官茶指泾阳茯茶，1368年被标注为泾阳茯砖茶的元年。泾阳茯砖茶在明清时期的贸易非常火爆，广泛被边疆人民所喜爱。乾隆年间，纪晓岚曾以戴罪之身在新疆生活过两年，深入考察了当地政治经济与民生，这是其中唯一一首写茶的诗。在这两年的流放中，纪晓岚发现新疆人最喜欢茯茶。为什么喜欢呢？在这首诗中，纪晓岚给出了一个肯定的答案“暖”！今天我们推广茯茶，往往以“保健”之名冠之。再追问如何保健，就旁顾左右而言他了，或者会蹦出一些老百姓听不懂的专业名词。哎，以己之昏昏岂能令人之昭昭。纪晓岚这个“暖”字是神来之笔，是茯茶保健之“魂”。

 

【饮茶（原作第57）】

纪晓岚

闽海迢迢道路难，

西人谁识小龙团？

向来只说官茶暖，

消得山泉沁骨寒。

自注：“当地水寒伤胃，唯附茶性温能解。附茶者，商为管制易马者，初煎之，色如琥珀，煎稍久，则黑如翳。”

 

纪晓岚，名昀，字晓岚，清朝的大学问家。他自幼勤学，饱览群书，工于诗文，乾隆十九年（公元1754年）以会试第二十二名的成绩参加殿试，获得二甲第四名，入选翰林院庶吉士，继授编修，开始了他的仕途生涯。在漫长的宦海生涯中，他受过一次大的挫折，那就是乾隆三十三年（1768年）被遣戍乌鲁木齐。

乾隆三十三年（1768年）六月，据《清高宗实录》记载，两淮盐政卢见曾因有营私贪污行为而被革职查办。纪晓岚则因为通风报信而被发配乌鲁木齐。这件事《清朝野史大观》的记载更为生动有趣：当时纪昀得知消息，想预先通知卢家。但又怕引火烧身，不敢轻易传话、写信。他想出了一个绝妙的办法，把一点食盐和茶叶封在一个空信封里，里外未写一字，星夜送往卢家。卢见曾从中终于悟出其中的隐语：“盐案亏空查封”。这个卢见曾也真聪明啊！可见日有所思，就有所想。后经刘统勋等人的严密侦缉，纪昀终于败露，同年十月，被遣戍乌鲁木齐赎罪。 

 

纪晓岚在乌鲁木齐仅仅生活了两年，可在这短短的两年里，他怀着积极乐观的心态，于繁杂公务之余深入实地，考察了当时的新疆尤其是乌鲁木齐的政治、经济、军事、文化、城市建设、民间物产以及风土民情，写下了大量文字记录，其记载的很大一部分保留在他的一百六十首《乌鲁木齐杂诗》中。今天我们读的这首诗是其中唯一一首写茶的诗。

诗中，闽海，指附件沿海茶产区。虽然路途遥远，乾隆年间闽茶已经由秦晋茶商从茶叶产地福建运往蒙古，再转运新疆或者恰克图销售。这条路线后来被标注为“万里茶道”，万里茶道发源于福建。诗中，小龙团，泛指内地的精品茶叶。据宋叶梦得 《石林燕语》所记，“（宋）仁宗时， 蔡君谟 ……择茶之精者，为小龙团十斤以献。”作为宋代贡品的团茶是一种名贵的茶饼，茶上印有龙凤图案，印盘龙者称“龙团”或龙茶，印凤者称“凤团”或凤饼。诗中，西人指新疆军民。

唐代以后，茶叶由官方统制，贮存边地府库，用以交换马匹，故称为“官茶”。在官茶贩运中，朝廷会拨出一定比例的茶叶作为对茶商的酬劳，这部分茶被成为“附茶”，可以自由流通。至今，史书记载并未明确发现有“茯砖茶”或“茯茶”的正式称谓，文献记载只有“官茶”、“附茶”的名称。概而论之，官茶用来换马，附茶是商品茶。一说，“茯茶”正是“附茶”的谐音。诗中的“翳”，写茯茶的茶汤，在这里当汤色红艳晦暗不明的意思讲，非常形象。纪晓岚的这首诗，说明了早年间新疆人对茯砖茶的热爱，比起在内地流行的闽茶，还是砖茶觉得喝起来暖和抗寒。

 

一、关于茯茶功效的描述，纪晓岚切中了靶心

时至今日，我们看到关于茯砖茶功效的宣传，其实还停留在很原始的层面，基本都在外围打转转，很难切中消费者需求的靶心。以下三点是我们耳闻目睹，最经常见到的茯茶宣传程式。作为消费者，你应该是最直接的感受者。

