黑茶因其茶色呈黑褐色而得名，其品质特征是茶叶粗老、色泽细黑、汤色橙黄、香味醇厚，具有扑鼻的松烟香味。

黑茶是我国特有的茶类，生产历史悠久，据说已有2000多年的历史了。黑茶主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省区，产量仅次于绿茶和红茶，是我国的第三大茶类。

 

黑茶属深度发酵茶，存放的时间越久，其味越醇厚。

黑茶加工时要求鲜叶要有一定的成熟度.一般为一芽三四叶或一芽五六叶。初制一般包括杀青、揉捻、握堆和干燥等工序。制好的黑茶除可直接冲泡饮用外，大多作为压制紧压茶的原料，压制成黑砖茶、青砖茶、康砖茶、圆茶等。由于制作时都有

“握堆”的工序，很多人也就简单地把黑茶和普洱茶画上了等号，但普洱茶在制作工艺上有自身的特色，因此二者并非完全等同。