香水有她的前调，中调和尾调一样，普洱茶也分前汤，中汤和后汤。

普洱分有生茶和熟茶之说， 这里讨论的是仅关于熟茶与年代久远的老生茶，品普洱，特别是年份不是很高的普洱，讲究的是“香甜醇厚滑”。那些年份较高的老茶，则更要注重陈韵和体感。

 

喝普洱茶，从物理学的角度来讲，其实就是一个观察茶叶浸出物由浓转淡的过程。

前汤香醇，中汤厚滑，后汤水甜，陈韵足。这是我对一款好茶的理解。

前汤，是指正常泡法下的前1至3泡。前汤时，茶叶的浸出物最为丰富，在这个时间段，要把握好普洱茶的香与醇的特点。

中汤，是指正常泡法下的3至9泡。这个时间段，醒茶完成，茶叶的浸出物趋于稳定，相对而言能比较中肯的品出茶的口感与变化。

 

所谓醇，比较好理解，就是茶汤的颜色看上去要红，透，亮。如果出现宝石红或琥珀红，那恭喜你，你碰到了一款好茶。

如果茶汤红中发黑，浑浊不堪（泡茶不当除外），那么，这个茶你可以不用品了，可以排除在好茶范围外。一般市面上我们能喝到的茶，茶汤通常呈棕红色。

 

所谓香，就需要大家长期喝茶经验的积累了。通常我们在喝茶的时侯，会听到主人介绍，这款茶有蜜香，有甜香，有糯米香，或有荷香等等。但每个人对于香味的主观感受是不一样的，所以需要自己在喝茶的时候仔细去品。 

总的来说，闻香的时候，不要出现自己不舒服的气味为宜，具体香味的辨别，还需要大家花时间去品各种不同的茶并感受他。

普洱茶由于受到存放地点，时间，环境等因素的影响，有些茶需要醒茶的时间会稍长。这个时间段茶味的口感，会受到一些影响，所以前汤以观茶色，闻茶香为主，当然不是说不能喝，而是说这个时候的口感不作为评价的依据。

 

所谓厚，是个仁者见仁的观点。一般的观点认为，茶汤入口，要有米汤感。但大众茶就这点在味蕾上感觉不太明显。有些品质好的老生茶也不一定有这样的效果。

厚，就是厚重。就是在喝中汤的时候，让始终感觉舌苔处在一个相当舒服的环境中。茶汤入口要富于变化，不要太淡薄。最直观的感受是喝好茶的时候，喝多久嘴里都是很舒服的，而且口齿生津。而一些品质一般的茶，在喝到中汤的第6、7泡时，舌苔会有起毛的感觉，嘴里会起痰。

当然，每个人的主观感受可能会有不同，但总的基调应该是一样的，就是茶汤在嘴里的时候，会感觉它是汤，而不是水。这也就是一些老茶客所说的茶水不分叫好茶，反之，则说它水味太浓或茶水分离（茶水分离有时也与泡茶手法有关），不是好茶。