 

1、茯茶是边销茶。我们大讲以茶易马、陕甘茶马古道、丝茶之路的故事，无非想说明茯茶历史悠久。但“边销茶”这个概念是个双刃剑，边销茶是粗茶老少皆知，在传诵历史的过程中倒把粗老的概念深深的植入到消费者的心中了，这对茯茶宣传来说是个损失。历史上在泾阳制作的茯茶，有“陕引”和“甘引”之分，甘引色黄茶粗，一般运往兰州新疆，多煮饮，陕引色黑茶细，一般运往太原蒙古，奶茶素茶各有拥趸。泾阳当地人喝陕引的多，可用铜壶熬煮，也可用白瓷厚壁茶壶焖泡，清朝盖碗流行，用大号青花瓷盖碗也是泾阳官商社交场合的必备。不知你注意到没有，普洱茶现在也在做“正名”，普洱茶要迈入“人文普洱”时期，就要兼顾各种人群的需要。普洱茶现在站出来说，谁说普洱就是粗茶，我也有用明前茶做的饼！安化黑茶也有天尖、贡尖，为什么泾阳茯茶要“边销茶”一条路走到黑呢？可喜的是，泾阳茶企也在逐步改善黑毛茶用料的级别，如雪域系列，如红茯，就是用的较细的毛茶原料。

 

2、茯茶有很好的金花，学名冠突散囊菌。目前最流行的就是用显微镜观察金花，但是能有几个人能把冠突散囊菌的保健机理讲清楚？讲到能让消费者一听就懂。刘仲华教授关于茯茶（冠突散囊菌）保健机理的研究已经非常细化和全面，饮用茯茶对脑血管、肝脏的病理研究，这些都是有数据体系的支撑的。可问题是，这些研究，包括对冠突散囊菌（金花）功效的研究成果并没有得到转化，科学研究没有转化成消费者感兴趣的，能听懂的话，所以茯茶知识科普需要加强。

 

3、茯茶刮油厉害，喝茯茶吃泡馍。茯茶消脂减肥，这已成为目前茯茶最大的卖点。茶企为了强化这个卖点，又开发出很多刮油更厉害的产品。从而使得茯茶的销售走入一个牛角尖。茯茶除过减肥，有没有其他保健效果呢？想当年，林则徐在赴新疆任职的路途中，不慎身患痢疾，客栈中邂逅一泾阳茶商。泾阳茶商用陈年茯茶帮林则徐调理好了肠胃。2013年，咸阳茯茶投资摄制的微电影《茯茶的故事》，也引用了这一桥段，民间用茯茶治疗肚痛。再反观现今泾阳茶商的宣传，谁还打“调理肠胃”的牌？除了消脂减肥，还是消脂减肥！茯茶的保健功效还有没有？我想肯定是有，除调理肠胃以外，比如护嗓润喉，就值得开发。如果说，陕南绿茶嘹亮了陕南民歌和汉调二黄，关中人爱吼秦腔，陕北人喊信天游，好嗓子和砖茶也有点关系吧。范紫东（1879—1954年），是清末乾州东乡西营寨人，著名秦腔剧作家，易俗社创始人之一，和泾阳茯茶知名商号“裕兴重”往来亲密，曾为裕兴重掌柜题写了“脚踏实地行来稳，心不欺天到处安”佳联，想来范紫东也非常喜爱喝茯茶吧。如今费嗓子的职业，秦腔演员、教师、解说员、交警、歌手等等，人群很多，有没有一款以“护嗓”为诉求的茯茶呢？三年前我就把这个想法说给一家知名茯茶茶企老板听，不过赢得了“呵呵”二字，当然他的企业现在也在市场销声匿迹啊了。“汉中茶企忙卖茶，安康茶企忙建厂，商洛茶企忙种茶，泾阳茶企等风来”，这是我在陕南茶企内部调研会上对四市茶业状态的总结，泾阳茶企普遍缺乏主动性，没能主动建立起和现代消费者勾连的点。

 

所以，综合以上三点，你也能看出来，对普通消费者而言，以上这三点都是在外围打转，并不能说到消费者心里。

所以，纪晓岚在这首诗中提到的茯茶“暖”的特性，就显得非常难能可贵了。什么是直指人心，“暖”就是！“暖”是一个人人听的懂，而又非常深刻的保健诉求。如果能有店家把纪晓岚这首诗作为自己门店的背景。或者写到产品说明书里，我觉得这篇文章就没有白做。