许多茶友在跟老骥交流的时候，会问老骥，虽然老骥说的品茶方法都很到位。但是，为什么每当自己开始品茶的时候，就发现并不能像老骥说的那样，品出普洱茶的味道来呢？接下来，老骥就给大家说一说！

品普洱茶的五大因素：

对于品评一杯普洱茶来说，最重要的就是外形、汤色、香气、滋味、叶底五大因素，但是，经过茶友还有一些专业性的论茶比较的经验和教训来看，滋味却是被归为五大因子中最不靠谱的一项，这估计就让很多茶友觉得有些奇怪了，后面老骥会给大家来说一说！

在这五大因素中，最靠谱的是茶汤的颜色，只要取样均匀，重量一定，水温一定，汤色的深浅浓淡就是一定的；其次是干茶，同样的是取样均匀，上中下段茶较匀，茶叶的整体老嫩、条索、色泽也是变化细微的；叶底是泡过的干茶，大致差不到哪里去；一款茶的香气也几乎是恒定的，各有特色；滋味就是另一番景象了，被一致评为最不靠谱的因子，也就是它极富变化性，难以琢磨，规律难寻。

 

为什么滋味是品评中最不靠谱的？

我们每天都会吃很多东西，因此，我们的嘴就可能是五官中生存环境最复杂的器官了，随着人类食谱的极为丰富化，嘴历经的考验是最大的，什么乱七八槽冷热酸甜的都会往嘴里塞，它遭受的刺激是频率最高的，这造成味觉常常失灵，所以很多情况下你头天吃的食物，过几天吃出相反的味道并非没有不能，甚至次次都可以吃出不同的味道，嘴巴的复杂型超出你的想象。

 

加之，不断变化的环境和不同的泡茶手法，滋味的变化更具丰富，当然这也与不同人的人品饮的方法有关系，每个人的味觉阀值和感受度不一样，这造成的结果就是在滋味的感受上几乎是一个人眼里就会有一千种滋味，只要你觉得它可能是什么滋味它就可以是什么滋味。最为明显的就是尽管我们在干茶、香气、汤色、叶底的看法上可以达成一致，但滋味上想要异口同声简直就是奢望。因此，茶的滋味在品评中就会显得不是那么靠谱了！

 

如何感受普洱茶？

饱满的厚度

茶汤的厚度和浓度并不相同。厚是普洱茶质地的关系，是一种很舒服的感觉——当茶汤滑进口腔，你感受到的浓厚稠密的粘稠感，就是熟普的厚度。茶汤在一定的强度时，溶于水中物质成份较多，在口感上就会有这样的表现。

 

油润的滑度

通常很滑的熟普，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，类似喝鸡汤或米汤。这个需要和“没有苦涩味，所以很容易咽下去”的感觉做区分。

滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

 

清爽的润度 　　

很多品质较低的茶，入口总感觉说不出来的感觉，绵软无力，不够爽快。好的熟普品饮过后给人的感觉是温润如玉、如沐春风的，如“一碗喉吻润”，一入口立解干涸之感，然后方是“破孤闷”。冲泡了三四泡之后的熟普茶汤，喉咙得到爽快、滋润，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。

 

绵长的甜度 　　

甜蜜的感觉谁不喜欢呢？甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，泡至最后几水也有丝丝甘甜。 　　

此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。

 

干净的纯度

纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

纯度好的茶汤，一是干茶无杂质；二是茶汤干净无杂渣滓；喝起来干净舒服，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也会觉得容易接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放不当，被污染了。