续上篇

三、方等说普洱茶有毒的依据是什么?

前言

按说，当今知识浩如烟海，不懂普洱茶， 不知道微生物对茶叶的作用是什么，分不清普洱茶中的有益菌和有害菌也不是什么丢人的事，问题是在一个自己陌生或完全没有科学研究的领域最好是少开口，尤其这些年面对深遂的普洱茶还根本没入门的人，也动不动去指点江山、激扬文字、滔滔不绝地乱发表看法，拿别人当白痴而实则自己才是白痴的人是很可笑的。

 

方找到的证据的研究文章分别是广州市检疫局2010年发表在《检测研究》上的一篇名为《广州某茶叶市场普洱茶中多种生物毒素污染现状调查》的文章，以及南昌大学2013年的一篇《渥堆中普洱茶品质形成及陈化中真菌毒素状况的研究》硕士学位论文。

前者内容是2010年广州市疾病预防控制中心研究人员抽查了广州市场上的70份普洱茶样品，发现全都能检测出黄曲霉素，其中有8份黄曲霉素的含量超出了中国谷物标准规定的黄曲霉素限值（5微克/千克）。南昌大学研究所从南昌市场采集了60份普洱茶，全都能检测出黄曲霉素，其中7份超标。也全都查出了伏马毒素和呕吐毒素，其中41份呕吐毒素超标。有意思的是从这两篇文章中所釆购的样本帐单看全是几元到十几元一斤的“垃圾茶”，这完全不是一批卫生正常的普洱茶，而是霉变“湿仓茶”，就如有评论文章说的：“搞笑的是，方舟子先生在自己的文章中避而不谈“湿仓”二字。而真实情况是，这两篇文献研究目的并非为黑普洱茶，而是旨在说明湿仓存储普洱茶的真菌毒素污染情况。然方先生等却用在泛指所有正常的普洱茶100%含有黄曲霉等毒素。干仓湿仓不分说明方先生应该对普洱茶一概不懂，湿仓是普洱茶在产业发展过程中兴起的一个概念，其原因是一些商人用做假的老普洱茶，将生茶或熟茶存放在较潮湿的地方，如地下室、地窖等高湿的环境以加快其发酵速度冒充老茶。而且也不只是普洱茶，几乎所有食品（包括所有茶类）在湿仓环境下，都会发生霉变。如有评论指出：在《方舟子爆料：普洱茶致癌》一文中认为普洱茶有各种霉菌，其中必定存在对人体有害的黄曲霉。就如文章指出这一论据就如说“非洲草原上有各种动物，所以一定会有老虎和企鹅”一样搞笑和经不起推敲。方舟子拿湿仓环境下的霉变茶指证所有的普洱茶都有问题，就像吃了一个烂梨子说所有的梨子都有问题一样幼稚。

 

此外，方在文中说“2012年安徽省马鞍山市中心医院肾内科报道了一个病例，一名患者每天喝10克普洱茶，喝了一个多月后，发生黄曲霉素中毒导致急性肝损害。这名患者喝的普洱茶中黄曲霉素的含量超过了30微克/千克。”

茶语网翻遍了几乎所有搜索引擎，都没找到这条新闻的出处。最后，才在臭名昭著的“某度”学术板块找到了这个临床病例。（诡异的是，连国内知名学术文献网站“知网”都没找到这篇学术文章）。稍有知识的人都知道科学研究需要大数据，并不能以一个尚且是否存在的不明病例去类推论喝普洱导致肝损伤，即便有，也不能把特殊性当普遍性。相反，笔者及很多人喝了几十年，有的一辈子都喝普洱茶，每天不少于20克，到目前也没有统计发现有因喝普洱人患肝癌。

普洱茶友会，作者：缪曼)

对于方舟子及在微博的发布《喝普洱茶最快致癌》，正有自称是"人体工程学教授"的李建军，若想污蔑普洱茶，为了证实普洱茶到底有没有黄曲霉菌，会不会产生毒素？最好的办法便是干硊直接买几支产毒最强的黄曲霉菌素，放在普洱茶里。不过估计也白搭，因为既便如此也未必能遂他们的心愿。

可见人善，人欺，但天不欺，普洱茶易不易生长黄菌霉这是非常易做的试验，有的人，连这种筒单的实验都没去做过，就信口雌黄地污蔑普洱茶，是非常有必要追究其责任的！