程中，公道杯建议选择玻璃制的，因为玻璃制的公道杯在温杯洁具的过程中能更好的受热升温，而一些陶制公道杯效果就差一些。开口小，杯身较深的品茗杯能更好的聚香。

综上所诉，杯香的强弱是我们判断一款茶的一个方面，但并不是唯一标准。一款普洱茶好不好，是它的香气、滋味、耐泡度、适口性等综合呈现出来的。