一些茶友经常会遇到这样一个事情，普洱熟茶喝起来的口感苦涩味比较重，并没有普洱熟茶很不错的陈香味和润滑的口感。

 

今天小编就给大家总结一下为什么熟茶喝起来苦涩味会比较重呢？到底是哪几方面的原因呢？

 

1.夏茶发酵的熟茶

普洱茶茶青分为春茶、夏茶、秋茶，一般品质优秀的普洱熟茶都是用春茶茶青渥堆发酵的，甚至是头春的茶青发酵。而品质一般的普洱熟茶则是用夏茶茶青发酵的，由于夏季云南是多雨，茶叶的生长速度很快，导致茶叶的苦涩味成分的多酚类物质较多，所以夏茶发酵的熟茶，茶汤表现出来苦涩味极重，滋味还比较寡淡，没有太多的滋味可品尝的。夏茶的成本较低，有些茶商都是用夏茶来做一些低品质的普洱熟茶。当然，大家最好喝春茶发酵的熟茶比较好！

 

2.轻发酵的熟茶

按照普洱熟茶的工艺来讲，发酵工艺是有轻发酵，适度发酵，重度发酵。

 

轻发酵，轻发酵的茶由于发酵程度较轻，大概三到四成，更适合后期自然转化，所以很多茶友都会买一些轻发酵的茶叶，再加上合理的仓储，体会不同年份的熟茶香气、滋味和口感等。

 

适度发酵，适度发酵的茶，出堆后放置一段时间就可以品尝了，可以边存边喝，茶的香气、滋味和口感都是很不错的。

 

重度发酵，重度发酵的茶一般都是接近九成的发酵状态，这种茶发酵程度很高，更加适合出堆后饮用，茶叶成分已经完全转化，没有后期转化的空间和可能。

 

优质的轻度发酵熟茶随着存放的时间，越到后面越好喝。但如果轻度发酵失败，那茶叶就会呈现苦味极重的现象，不仅没有原有的香气，茶叶的滋味酸涩味重，喝了身体还不舒服。

 

3.泡茶时，茶汤出汤太慢，闷的时间过长

茶好不好喝，不仅是取决于茶叶的品质，还决定于泡茶的方法。泡熟茶的时候，是有合适的水温，优质的器具，成熟的泡茶技术。

 

如果在泡茶的过程中，一旦茶闷的时间过长，出汤较慢，熟茶也会呈现有一些苦涩味。这是由于普洱熟茶是全发酵茶，经过了渥堆发酵，茶叶中的浸出物含量会增多，尤其是茶多酚和咖啡碱成分。

 

4.新出堆的熟茶，是堆味，但不是苦味

市场上有一些熟茶，由于工艺的问题和技术问题，发酵是会出现堆味比较重，新出堆的熟茶，会呈现出一种堆味，让人极其不适。这种熟茶一般都要放几个月，采取喝的。

 

当然通过现在的发酵新技术，新工艺，春茶发酵，新出堆的熟茶也已经堆味不重了，完全可以达到直接喝的状态了。