茶中所含物质，最重要的是这四个
茶，被人们誉称为“天然的营养饮品”
适当饮用能止渴、提神、帮助消化
而茶的健康奥秘就在于它的成分
茶叶中所含的成份将近500种
主要成分有
茶多酚、咖啡碱
氨基酸、维生素等
在人体的代谢协调上
起到了一个很好的保健作用
接下来就来探究这四种成分
分别都有哪些作用
多酚类物质：天然抗氧化剂
多酚类物质很广泛
如茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等
因为有着较好的抗氧化功能
也被广泛运用在化妆品、药品等领域
茶叶含量最多
且被研究最广的应该属茶多酚了
它也是茶叶中
有保健功能的主要成份之一
茶多酚包括
儿茶素类、黄酮类和酚酸类等
其中以儿茶素类化合物
含量最高、最为重要
茶鲜叶中多酚类的含量有多少呢
一斤干茶当中差不多含有
约100g到200g的这种物质
茶多酚，能清除有害自由基作用
从而实现
抗氧化、抗癌、抗衰老等效果
相当于是人体的保鲜剂
除此之外
茶多酚还有降低低密度胆固醇
抑制血管硬化、抗菌杀菌等功效
生物碱：提神抗疲劳
生物碱在古希腊时
就被认为是能治疗疾病的物质
是最古老的药物之一
茶叶中主要含有
咖啡碱、可可碱、茶叶碱
这三种生物碱
有兴奋中枢神经的功效
其中以咖啡碱的含量最高
是茶叶的特征性化学物质之一
咖啡碱主要的作用
就是提神益思，还有
强心利尿、消除疲劳等作用
有的人喝了茶之后容易失眠
这也是咖啡碱在起作用
咖啡碱是构成茶滋味的重要组成部分
咖啡碱是一种苦味物质
但是茶叶的苦却并非只因为咖啡碱
茶滋味的苦
是多酚类化合物、茶皂素
以及部分苷类等共同作用形成
如果要简单的辨别
那么咖啡碱是苦而不回甘的
多酚类化合物则能转变成回甘
氨基酸：天然的镇静剂
茶叶中有几十种氨基酸
主要有茶氨酸、谷氨酸
亮氨酸、赖氨酸等等
尤其是茶氨酸
几乎为茶叶所特有
约占所有氨基酸含量的50%
如果说咖啡碱提神
则茶氨酸具有安神作用
这两者相辅相成
让茶叶有提神的作用
但又不会过度兴奋
茶氨酸被称为“天然的镇静剂”
也就是说，如果正确的饮茶
也会有让人静心、安神的效果
维生素：提高免疫力
茶叶中含有丰富的维生素
其中含量最高的是维生素C
并且几乎能全部溶于茶汤
这些维生素大部分是可以被人体吸收的
维生素可以提高
人体的抵抗力和免疫力
抗氧化、促进胶原蛋白合成
利于组织创伤口愈合
强化肌肤对抗日晒伤害的能力
减少皮肤黑色素沉着等
对人体是非常有益的
由此看来，喝茶有益
不仅有利于身体健康
在喝到喜欢的茶滋味时
更是倍感舒心
这就是茶的魅力
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