普洱茶和滇红是云南茶叶界的两张名片，而晒红茶是云南茶叶界一款创新型的茶品。滇红的主要工艺流程为：萎凋——揉捻——发酵——烘干；古树晒红的主要工艺流程为：萎凋——揉捻——发酵——晒干。除了最后一道流程，二者工艺几乎没有差别，但古树晒红和滇红真的是一样的吗？

 

普通滇红采用的烘干工艺可以起到提香的作用，使茶叶本身的香气更浓，但高温烘制会杀死茶叶中的一些有机物，不利于其后期转化。普通红茶的保质期一般2-3年左右。而古树晒红茶全程无高温，利用日光干燥，这和普洱茶原料晒青是同一原理。在鲜叶萎凋过程时，根据不同山头、不同叶种、不同气候选择不同的尾凋方式，我们可以将茶叶摊在竹筐里尾凋，也可以放在室内静置尾凋，还可以将茶叶放在尾凋床上尾凋，一般情况下尾凋需在10个小时以上，待茶叶柔软至茶梗捏不断为最好。而后进行揉捻，揉捻时间约40～45分钟，揉捻完后进行发酵，这个时间在8小时以上，然后进行日晒。

 

晒红茶最大程度的保留了保存了茶叶中的活性物，后期口感变化更能给品饮者带来口感上的惊喜。具有更大的储存转化空间。其香内敛温纯，口感柔滑甘甜，深得女性茶友喜爱。