特立独行的普洱茶有着优秀的品质，它属大叶种茶，茶叶内含物质丰富，儿茶素含量高，生津功能强。普洱茶的生津效果可以形成良好喉韵感，一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋养生命。香、甘、重、化，这是品饮普洱茶应有的滋味体验，今天小编主要为茶友细说生津感受。

 

什么是“津”

津是唾液的意思，顾名思义生津就是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中，唾液是无上宝贵，有延寿浆之美誉。

 

我们在喝普洱茶的过程中，你会感觉从口腔四面八方分泌出唾液，主要是由于茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸以及有机酸等有效成分促进唾液的分泌。

 

生津是普洱茶的特色之一，生津出现得快，时间持续越久，这样的普洱茶，为绝大多数普洱茶爱好者所追求。

 

“生津”的四种不同表现与感受

常说香甘易得，而重化难求，在品饮普洱茶时，我们会特别注意生津的表现如何，涩不能生津，就称作是“化不开”；涩能生津，就是“化得开”。而普洱茶的生津感受分为4种：两颊生津、齿颊生津、舌面生津、舌底生津。

 

两颊生津

所谓两颊，便是口腔的两侧分泌出唾液，这种唾液一般会来势凶猛，所谓望梅止渴里的生津，便说的是两颊生津！

 

茶汤入口后，口腔内膜受到显涩物质的刺激引起内壁紧束收敛，形成涩感并分泌唾液。但并非所有涩感都会生津，前面说的“化不开”就是不能生津的涩感。

 

齿颊生津

茶汤在口中流动，牙齿和两颊受到显涩物质的刺激，引起唾液分泌，这种唾液一般是涓涓细流，棉柔持久。

 

舌面生津

从生理的角度来说，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的，而舌头主要负责味觉的功能，没有唾液腺。

 

而品饮普洱茶时，茶汤经过口腔吞咽之后，会感觉到舌面非常湿润，唾液会不断分泌出来，没有两颊生津那么的急促强烈，也没有齿颊生津那么缓慢，而是柔滑舒顺、娇柔细致的流到舌头两侧。一般十年左右的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效。

 

舌底生津

普洱茶的品茗过程中，应小口慢饮而非“牛饮”，使茶汤充分均匀的在口腔中回转，当茶汤浸润舌底与下牙床时，舌头底下会缓缓生津，不断有细小的泡泡涌出，这便是舌底生津的表现。

 

品饮陈年老茶时，茶汤已经极为柔和，甚至达到苦涩全无，有香无味的境界，此时能深刻体会到更为丝滑，更加持久舌底生津的快感。

 

希望喜爱普洱茶的茶友们，都可以喝到生津细腻而持久的好茶。