如香水有她的前调，中调和尾调一样，普洱茶也分前汤，中汤和后汤。

 

普洱分有生茶和熟茶之说， 这里讨论的是仅关于熟茶与年代久远的老生茶，

 

品普洱，特别是年份不是很高的普洱，讲究的是“香甜醇厚滑”。那些年份较高的老茶，则更要注重陈韵和体感。

 

喝普洱茶，从物理学的角度来讲，其实就是一个观察茶叶浸出物由浓转淡的过程。

 

一款好茶就是前汤香醇，中汤厚滑，后汤水甜，陈韵足。

 

陈韵，这是普洱茶特有的韵味。就像铁观音会有观音韵，大红袍会有岩韵一样。陈韵到底是什么？有人说是枣香，有人说是荷香，有人说是樟香，等等。以上种种香味其实该归为前汤香味，因为这是一开汤，就能闻得到得。

 

而陈韵，在开汤时是闻不到，或者不明显的，因为被以上的香气盖住了。只有喝到后汤的时候，上面说的这个香气褪去了，陈韵才会逐渐显现出来。这是一种有别于上述各种香气的另一种香气，他就像一个老者，会向你轻轻诉说他走过的历史，品茶中，你会闻到一种沉淀在时光里的味道。

 

一款好的老茶，会水甜和陈韵很久，哪怕茶汤都无色了，还能感觉得到其中的滋味。

 

一款优秀的普洱茶，不仅需要好的茶叶原料，好的做工，更需要好的储藏环境，好的存放年份。所以，如果你碰到一款好的普洱茶，那是非常不易的。

 

有些茶友将普洱茶泡个三四遍就倒掉了，这是非常浪费的，因为他们没来得及好好欣赏普洱茶的全貌。